淺談提高動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)效果的探索

劉文俊+陽(yáng)佑天+黃運(yùn)茂+田允波+許丹寧+曹楠

摘要：本文介紹了在仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)過程中，就提高課程教學(xué)效果進(jìn)行的改革探索。包括課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、考核辦法的改革。探討如何構(gòu)建學(xué)生的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)體系、提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和自主性、在理解的基礎(chǔ)上增強(qiáng)學(xué)生的記憶并靈活運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物生物化學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)效果

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）42-0155-02

動(dòng)物生物化學(xué)是動(dòng)物類專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一。該課程需要學(xué)生具備有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)等課程的理論基礎(chǔ)，一般在大學(xué)二年級(jí)上學(xué)期開設(shè)。生物化學(xué)知識(shí)理論性強(qiáng)、概念抽象、需要記憶的知識(shí)點(diǎn)較多，各種代謝過程復(fù)雜煩瑣，是一門學(xué)生難學(xué)、教師難教的課程。

一、動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀與背景分析

以仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院為例，我校使用教材為中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社鄒思湘主編的動(dòng)物生物化學(xué)第五版教材，全書共14章。學(xué)習(xí)內(nèi)容除第一章緒論以外，分為生命有機(jī)體的化學(xué)、動(dòng)物機(jī)體的中間代謝、遺傳分子核酸功能、動(dòng)物組織機(jī)能的生物化學(xué)等四個(gè)部分。分別對(duì)應(yīng)了基礎(chǔ)生物化學(xué)、生物大分子代謝和功能、分子生物學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)與動(dòng)物整體代謝等知識(shí)內(nèi)容。在如今推進(jìn)本科教學(xué)改革，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的大背景下。生物化學(xué)的教學(xué)改革也有很多新穎的見解[1-2]，有較強(qiáng)動(dòng)物專業(yè)特色的動(dòng)物生物化學(xué)如何推進(jìn)改革，還有待進(jìn)一步的探索。目前，我校動(dòng)物生物化學(xué)是48學(xué)時(shí)的教學(xué)課時(shí)與16學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課時(shí)。面對(duì)課程眾多的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)時(shí)還是相對(duì)緊張。圍繞提高課程教學(xué)效果，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量的核心目標(biāo)，我們采取了一些能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)改革措施和探索，取得了良好的效果。

二、教學(xué)改革的措施與探索

1.改革動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)大綱。改革教學(xué)大綱，明確教學(xué)目標(biāo)，突出教學(xué)重點(diǎn)，能夠幫助學(xué)生更好地掌握知識(shí)。生物化學(xué)課程內(nèi)容大體分為兩個(gè)板塊，即闡述生物大分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能的靜態(tài)部分，和闡述生物大分子代謝和生物氧化過程的動(dòng)態(tài)部分[3]。因此，我們?cè)黾恿讼嚓P(guān)內(nèi)容的講授課時(shí)和關(guān)注度（圖1），并將課本第三部分遺傳分子核酸的功能，放到分子生物學(xué)這門限選課中進(jìn)行詳細(xì)講解，減少了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，增加了學(xué)習(xí)內(nèi)容的連貫性。通過教學(xué)大綱的頂層設(shè)計(jì)，改變學(xué)生學(xué)習(xí)靠死記硬背的現(xiàn)狀，力求在學(xué)生的知識(shí)體系里構(gòu)建一張網(wǎng)絡(luò)，形成各類物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、代謝、合成、相互關(guān)聯(lián)的網(wǎng)絡(luò)途徑。此外，為了增加動(dòng)物類專業(yè)的專業(yè)特色，將第四部分動(dòng)物組織機(jī)能的生物化學(xué)的內(nèi)容穿插到前面章節(jié)進(jìn)行講授，如將十八章水、無機(jī)鹽、酸堿平衡與第二章生命的化學(xué)特征合并講解，增強(qiáng)講授內(nèi)容的專業(yè)性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣性。

2.改進(jìn)教學(xué)方法和手段。高校教學(xué)發(fā)展呼喚教學(xué)模式的改變。傳統(tǒng)教學(xué)模式以灌輸為主，教師將自己的知識(shí)講授式地傳給學(xué)生。由于教師學(xué)習(xí)、認(rèn)識(shí)能力與學(xué)生差異較大，部分學(xué)生接受能力差導(dǎo)致教學(xué)效果較差。往往老師在講臺(tái)上講得很辛苦，學(xué)生學(xué)習(xí)也很辛苦。改進(jìn)教學(xué)方法是當(dāng)前教師與社會(huì)的共識(shí)，我們?cè)趯?shí)踐和教學(xué)過程中也進(jìn)行了一些嘗試：（1）提高講述內(nèi)容與專業(yè)的關(guān)聯(lián)性。學(xué)生常常很迷茫，不知道學(xué)習(xí)的知識(shí)有什么用，只是一味應(yīng)對(duì)考試。讓學(xué)生了解所學(xué)知識(shí)在未來工作中的應(yīng)用，能大大增強(qiáng)學(xué)習(xí)的積極性。例如在蛋白質(zhì)代謝章節(jié)涉及氮平衡與蛋白質(zhì)的生理價(jià)值時(shí)，可以就動(dòng)物飼料的組成和配比進(jìn)行探討，什么樣的飼料才是營(yíng)養(yǎng)平衡、生理價(jià)值高的。（2）提高講授內(nèi)容的生動(dòng)性和活潑性。大學(xué)生并不歡迎段子手老師，但課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容新穎、生動(dòng)、活潑，能極大地增強(qiáng)學(xué)生的興趣。教師需要做足功夫，改進(jìn)教學(xué)方法，使講授的內(nèi)容變得有趣味。可以與生活緊密相連，例如在講蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的時(shí)候可以與女生們燙發(fā)聯(lián)系起來；可以與實(shí)驗(yàn)緊密相連，例如Meselson和Stahle是如何巧妙實(shí)驗(yàn)證明了DNA的半保留復(fù)制，Knoop又是如何巧妙地發(fā)現(xiàn)了脂肪酸的β-氧化過程；可以與前沿科技相連，將諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)內(nèi)容在課堂上講給學(xué)生聽，并與書本上的知識(shí)聯(lián)系起來；可以促進(jìn)學(xué)生的自學(xué)自講，給學(xué)生安排設(shè)計(jì)好的課題，學(xué)生獨(dú)自搜集資料、獨(dú)自制作課件，以分組討論的形式把所獲取的知識(shí)講授出來，教師在學(xué)生討論的過程中不斷引導(dǎo)，這樣既可以活躍課堂氣氛，學(xué)生又能夠暢所欲言、積極思考，從而鍛煉了主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力[4]。（3）增強(qiáng)知識(shí)的系統(tǒng)性教學(xué)。根據(jù)教學(xué)大綱的規(guī)劃進(jìn)行授課，同時(shí)注意講授知識(shí)的系統(tǒng)性和連貫性，讓學(xué)生自主地構(gòu)建完整的動(dòng)物生物化學(xué)知識(shí)體系。生物化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)比較多，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)能促進(jìn)理解和掌握所學(xué)知識(shí)。可以向?qū)W生推薦一些記憶方法，比如使用聯(lián)想法，鳥嘌呤2位上有個(gè)氨基，可以與鳥兒長(zhǎng)了腳聯(lián)想起來。嘌呤由嘧啶環(huán)與咪唑環(huán)合并而成，其結(jié)構(gòu)形象上有點(diǎn)像個(gè)蛤蟆，咪唑環(huán)上的兩個(gè)N像蛤蟆的兩個(gè)眼睛，6位上的氨基像蛤蟆伸出去的腿，可以用癩蛤蟆想吃天鵝肉流口水（涎），聯(lián)想到腺嘌呤進(jìn)行記憶，從而減輕學(xué)生記憶的難度。也可以通過口訣來進(jìn)行記憶，如“攜夾一本亮色書來”，用來記憶8個(gè)必需氨基酸（纈氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）。記憶三羧酸循環(huán)時(shí)，可以通過“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮。琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中”進(jìn)行記憶。聯(lián)想記憶和口訣記憶是生物化學(xué)學(xué)習(xí)過程中的重要方法，多年的教學(xué)過程中產(chǎn)生了很多富有創(chuàng)造性的記憶方法，可以利用這些前人的智慧幫助學(xué)生更好地進(jìn)行學(xué)習(xí)[5]。

3.改善教學(xué)考核辦法。在教學(xué)過程中我們對(duì)考核辦法進(jìn)行了修改，以突出學(xué)習(xí)重點(diǎn)、提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性為目標(biāo)進(jìn)行考核。考核分三個(gè)部分：課堂教學(xué)考核、實(shí)驗(yàn)考核和期末試卷考核。課堂教學(xué)考核以學(xué)生自學(xué)自講為主。實(shí)驗(yàn)考核以學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫以及動(dòng)手能力的評(píng)價(jià)為主。試卷考核內(nèi)容則減少了生澀難懂的知識(shí)，注重與專業(yè)聯(lián)系緊密的基礎(chǔ)知識(shí)，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課打好基礎(chǔ)。生物化學(xué)的教學(xué)比較注重化學(xué)分子式的學(xué)習(xí)，但是在實(shí)際應(yīng)用中，大多數(shù)專業(yè)課程的后續(xù)學(xué)習(xí)中都使用較少。在突出重點(diǎn)的目標(biāo)下，在動(dòng)物生物化學(xué)的考核過程中，有意識(shí)地降低了對(duì)化學(xué)分子式的考查，適當(dāng)增加了物質(zhì)代謝、能量代謝內(nèi)容的考核。同時(shí)，增加了與動(dòng)物類專業(yè)緊密相關(guān)的知識(shí)考核，促進(jìn)學(xué)生更好地融入專業(yè)。

三、結(jié)語(yǔ)

為實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)“卓越農(nóng)林人才”的目標(biāo)，培養(yǎng)符合畜牧獸醫(yī)行業(yè)需求的應(yīng)用型技術(shù)人才，提高動(dòng)物生物化學(xué)這一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)效果顯得尤為重要。我們初步地探索了一些改革，以促進(jìn)教學(xué)效果的提高。教學(xué)是一門藝術(shù)，教師要有工匠精神，不斷地探索教學(xué)方法、改革教學(xué)模式、提高教學(xué)水平。結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生的實(shí)際情況，指向性地改變教學(xué)大綱，真正地突出教學(xué)的重點(diǎn)，從而提高教學(xué)的效果，讓學(xué)生更好地掌握所學(xué)知識(shí)。

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