“整體均衡”者得享長(zhǎng)壽

杜宇

89歲高齡的溫振英是北京中醫(yī)醫(yī)院的兒科主任醫(yī)師，她精神矍鑠，耳聰目明，步履健勁，現(xiàn)在仍然堅(jiān)持每周一次的門診。有人問(wèn)及溫老是如何保養(yǎng)身體的？老人家笑笑說(shuō)：“現(xiàn)在我都奔90的人了，可我從來(lái)不早睡，不午休，為的就是證明中醫(yī)養(yǎng)生講究整體觀，神體一致，勞逸結(jié)合，飲食均衡，多勞動(dòng)，多思考才是最好的養(yǎng)生之道。”

身心用則進(jìn)，廢則退

別看溫老不參加任何鍛煉，但力所能及的家務(wù)活，她可是樣樣都不落。將鍛煉融入到日常生活中，是老人家踐行整體觀的一種方式。

現(xiàn)在，每周溫老都堅(jiān)持出一次門診，一連四五個(gè)小時(shí)，不休息、不喝水、不如廁，堅(jiān)持到看完最后一個(gè)小患者才稍微喝點(diǎn)水，潤(rùn)一潤(rùn)嘴唇。溫老反對(duì)大口大口喝水，她提倡小口抿著喝，適可而止，不要刻意保持喝水量。李敏醫(yī)生是溫老的學(xué)生，她感慨地說(shuō)：“老師雖然年齡大了，但給小患者看病仍十分認(rèn)真，思路敏捷，章法清晰，還時(shí)不時(shí)地向?qū)W生提問(wèn)，一上午的門診結(jié)束，學(xué)生都感覺(jué)疲勞，溫老卻仍然精神煥發(fā)。”跟老師久了，李敏醫(yī)生深切地體會(huì)到，溫老常說(shuō)的“身心皆用則進(jìn)，廢則退”的含義。

不做“素食者”，

反對(duì)“酒肉臭”

提到飲食，溫老總愛(ài)說(shuō)四個(gè)字：膳食均衡。她說(shuō)，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)的是食物宏觀種類的均衡，表現(xiàn)在食物質(zhì)和量的均衡，進(jìn)食的時(shí)間、速度、進(jìn)食時(shí)的精神、情緒都要適宜。如《神農(nóng)本草經(jīng)》《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出過(guò)“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”，即膳食要葷素搭配、果蔬相參。溫老不主張做“素食者”，她說(shuō)，既往出家人能有幾個(gè)長(zhǎng)壽？但“朱門酒肉臭”的貴族也未必出幾個(gè)長(zhǎng)壽者。

在膳食均衡上，溫老時(shí)常強(qiáng)調(diào)五味、五色與五臟的關(guān)系。她說(shuō)：“我的早餐很簡(jiǎn)單，時(shí)常是一份白醋（加糖）泡生蘿卜、面包兩片、牛肉兩片。”她解釋說(shuō)，醋是酸味，入肝經(jīng)；糖是甜味，入脾經(jīng)；蘿卜是白色入肺經(jīng)；面包是必要的谷物；牛肉補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。

這份早餐看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著“五色五味入五臟”的深刻含義。對(duì)午餐和晚餐，溫老還是把握膳食平衡的原則，谷物、肉、蛋，都要攝入，不能挑食。

食有六宜

在飲食方面，溫老還提倡“食宜早些、食宜緩些、食宜少些、食宜淡些、食宜暖些、食宜軟些”“不欲極饑而食”“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)”。以溫老幾十年對(duì)營(yíng)養(yǎng)性疾病和脾胃病的臨床體會(huì)，這些箴言堪稱警世名言。

現(xiàn)在，每到門診日，溫老診室外都有一堆家長(zhǎng)，有慕名而來(lái)的，也有小“老病號(hào)”，還有媽媽以前是溫老的患者，現(xiàn)在帶著自己的孩子來(lái)求診的。提起溫老，家長(zhǎng)們都會(huì)豎起大拇指，用四個(gè)“最”來(lái)形容她：最權(quán)威、最細(xì)心、最耐心、最溫和。

（摘自《北京青年報(bào)》）endprint