對(duì)酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)的探討

侯艷艷

【摘 要】伴隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，信息化時(shí)代的來臨，各大高校在開展課程教學(xué)的過程中為了有效提升教學(xué)效率，積極進(jìn)行教學(xué)課程信息化開發(fā)建設(shè)已成為必然趨勢(shì)。論文主要對(duì)高校酒店管理專業(yè)課程信息化開發(fā)建設(shè)展開探討，以該專業(yè)中市場(chǎng)營(yíng)銷課程的信息化開發(fā)建設(shè)為例，進(jìn)行教學(xué)改革的創(chuàng)新應(yīng)用。此次研究的目的是為了更好地提升我國(guó)高校專業(yè)課程的教學(xué)水平。

【Abstract】Along with the rapid development of market economy， the advent of the information age， actively carrying out teaching informatization construction has become the inevitable trend of development for major colleges and universities in the process of carrying out the teaching in order to effectively enhance the teaching efficiency. This paper mainly discusses the development and construction of course informatization of hotel management specialty in college， and takes the development and construction of marketing courses in this major as an example to make an innovative application of the teaching reform. The purpose of this study is to better enhance the teaching level of professional courses in Chinese universities.

【關(guān)鍵詞】酒店管理；市場(chǎng)營(yíng)銷；信息化開發(fā)建設(shè)

【Keywords】 hotel management； marketing； informatization development and construction

【中圖分類號(hào)】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號(hào)】1673-1069（2017）10-0128-02

1 引言

高校的課程、教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境在不斷地向信息化邁進(jìn)，酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式也在不斷創(chuàng)新變化之中。當(dāng)前，隨著云移動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)、智慧教室、各種信息化技術(shù)手段的不斷誕生，移動(dòng)和通信技術(shù)的日益發(fā)展，從數(shù)字化學(xué)習(xí)到移動(dòng)學(xué)習(xí)的趨勢(shì)越來越明顯。手機(jī)日益普及且功能日趨強(qiáng)大，為打破時(shí)空限制的移動(dòng)學(xué)習(xí)提供了良好的硬件支持，真正實(shí)現(xiàn)了“隨時(shí)、隨地、隨身”的學(xué)習(xí)。基于此，針對(duì)酒店管理專業(yè)課程信息化的開發(fā)建設(shè)這一課題進(jìn)行深入的研討相當(dāng)有必要。

2 酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行信息化開發(fā)建設(shè)的現(xiàn)狀及意義

2.1 酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行信息化開發(fā)建設(shè)的現(xiàn)狀

當(dāng)前階段，酒店教育正處于一個(gè)信息爆炸的時(shí)代，在酒店管理工作中應(yīng)用信息技術(shù)，主要是為了有效解決業(yè)務(wù)的流程問題，進(jìn)而誕生出新的商業(yè)模式。例如，在滴滴打車軟件問世之前，群眾普遍認(rèn)為打車必須親自到大街上完成。在這一基礎(chǔ)上，作為學(xué)院，進(jìn)行酒店管理專業(yè)教學(xué)時(shí)，就絕不能僅依靠技術(shù)與操作流程教授完成信息化開發(fā)建設(shè)事業(yè)，而是應(yīng)該注重于構(gòu)筑學(xué)生個(gè)人的思維模式，幫助其鍛煉出審時(shí)度勢(shì)的能力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)國(guó)家推行的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略[1]。根據(jù)相關(guān)調(diào)查研究資料表明，國(guó)內(nèi)外開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校在開發(fā)信息化教學(xué)的過程中通常包括四個(gè)階段。

第一階段為并未開設(shè)信息化建設(shè)課程。第二階段為開設(shè)一門課程，但目的僅為解決技能應(yīng)用問題。第三階段為開設(shè)多種課程，集中于解決技能應(yīng)用與酒店管理思維問題。第四階段為將課程信息化教學(xué)活動(dòng)的展開與學(xué)生日常的生活內(nèi)容相互融合，形成“虛擬酒店”教學(xué)環(huán)境，最終制造出“知行結(jié)合”的教學(xué)氛圍[2]。但是，國(guó)內(nèi)大部分院校在專業(yè)信息化的開展建設(shè)階段中處于一、二個(gè)階段，只有很少一部分院校積極面向三、四階段進(jìn)行發(fā)展，而國(guó)外多數(shù)院校已經(jīng)應(yīng)用十分成熟的第四階段教學(xué)模式。

2.2 酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行信息化開發(fā)建設(shè)的意義

為了能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)課程之間的緊密銜接，在課程教學(xué)活動(dòng)開展之前，教師需要對(duì)學(xué)生提出“針對(duì)某酒店的具體研究”問題，讓學(xué)生通過對(duì)研究對(duì)象的四大經(jīng)營(yíng)模塊內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，然后做出具有應(yīng)用價(jià)值的酒店管理計(jì)劃書。以市場(chǎng)營(yíng)銷課程為例，教師在教學(xué)過程中需要依據(jù)營(yíng)銷的工作流程針對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者意向、市場(chǎng)走向等內(nèi)容進(jìn)行分析，從四個(gè)模塊著手，分別給學(xué)生設(shè)計(jì)任務(wù)[3]。再以酒店銷售崗位為例，該崗位要求銷售人員必須具備與用戶進(jìn)行良好溝通、撰寫酒店促銷方案、進(jìn)行廣告宣傳等能力，教師在進(jìn)行任務(wù)分配時(shí)，就要有效掌握每一位學(xué)生的個(gè)人學(xué)習(xí)狀況以及思維邏輯特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性的學(xué)習(xí)任務(wù)布置。先讓學(xué)生對(duì)酒店廣告宣傳概念進(jìn)行初步的理解，并在此基礎(chǔ)上激發(fā)學(xué)生個(gè)人對(duì)于酒店推廣這一工作內(nèi)容的興趣。教師還可以通過利用信息化教學(xué)工具進(jìn)行播放各大知名酒店的宣傳資料，讓學(xué)生分小組分析各個(gè)資料的創(chuàng)意點(diǎn)，課堂結(jié)束后讓學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行查找宣傳方案的相關(guān)推廣資料，做到“知而學(xué)，學(xué)而細(xì)。”以上信息化開發(fā)建設(shè)的內(nèi)容，對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生的個(gè)人綜合實(shí)力的培養(yǎng)具有重要意義。

3 酒店管理專業(yè)課程信息化教學(xué)的開發(fā)建設(shè)

3.1 教師授課前準(zhǔn)備

酒店管理專業(yè)課程中市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)準(zhǔn)備主要分為兩個(gè)步驟：?jiǎn)栴}導(dǎo)入以及自主探究。步驟一中主要是指教師通過利用信息化教學(xué)工具進(jìn)行播放相關(guān)酒店管理資料并根據(jù)資料內(nèi)容提出問題，學(xué)生在觀看完資料內(nèi)容后進(jìn)行思考解決教師所提出的問題。該步驟的存在意義在于教師可以通過有效的創(chuàng)設(shè)問題進(jìn)行引導(dǎo)新課教學(xué)，利用“懸念”之感激發(fā)學(xué)生思考的興趣，在學(xué)生注意力集中的短時(shí)間內(nèi)使其高效吸收新知識(shí)[4]。步驟二，可以通過兩個(gè)角度進(jìn)行呈現(xiàn)，一個(gè)是指讓學(xué)生根據(jù)信息化工具多媒體大屏幕上所展示出的資料內(nèi)容，進(jìn)行思考酒店運(yùn)營(yíng)的推廣類型、方案、內(nèi)容及步驟，根據(jù)思考討論的結(jié)果，由教師進(jìn)行總結(jié)，針對(duì)部分產(chǎn)生理解矛盾的學(xué)生進(jìn)行單獨(dú)指導(dǎo)。第二個(gè)角度是從學(xué)生角度出發(fā)，確定個(gè)人學(xué)習(xí)目標(biāo)之后，由學(xué)生個(gè)人有效利用信息化課件進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，即通過教師提供的超級(jí)鏈接等課程資料完成知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，積極參與到教師所提出的問題探討中并發(fā)表意見，課后再次全面瀏覽教師課上所教授的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，進(jìn)行更深入的思考。教師在進(jìn)行該步驟的教學(xué)時(shí)，能夠有效地加強(qiáng)酒店管理專業(yè)各個(gè)課程之間的內(nèi)在知識(shí)點(diǎn)與邏輯的整體性與系統(tǒng)性，同時(shí)突出國(guó)家推行素質(zhì)教育政策的意義，實(shí)現(xiàn)因材施教。另外，通過和諧、活躍的課堂教學(xué)氛圍，使學(xué)生在充分調(diào)動(dòng)積極性的教學(xué)情境中完成知識(shí)的吸收，極大程度地體現(xiàn)了學(xué)生在教學(xué)過程中的主體地位，而相關(guān)資料以及活動(dòng)的信息化展現(xiàn)也讓學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的吸收程度更上一個(gè)階段。endprint

3.2 信息化授課過程中的具體課堂實(shí)施

在開展酒店管理專業(yè)信息化開發(fā)建設(shè)的具體實(shí)施上，筆者以“小組合作，網(wǎng)上協(xié)作”這一教學(xué)方法開展討論。首先在小組內(nèi)部需要做到全員參與，杜絕“渾水摸魚”現(xiàn)象出現(xiàn)，教師可以充當(dāng)小組活動(dòng)以及交流方面的“指導(dǎo)員”，對(duì)小組的討論方向、結(jié)果進(jìn)行引導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)，確保討論結(jié)果具備參考價(jià)值。優(yōu)秀者將會(huì)獲得大屏幕演示本組交流成果的表現(xiàn)機(jī)會(huì)[5]。為了保證小組工作的順利展開，學(xué)生需要針對(duì)與院校合作的酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查問卷，撰寫調(diào)查報(bào)告。與此同時(shí)，教師可以要求學(xué)生做出適用于諸如圣誕節(jié)等節(jié)日期間的促銷方案，方案設(shè)計(jì)過程中學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人構(gòu)思設(shè)計(jì)出創(chuàng)意廣告詞、圖片等內(nèi)容，利用計(jì)算機(jī)等信息化工具進(jìn)行方案的執(zhí)行步驟設(shè)計(jì)，完成促銷方案的目的、預(yù)算、主題等關(guān)鍵內(nèi)容，由網(wǎng)絡(luò)傳輸將方案上交于教師，與教師在課后進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交流。另外一方面，在進(jìn)行酒店管理專業(yè)的課程信息化教學(xué)評(píng)價(jià)方案設(shè)定時(shí)應(yīng)該遵循以下規(guī)律：方案內(nèi)容占比、口頭表達(dá)占比、方案格式占比、制作占比。

4 結(jié)語(yǔ)

綜合全文論述來講，論文從酒店管理專業(yè)課程進(jìn)行信息化開發(fā)建設(shè)的現(xiàn)狀及建設(shè)開發(fā)的意義著手，提出了教師授課前準(zhǔn)備、信息化授課過程中的具體課堂實(shí)施等授課建議。隨著時(shí)代信息化的發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展唯有緊跟時(shí)代潮流，才能提供出更優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，從而在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，而院校作為酒店管理人才的輸送基地，就必須保證培養(yǎng)出的人才符合市場(chǎng)需求。

【參考文獻(xiàn)】

【1】曹艷芬.酒店管理專業(yè)中高職課程銜接路徑研究[J].當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究，2017，9（03）：20-24.

【2】王怡.工作過程系統(tǒng)化的高職院校酒店管理專業(yè)課程改革——以“酒店市場(chǎng)營(yíng)銷”課程為例[J].襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，16（03）：48-51.

【3】靳慧，朱軍.酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的實(shí)踐研究——以淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，16（01）：74-75.

【4】演克武，王建華，楊海華.基于崗位能力需求的高職高專與應(yīng)用型本科課程銜接研究——以江蘇省酒店管理專業(yè)為例[J].職教論壇，2017，11（14）：81-85.

【5】張巍巍.基于職業(yè)能力培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)課程教學(xué)優(yōu)化對(duì)策[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2017，3（10）：31-32.endprint