融水縣特色糯稻產業發展現狀及前景

楊光照

摘 要：融水縣素有“一家蒸飯百家香”之稱，屬于糯稻種植名縣。全縣轄20鄉鎮，占地4 624km2，屬于中亞熱帶季風氣候，其溫潤的氣候和高海拔低溫寡照的山區自然環境特點，最適宜種植特色稻米。該縣特色糯稻品種繁多，比如紫黑糯、香粳糯、血糯、紅米等品種。本文重點研究了融水縣紫黑糯稻的發展前景和其特點，以此來對融水縣特色糯稻發展情況做了清晰的論述。

關鍵詞：融水縣；特色糯稻產業；紫黑糯

文章編號：1004-7026（2017）18-0057-02 中國圖書分類號：F326.11 文獻標志碼：A

1 融水縣優勢

融水縣地處中亞熱帶季風氣候，全年氣候溫和，雨量充沛，當地的地勢較高，是“九山半水半分田”的山區縣。耕地面積3萬hm2，其中水田面積1.5萬hm2，旱地面積1.8萬hm2。獨特的山區氣候十分適宜農作物生長，尤其適合糯稻種植。在扶貧攻堅這幾年里，縣委縣政府把融水縣的特色糯稻產業列入脫貧主導產業之一，得到縣委縣政府大力支持和扶持。截止2017年融水縣特色糯稻面積從原來的零星種植發展到兩萬多，占全縣水田面積11.1%，種植面積逐年擴大。

2 稻米種植歷史及現狀

稻米的種植歷史十分悠長，相關古籍中記載，紫黑稻米盛產自苗族地區，是一種生于嚴寒的糧食作物，因為這類稻米對于環境要求較高，所以其在當地以零散態分布較多。這類稻米最開始是以藥用為主的，因為其含鋅量是其他種類稻米的二到三倍，所以在實際生活中，有開胃益中，滋陰補腎，健肝綬脾，明目活血”的功效和豐富的營養價值。在近現代中，紫黑糯米進入人們的視線，是因為它的稀少，最稀缺的時候，僅剩我國融水縣的數十袋糯稻種子。后來，我國逐漸開始支持種植紫黑糯稻等特色稻米，人們從市場上才逐漸了解到紫黑稻米的價值以及功效。

融水縣的紫黑糯產量平均每畝150～300kg左右，雖然產量不高，但是純天然的傳統種植和山泉水滋養造就了紫黑糯米品質好，價格優，經濟效益十分可觀。經過這兩年的市場銷售、產品展銷和推廣，其市場的認可度和知名度也逐漸升高。紫黑糯是大苗山祖傳的水稻品種，屬晚粳稻型糯稻常規品種。全生育期160天左右，株高適中，葉片較窄，葉色濃綠，谷粒較短，橫切面呈園形，谷殼較厚，外穎有長芒，耐寒性較強，發芽較緩慢，分蘗力弱，抗稻瘟病力弱。米粒粘性大，呈紫黑色，煮熟飯粒紫黑透亮，味道清香、營養價值高。

2016年融水縣特色糯稻面積發展了0.16萬hm2，主要分布在良寨鄉、紅水鄉、洞頭鎮、三防鎮、汪洞鄉、同練鄉、桿洞鄉、安太鄉等鄉鎮，種植紫黑糯稻專業合作社有12家，紫黑糯米注冊商標有“苗云山”、 “井梅” “黑美人”等多個品牌，2016年紫黑糯種植為融水縣農民帶來了3 500多萬元的經濟收入，平均每667m2收入1 700多元，特色糯稻產業成為實現脫貧增收的優勢產業。近些年來，國家為了保護特色糯米的增長空間，通過政策扶持、成本投入等，來支持糯稻的培育和運營。

3 問題直擊

俗語說，只有了解了問題發生的本質，才能促進事物的成長。作為融水縣重要的糧食經濟收入之一的融水紫黑糯稻在種植時，仍然存在一些需要解決的問題。

3.1 技術有待革新

融水特色糯稻種植一般都是層層的梯田，陡峭的地形難以應用機械化種植，當前大環境下，在農村主要是留守的老人和孩子居多，勞動力本來就少，亟待研發輕便、省力的機械、機具適合山區水稻耕作。

種植技術有待提高，融水特色糯稻適宜種植在500～1 000m海撥區域，每年的5月初開始播種，6月初插秧，10月底成熟，生育期長達160多天。傳統的生態種植管理粗放，并且稻田養魚，病蟲害的防范意識差，很容易造成低產和減產，急需加強特色糯稻高產栽培技術的培訓和普及。

3.2 病害問題

據相關調查顯示，糯米有排毒、養顏等功效，是很多保養品的成分之一，但是在生產過程中，低溫寡照、云霧繚繞的山區氣候使其容易染上病害，融水縣種植的特色稻米的抗病害低于一般的水稻，所以在生產過程中，如果不加留意防治稻瘟病則極有可能造成減產或絕收，損失很大。

3.3 種植成本高

糯稻種植場地的海拔一般較高，住所到田間以肩挑背扛為主，人力運輸加大了種植成本。加上特色糯稻一般有長短不一的谷芒，脫粒成米粒比一般的雜交水稻稻谷難度大，需要特殊要求的脫粒機械才能脫粒，這些均導致農戶種植糯稻的成本價較高。

4 解決問題

4.1 落實鼓勵政策，加大扶持和宣傳力度

融水縣政府按照“科學布局，突出特色，一村一品”的原則建設特色糯稻生態種植示范基地，以點帶面大力發展特色糯稻種植。鼓勵鄉鎮“合作社+農戶（貧困戶）”模式或“龍頭企業（合作社）+基地”等多種模式發展特色糯稻種植，并對種植戶給與適當的物資或資金補貼。通過各類農產品展銷和網絡進行宣傳和提高知名度。對于貧困村來說，政府的補貼是支持自身創業的一種方式，而對于政府來說，這是在為我們的中國夢添磚加瓦，也是對早日實現全面小康社會做的一份努力。

4.2 加強設備建設

現在基層農業發展的一個普遍問題，就是有了方向，有了方法，卻沒有配套的設施和技術，美國在近些年已經實現了純機械化農業生產，可以讓3%的人，承擔起全國的糧食作物生產，同時產生大量盈余，經銷往國外。中國也應該積極的進行設備建設和技術創新，在實際的生產中，提高糧食生產綜合能力。對于地方特色品牌的特色糯稻產業怎么做大做強，也應該提上日程，作為加快融水經濟發展的重要方向。

4.3 制定《融水香粳糯、紫黑糯生產技術規程》標準和申報特色糯稻地理標志登記保護

隨著融水紫黑糯市場銷路的打開，市場上會出現魚目混珠以次充好的現象。為了保護我們融水特色品牌，提高產品市場知名度，政府職能部門應及時制定《融水香粳糯、紫黑糯生產技術規程》標準和申報特色糯稻地理標志登記保護，為融水特色糯稻品牌發展保駕護航。

5 糯稻的發展前景

融水縣是著名的糯稻之鄉，這里生產的糯稻主要有以下幾個方面的特點，一方面是補充人體內所含的鋅粉，另一方面可以增強健體，提高食用者的免疫力。例如在學生學習階段，經常會出現記憶力下降，身體容易生病的問題，嚴重的還有可能影響到其正常的發育，這就是因為體內缺鋅導致的，很多家長選擇給孩子補充口服補品，來提高孩子免疫力，但這類補品的效果卻遠不及純天然的糯稻，價格也遠高于紫黑糯米。還有一些消費者，購買糯稻是為了養護發根，增加頭發的稠密度程度。在融水縣，人人都有一頭烏黑茂密的頭發，這與當地生產的糯稻產品有十分密切的關系。不僅如此，紫黑糯米在增強生殖細胞活性上，也有其突出優勢。

結束語

融水縣的特色糯稻生產已經逐漸形成了一條完善的產業鏈條，成為了當地生產的代名詞。國家為了保證特色稻米的生產，也出臺了相關政策保證融水特色品牌的建立。為了提高其產業的品牌效應和知名度，當地的縣政府也還在積極的探索，相信在不久的將來，融水縣的稻香會飄向世界各方。

參考文獻：

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