治療糖尿病第一步：把好飲食關

宋松

在物質極大豐富的當今，人們在飲食上過多攝入熱量和高營養，加上“進門有電梯，出門就坐車”的生活方式，運動越來越少，導致糖尿病患者人數不斷上升。糖尿病與飲食息息相關，飲食直接影響血糖、病情，如果患者毫不忌口，會導致血糖忽高忽低，使藥物療效越來越差，加速并發癥的發生。

很多人會認為糖尿病是“糖”惹的禍，健康飲食只需不吃“糖”即可。實際上，“糖”僅僅是糖尿病飲食中的一個因素，不是全部，糖尿病患者日常飲食應注意以下幾點：

◎食物多樣化 谷薯是基礎

任何一種食物無法含有所有營養素，只有通過多種食物混合才能達到營養齊全。食物品種多樣化是獲得全面營養的必要條件，應做到主食粗細糧搭配；副食葷素食搭配；勿挑食，勿偏食，每日應攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉、蛋類和油脂類。

◎堅持定時定量進餐 提倡少食多餐

少量多餐既能保證營養充足，又可減輕胰腺負擔。建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可預防低血糖發生；定時定量進餐，與藥物作用、運動時間保持一致。

◎適量增加膳食纖維

膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消化吸收不產生熱量。膳食纖維可分為可溶性纖維：如燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物；不溶性纖維：如谷物的表皮、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等。

膳食纖維的功效：延緩血糖升高、保持大便暢通并減少饑餓感。應增加每日膳食纖維的攝入，達到每日25～30克。

◎多飲水

水可以稀釋血糖和血黏稠度，溶解多種營養物質，使其易于吸收利用；有助于排便、“清洗”泌尿道，使含氮廢物排出。糖尿病患者由于血糖濃度過高，迫使身體增加尿量以排泄過多的糖分，而尿排得多，身體丟失水分也多，才不得不多喝水，這是身體的一種自我保護措施。如果腎臟、心臟沒有疾病，也不存在水腫，糖尿病患者應多飲水，每日保證6～8 杯水（1500～2000毫升）。

◎警惕看不見的脂肪

過多攝入脂肪會增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高。脂肪攝入不易產生飽腹感，因此常容易超量食用，特別是一些看不見的脂肪，比如禽、魚、奶制品、蛋中以及堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及油炸食品、漢堡包，都含有脂肪。