物價飛漲的背后

豬肉價漲幅達兩位數

李宗長

進入7月份，江蘇乃至全國的豬肉價格繼5月中旬之后，再次大幅度增長。據國家統計局江蘇調查總隊消費價格處處長趙繼東介紹：從7月份開始，江蘇的豬肉價格漲幅達到兩位數。7月17日，南京市場上精瘦肉和去骨腿肉的價格，以每500克計，分別為12.5元和11.5元。

豬肉價格的不斷攀升，已經影響到市民的日常生活。據測算，最近兩個月，南京肉價比去年同期高出6成至7成，一個三口之家一月的豬肉消費比去年高出45元左右。

針對豬肉價格的上漲，南京市有關部門派出100多人到全國各生豬主要產區采購調運生豬，保證每天市場供應生豬4000頭左右，確保市場上豬肉不脫銷。同時，規定豬肉經營單位不得囤積居奇，小刀手不得哄抬肉價。

這些舉措對抑制肉價過快增長不無益處，但并非治本之策，南京市價格監測中心主任陳長才認為：現在生豬市場收購價已達到每50千克660元，是改革開放以來生豬收購最高價。即使如此，由于貨源嚴重不足，收購價格仍在上升。同時，由于生豬生產有其自身周期性規律，產銷平衡需要有一定的時間性，近期肉價仍會走高。用國家商務部的說法，至少到今年10月份，生豬供應偏緊、肉價偏高的狀況才能得到緩解。

陳長才主任說：“從根本上避免肉價大起大落，還需要政府有關部門為農民提供及時準確的生豬供求信息；制定有關扶持政策，防止肉價振幅過大給養豬戶帶來的嚴重經濟損失。只有這樣，才能保護養豬戶的積極性。如果去年有關部門能將生豬存欄減少的信息及時告訴農民，相信農村的一些養豬戶就會及時補欄，今年的生豬貨源就不至于如此緊張。現在有的地方制定生豬養殖補貼政策，農民養一頭豬有關部門補貼幾元至十幾元。制定這一政策的動機是好的，但實際效果并不理想。這一點錢對養豬戶的損失來說，是杯水車薪。如果有關部門將這些補貼資金用于為養豬戶投保，就會大大減輕養豬戶在肉價下跌年份的損失，養豬也就沒有了后顧之憂。”

豬肉價漲波及月餅市場

佚名

雖然目前距離中秋節還有一段時間，但記者了解到，由于受新一輪物價上漲的影響，月餅生產必需的面粉、蓮子、鴨蛋和糖的價格也都有不同程度上漲，如肥豬肉上漲80%、核桃仁上漲70%、欖仁上漲40%、生油上漲30%、咸蛋黃上漲20%、瓜仁上漲20%，這勢必給很多月餅生產企業帶來不小的壓力。因此，在月餅原料平均漲價40%的前提下，月餅整體提價是不可避免的，據估計，今年月餅市場將整體提價約5%，剩下的35%成本則以轉變外包裝材料等方式來平衡。

記者發現，今年節能環保的紙質外包裝將成月餅外包裝的主流，以往盛行的木盒、鐵盒將逐漸退出市場。

同時，2007年是糕點類食品實施QS認證的第一年。為規范月餅市場，根據相關規定，今年9月1日以后生產的月餅包裝上必須印（貼）有QS標記。在9月1日前生產的月餅，在保質期內，沒有QS標記也能銷售。因此，中秋節前市場上的有QS標記的和無QS標記的月餅同存。然而，QS已深入人心，消費者一般都會選購有QS標記的月餅。由此可見，此標準的出臺無疑對月餅市場起到很大程度的凈化作用。在長沙的月餅市場中，像九如齋、稻香村等品牌糕點生產產家現在基本都已經完成了QS認證，廣大消費者都可以放心購買。

不過還要提醒消費者注意的是，一些缺乏生產能力的小公司、小酒店、小作坊為了趁中秋節之機大發橫財，便找到外地的月餅小作坊，花低廉的價格來讓他們給自己生產月餅，然后再讓小作坊貼上品牌。每年中秋節前夕，市場上都會出現不計其數的貼牌月餅。據知情人士透露，貼牌月餅往往是提前兩三個月在外地生產的，而月餅的保鮮期僅一個月左右，所以貼牌月餅質量很難保證。

三部委確保豬肉價格穩定

全景

近日，國家發改委、農業部、商務部召開部分省、市生豬生產供應和價格工作座談會，分析生豬供需形勢，并督促落實國務院辦公廳《關于做好豬肉等副食品生產供應保持市場穩定工作的通知》中提出的8項措施，研究部署做好生豬生產供應和價格穩定工作。

國家發改委認為，今年以來，豬肉價格在5月初和7月初出現了兩次較大幅度的上漲。有三大原因：一是去年豬價過低，嚴重挫傷農民養豬積極性；二是生豬藍耳病疫情的大面積發生。去年下半年以來，發生在南方部分地區的豬藍耳病疫情，造成母豬流產和仔豬大量死亡。據農業部統計，全國發生藍耳病疫情的省份已有25個；三是市場糧價大幅度上漲。受糧食減產、需求增加影響，全球糧食庫存跌到20年來的最低點，導致去年四季度以來國際市場糧價持續上漲，影響國內玉米等飼料價格上漲較多。因此，三部委表示：此次豬肉價格上漲帶有一定的恢復性質。據統計顯示，我國豬肉價格在1997年達到每500克10.11元后，10年以來總體上處于下降態勢，與1997年相比，2006年我國豬肉價格下降了19.8％。

今年5月份豬肉價格上漲以來，母豬存欄已經開始恢復。不過，由于生豬生產受到母豬繁育時間的制約，從農民留養母豬到生產出仔豬再到育肥豬上市需要一年甚至更長的時間，因此豬價偏高和豬肉供應偏緊的局面還將持續相當長一個時期。

雖然豬價偏高和豬肉供應偏緊的局面還將持續一個時期，但三部委提出做好生豬生產、豬肉供應和價格穩定工作，落實8項政策，認真落實“菜籃子”市長負責制要求，保證豬肉供應不斷檔不脫銷。

同時，三部委還提出了八大措施確保豬肉價格的穩定：第一，迅速撲滅疫情。要采取措施加強藍耳病等疫情的防控。第二，抓好生豬等副食品生產。第三，要千方百計增加豬肉供給，重點保障中秋、國慶“兩節”期間的市場供應。第四，落實對低收入群體的補貼措施，確保城鎮低收入居民生活水平不降低。第五，加強市場、質量、價格監管和監測工作。第六，嚴格控制玉米深加工盲目發展和出口。第七，正確引導輿論導向。第八，切實加強領導。