尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校

文|陳朋

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校

文|陳朋

提到英國管家，人們會想到皇室和貴族家庭中管家所提供的高標準的家庭管理服務。英國管家的培訓又被家庭服務行業內奉為標桿，然而國內家庭服務企業對于英國管家的了解大多停留在概念層面，對管家培訓的具體內容了解不多。本文特選擇英國管家培訓的頂級學校——尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校，介紹一下這所學校的成立背景、定位和培訓內容。

成立背景

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校成立于2011年，之所以稱其為英國管家的頂級學校，是因為其創始人非常特殊：一個是曾經直接為皇室家庭服務的人，格蘭特·哈羅德，被譽為皇室管家，是威爾士親王在海格洛夫莊園的管家；另一個是皇室家庭的成員，英國的卡特里娜公主，是威廉王子的表姐。這所學校的網站域名是一個國家級的域名（http://www.nicholasveitch.co.uk/），也顯出其與普通學校的區別（英國其他管家學校域名結尾都是.com）

創立目的：創始人認為有很多英國人甚至更遠的地區的人們希望學習最高貴的傳統的英格蘭皇室禮儀和家庭生活管理技能等。哈羅德有著19年來在英國皇室家庭工作中的經驗，這所學校也將建立一個專業的關系網絡，把對皇室禮儀和家庭管理感興趣的知名公司、個人和為皇室家庭提供服務的人（包括了前皇室家庭清潔人員、皇室廚師和皇室園藝工等）都聯系起來。

培訓場地

這所學校的培訓場館非常獨特，分別是：（1）坐落在倫敦被列為世界文化遺產、有著近300年歷史的布萊尼姆宮；（2）由世界豪華酒店之父打造、有著100多年歷史的宮殿式旅館——麗茲酒店；布里斯托爾的桑伯里城堡酒店（古堡式酒店）。學員在這些培訓場地可以感受到宮殿般的最高級別的服務水平。

課程介紹

這所學校提供的獨特服務包括兩個方面，一種是無與倫比的皇室禮儀溝通、展示、工作坊，可以針對公司或個人。這種獨特皇室禮儀與宴會禮儀都是創始人所親自主持過的，除了教授經驗，還能給出恰當的點評。另一種課程是為那些想進入私人公司服務的人員提供皇室管家和家務培訓。

1.皇家禮儀培訓

創始人認為，目前市場中有很多專家都提供皇室禮儀培訓，但很多建議都是不正確的。有誰會比公主或一個曾經為皇室服務過的管家更清楚皇室禮儀呢？皇室公主和前皇室管家在培訓中毫無保留地提供優質服務，從皇室下午茶禮儀到作為男主人和女主人完美招待的技能，以及獨特的宴會禮儀。具體包括以下課程。

皇室禮儀課程：皇室公主和前皇室管家講解為什么行為舉止在皇室家庭很重要。

皇室下午茶課程：講解著名的英格蘭消遣活動——下午茶，在這個活動中學習皇室禮儀傳統。

皇室下午茶工作坊：皇室公主、前皇室管家和前皇室廚師展示如何組織一個完美下午茶聚會。

皇室宴會禮儀：這是一個非常獨特的展示環節，公主和前皇家管家將在就餐中對皇室宴會禮儀做出評論。

皇室服侍禮儀：教授學員如何正確穿衣和脫衣，并以適合皇室的方式管理更衣室。

一個皇室公主的生活：公主將講述作為生活在現代的、有著自己事業的皇室公主的故事。

皇家管家的故事：前皇室管家將講述他對于21世紀下傳統的皇室管家的理解和知識。

皇家廚師工作坊：曾經為伊麗莎白二世女王服務過的前皇家廚師，將講述皇室菜的烹飪。

商務禮儀：內容包括了自我介紹、娛樂、建立正確的形象、自信力樹立和商務宴會禮儀。

一到兩天的禮儀課程：這個課程包括參加皇室活動、改進你的社交品味以及符合皇家標準的禮儀技能。

兒童禮儀培訓：皇室禮儀入門的關鍵。這門課程將包括皇室禮儀和行為的大綱，學生通過學習并理解什么是禮儀，學習正確的邀請程序、問好、餐桌擺設。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校的培訓場地之一——布萊尼姆宮

2.皇室管家培訓

培訓學校為賓館、餐館和小型的機構提供管家課程。這些課程將在桑伯里城堡酒店開設，或者在學員自己開設的酒店里進行。這個課程時間可以是一周、一天或私人定制。皇室公主和前皇室管家聯合，可以在任何5星或相似的機構提供高質量的培訓。申請者將以一個現代酒店管家的身份接受培訓，職責包括接待、問候、招待用餐，其中包括紅酒服務。對于管家來說，了解霞多麗和莊園的區別很重要。課程也教授如何服侍貴賓、房間服務，以及在大大小小的活動中如何日復一日的經營。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校網址中的培訓項目介紹

培訓最多的部分涵蓋了溝通技能、身體語言、第一次和最后印象，這對于任何酒店來說都是至關重要的。管家課程能夠給申請者最完美的機會來開始或提升他們在招待方面的能力。公主是皇室管家學校的贊助人。

尼古拉斯·維奇皇室禮儀和管家學校的培訓費用非常昂貴，課程均以小時計費。根據課程內容不同，每小時培訓費用從幾百到上千英鎊不等。這所培訓學校以獨特的創立人、宮殿般的培訓場地和不菲的培訓價格在英國管家培訓中獨樹一幟，頗具特色。

（作者為中華女子學院高等職業教育學院社區管理與服務教研室主任，博士。）