島上春膳

蜈支洲島很妖。它只有1.48平方千米，卻不覺得小，蓋因有著多層次、多維度的雄奇與清麗。它的最高海拔不過79.9米，卻懸崖陡峭，礁石嶙峋。極目遠眺，煙波浩渺，山海之間的萬千氣象澎湃出荷爾蒙的剛健本色。憑海臨風，清氣上揚，濁氣隱退，身心皆空，物我兩忘。

對于成年人，遭遇愛情、邂逅浪漫都不難，難得的是遇到理解。蜈支洲島的日與夜，人猶如海天之間的一片枕草子，耳語，聽濤，夜潛，這些不太真切的美，適合那種從不能追究的默契與快樂中走過的人……

蜈支洲島又稱“情人島”，坐落于海南三亞北部的海棠灣內，相傳為紀念因相戀被龍王懲罰變成石頭的癡心戀人而命名。它是著名的私奔圣地，馮小剛《私人訂制》的拍攝實景地，被譽為“中國的馬爾代夫”。內心有空洞、手掌有痛紋的成年人來此療愈，是最貼心的短暫逃逸，或許這就是廣義的“私奔”。

最早有關蜈支洲島的記載，是清光緒年間，崖州府在島上修建了一處庵堂，供奉漢字創始人倉頡，這為海南文化發展史留下了永恒的一筆。清廷衰敗后，漁民改塑媽祖神像，祈求行船安全。島的東南方向距公海僅12海里，戰略位置顯赫。解放后，我軍征用了此島。進入上世紀90年代，和平與發展成為世界的主題，解放軍撤出，蜈支洲島漸漸轉型為度假休閑圣地，它以天涯豪俠的灑脫和得道圣徒的超然，在南中國粲然生輝。

私密愛情文化是蜈支洲島的核心秘笈。在島上，陌生人擦肩也要致“waailu”的問候（海南方言“我愛你”之意），隨處可見身著婚紗的新人們依偎攝影。情人街、情人橋、私人定制、珊瑚酒店、船說、“求帶走”等大小景點橋段星羅棋布。情人橋畔掛滿祈求長毋相忘的木質風鈴。入夜的觀海長廊格外婉約，整片微醺的海在月色下搖曳，風在彼此間一紙相隔，讓人愛上了某種不可能的光輝。

既是“私奔”，總得吃點有風情的、適合彼時彼刻情境的美食。智利科學家曾對古今催情食物進行過盤點，結果顯示，幾乎所有水中生物，尤以貝類最具催情效果。而生蠔是個中翹楚，這是公認的事實。

生蠔利腎，含鋅量極為豐富，17～18世紀的歐洲，男性常常舉行秘密的食蠔儀式，在密室每人吃上一打。生蠔的美妙，既在于造型又在于氣味和口感，自然會引發浪漫遐思。拿破侖曾將他的妹妹寶琳娜——個緋聞連連的美麗蕩婦放逐到圣多明哥島，等她重返巴黎時，無可救藥地帶回一名黑種英武健碩男士。他每天喂她吃的早餐就是新鮮的生蠔與香檳。在前不久公布的各省燒烤大數據（即“擼串大數據”）中，五花肉、羊肉串、雞翅等肉類是最受北地歡迎的炭烤食材，而沿海各省市最受大眾歡迎的炭烤食材則以海鮮為主，其中上海、福建、海南最愛的是生蠔。我在蜈支洲島吃了不少炭烤生蠔當宵夜，的確有生命的煥發感，不知是因為心情還是因為生蠔。

生蠔在上海常吃，美腿螺卻是海南獨具特色的貝類，出了海南則不易吃到。美腿螺的主要產地是陵水縣的黎安、新村港一帶海域。“美腿螺”是雞腿螺的俗稱，外表似夢露的美腿，高顏值，形狀性感，入口鮮甜，肉質緊實肥嫩，十分Q彈，高蛋白、低脂肪，以清湯氽煮為上，煮開口，說明鮮活，大料烹法則是暴殄天物。如此滑韌的尤物在唇齒間纏斗，總會讓人想入非非吧！

與強勁的生蠔與妖艷的美腿螺相比，芒果螺像是低眉順眼的貼身丫鬟，卻也看慣場面，參透不少世情。芒果螺比海瓜子個大，有彈性，很少清蒸，因清蒸不易開口，也略寡淡無料。經典烹法是家常辣炒：先把芒果螺煮到開口，熱油下姜片和干辣椒，煸出香味即下芒果螺翻炒，然后伺時機成熟，加各式調料。無需加水，此物會自然出水，這也是貌不驚人的它的風情暗藏吧！

貝類大餐后，用椰子飯和海南酸湯魚收尾才算圓滿。我是第一次吃到海南酸湯魚，迥異于貴州酸湯魚采用番茄自然發酵出的酸味，海南酸湯魚的酸是用楊桃、本地酸豆與番茄一同熬制的。酸豆又叫“酸梅豆”，豆科熱帶常綠喬木，腌漬后的酸梅豆醬是海南許多風味美膳的上乘佐料。海南酸湯魚的湯底口感清新怡神，十分異質化，投入鮮活的大石斑同煮，口味驚艷獨特，叫人沒齒難忘。

迥異于南部的風高浪急，蜈支洲島北部風平浪靜，白沙灘恍若玉帶天成，海水能見度達27米，享有“中國第一潛水基地”美譽。吃完這些美食，潛水或散步，都是佳選。環島一周，繁蕪樹種茂密葳蕤，從恐龍時代流傳下來的桫欏，到地球上留存最古老的植物龍血樹等南方特有的奇花異草、古樹名木，混合著熱帶海洋的濡濕氣息，在中國海陸交界一隅，豎起了一方世外桃源的存在。而神秘靜謐的媽祖廟，儼然神明之眼，洞穿俗世喜悲牽絆，讓躑躅糾結最終涅槃羽化，與天地相融。

時光多情似故人，島上日夜，簡衣素顏，春膳佳釀，云水禪心，讓人事后相思成癮，離愁成疾。果然，這個孤懸山海間的秘境，能夠高保真一段剎那芳華。突然想到泰戈爾的一句詩：天空沒有留下翅膀的痕跡，但我已經飛過。endprint