臺灣創(chuàng)意農業(yè)園鄉(xiāng)村文化的表達對福州的啟示

盧 婷，王文婷，王星劍，張彩霞，胡 欣，鄭誠樂(福建農林大學 園藝學院，福建 福州 350002)

臺灣創(chuàng)意農業(yè)園鄉(xiāng)村文化的表達對福州的啟示

盧 婷，王文婷，王星劍，張彩霞，胡 欣，鄭誠樂*
(福建農林大學 園藝學院，福建 福州 350002)

臺灣有效利用本地的鄉(xiāng)村文化資源，科學合理地規(guī)劃設計創(chuàng)意農業(yè)園景觀。通過從臺灣鄉(xiāng)村文化資源的差異性、創(chuàng)意農業(yè)園主題的獨特性和鄉(xiāng)村文化景觀的創(chuàng)新性三個方面進行分析，提出福州創(chuàng)意農業(yè)園中鄉(xiāng)村文化表達的建議。

臺灣創(chuàng)意農業(yè)園； 農業(yè)景觀； 鄉(xiāng)村文化； 文化表達

創(chuàng)意農業(yè)園是在本地的自然環(huán)境中，以農業(yè)資源為載體，結合鄉(xiāng)村文化元素，采取園藝、園林手法對牧場、農莊、農業(yè)園進行創(chuàng)意設計，從而創(chuàng)造出的場景公園、休閑娛樂園[1]。創(chuàng)意農業(yè)園強調鄉(xiāng)村文化資源和農業(yè)資源相結合，將鄉(xiāng)村文化內涵賦予農產品和農業(yè)生產過程嶄新的生命，創(chuàng)造出獨特的農業(yè)景觀[2]。上世紀80年代，在以農為本的臺灣，休閑農業(yè)開始發(fā)展起來[3]。現(xiàn)在已有1 300多家休閑農場，其中包括78處休閑農業(yè)區(qū)，301家重點休閑農場，很多休閑農場也開始從傳統(tǒng)休閑型農場成功轉為現(xiàn)代創(chuàng)意型農業(yè)園，能有效利用鄉(xiāng)村文化資源和農業(yè)資源，將鄉(xiāng)村文化融入到創(chuàng)意農業(yè)園中[4]，表達園區(qū)的場所精神，定位園區(qū)的創(chuàng)意主題，營造景觀的地域特色。榕臺僅一水之隔，地理相近，氣候相似，農業(yè)生產類型也很相似，福州的創(chuàng)意農業(yè)園也有一定的發(fā)展，但對本地鄉(xiāng)村文化資源重視不夠，地域風格不明顯[5]。因此，福州創(chuàng)意農業(yè)園的鄉(xiāng)村文化表達還需要更多的借鑒臺灣的經驗。現(xiàn)將臺灣創(chuàng)意農業(yè)園的鄉(xiāng)村文化表達對福州的啟示探討如下。

1 臺灣創(chuàng)意農業(yè)園中鄉(xiāng)村文化的表達

臺灣對地域文化有一種文化自覺意識、文化自尊態(tài)度和文化自強精神，善于將鄉(xiāng)村文化創(chuàng)造性加以轉化[6]。大多數(shù)創(chuàng)意農業(yè)園充分挖掘鄉(xiāng)村文化資源，對其進行科學規(guī)劃，并運用合理的文化表達方式將鄉(xiāng)村文化元素運用到專項景觀中[4]。現(xiàn)通過對桃米村生態(tài)休閑區(qū)、梅子夢工廠、臺灣花露休閑農場、臺北淡水漁人碼頭、瑞穗牧場、馬太鞍欣綠農園等上述案例的分析，探析臺灣鄉(xiāng)村文化資源的差異性、創(chuàng)意農業(yè)園主題的獨特性和鄉(xiāng)村文化景觀的創(chuàng)新性。

1.1鄉(xiāng)村文化資源的差異性

鄉(xiāng)村的農業(yè)生產景觀、田園風光、民間傳說、民俗文物、古跡建筑等具有獨特美感[7]。臺灣創(chuàng)意農業(yè)園重視對本地鄉(xiāng)村文化資源的發(fā)掘與轉換，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村文化資源的地域性、娛樂性和多樣性，創(chuàng)造出獨特的農業(yè)景觀[8]。如臺灣屏東縣墾丁、地震災區(qū)桃米村、信義鄉(xiāng)農會梅子夢工廠結合當?shù)氐泥l(xiāng)村文化資源來發(fā)展創(chuàng)意農業(yè)。位于恒春半島南端的臺灣屏東縣墾丁，每到春季黑鮪魚回游墾丁外海，利用這種獨特的休閑漁業(yè)資源舉行黑鮪魚文化觀光為主的春游，向游客們展銷黑鮪魚、油魚子等；地震災區(qū)桃米村蘊藏著豐富的生態(tài)資源，在當?shù)卣畮椭拢颐状迕裢诰虍數(shù)馗鞣N各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，用紙、布、石頭等鄉(xiāng)村材料制作手工藝品，將桃米村打造成一個昆蟲生態(tài)文化體驗休閑區(qū)[9]；梅子夢工廠隸屬于信義鄉(xiāng)農會，借助當?shù)靥禺a梅子的優(yōu)勢，結合本地的民間故事，創(chuàng)建酒莊、購物、用餐、旅游集一體的休閑農業(yè)園區(qū)[10]。

1.2創(chuàng)意農業(yè)園主題的獨特性

臺灣的創(chuàng)意農業(yè)及園區(qū)在政府的總體規(guī)劃和各創(chuàng)意農業(yè)園經營者的策劃下，扎根于鄉(xiāng)村獨特的鄉(xiāng)村文化和地域環(huán)境，分別突出了生態(tài)、民俗、藝術、飲食、科技等不同的文化主題。每個園區(qū)以一個鮮明的主題貫穿，園內所有的建筑色彩，景觀造型、植被、游樂項目等都圍繞主題設計，共同構成游客容易辨認的特色景觀和游園線索，展現(xiàn)園區(qū)的獨特性和差異性，以滿足人們的審美體驗和審美需要。如花露休閑農場和臺北淡水漁人碼頭分別通過花卉文化和漁業(yè)文化塑造園區(qū)創(chuàng)意主題。

早年臺灣人靠著提煉精油、樟腦油維持生計，臺灣農場主陳基秉承著承前啟后的思想，在1983年創(chuàng)立了花露休閑農場，農場以花卉為主題，各個園區(qū)分別展示花形、花色、花香等，其中作為花露休閑農場特色之一的精油博物館，是全臺首家精油天堂，館內介紹精油的由來、精油的生產歷史、一些日治時代臺灣的蒸餾器具和很多不同的香草植物及其精油萃取的過程，游客可以了解到以前臺灣客家人的艱苦生活，也親眼目睹到自己用的香水精油來自哪種植物、香草植物的種植與應用常識等[11]，博物館以保留精油的歷史和再現(xiàn)精油生產過程的表達方式營造景觀的獨特主題，傳承了以前臺灣客家人的精油文化。

臺北淡水漁人碼頭，位于臺北縣淡水鎮(zhèn)，淡水河出海口右岸，完成于民國76年，是一個兼具漁業(yè)發(fā)展與觀光休閑的優(yōu)質公園。它不但是一座美輪美奐的浮動碼頭，而且也有流暢的漁港風情，其景觀充滿了漁業(yè)的文化特色。例如人行跨海大橋就像一面白色的風帆，象征著一帆風順(圖1)；港區(qū)入口的造景公園、魚型雕塑、噴泉造型等，運用各種材質雕塑出與海有關的場景，設計成海空背景下的繽紛漁人碼頭[12]。游人可以自由自在地在情人橋上散步，偶爾停留欣賞風景，或者站在木棧道上吹海風，又或者數(shù)數(shù)港口的漁船。漁人碼頭邊停滿了許多漁船及游輪，更常成為廣告片拍攝的場景。碼頭提取與海洋相關的魚、風帆、海浪等特色文化元素，以抽象和再現(xiàn)的文化表達方式來營造景觀的淡水漁港主題，將其打造成民眾淡水旅游的好去處。

圖1 臺北淡水漁人碼頭

1.3鄉(xiāng)村文化景觀的創(chuàng)新性

園區(qū)的指路牌、標志牌、解說牌等對改善游客們的游憩體驗、增進游客安全、避免意外災害起到了很大的作用，同時也向游客們闡釋了科普知識，提高旅游者們的游覽質量。臺灣創(chuàng)意農業(yè)園的成功也體現(xiàn)在對這種景觀細節(jié)創(chuàng)意性的設計上，景觀節(jié)點和各種服務設施，如景觀亭、路牌、標識、垃圾桶等設計，不僅在材質、外觀、色彩及形式上都很精細，而且與文字和圖片的配合、擺放位置、設置方式等方面也都體現(xiàn)了創(chuàng)意性。如瑞穗牧場圍欄、馬太鞍欣綠農園休息亭、桃米村紙教堂的設計充分將本地的鄉(xiāng)村文化融入其中。

瑞穗牧場(圖2)位于瑞穗噴灌區(qū)與紅葉溪畔，是一個開放式乳牛牧場，牧場圍欄的設計采用黑白花搭配，充分融入奶牛的卡通元素。景觀設計采用再現(xiàn)的手法，對牧場中奶牛的黑白花顏色進行模仿，將其特征運用在景觀小品的設計中。

圖2 瑞穗牧場

馬太鞍地區(qū)的主人是臺灣最大最古老的阿美族人，擁有少數(shù)民族文化資源。其中建筑方面，以木材為梁柱，木板、竹片或茅管筑墻壁，茅草建屋頂。臺灣欣綠農園(圖3)位于馬太鞍，農園的休息亭以木材和鋼筋為建筑材料，頂為兩坡式，面積較大，頂下有柱子，柱子較短，體現(xiàn)了阿美族的建筑特色。景觀設計采用本地的建筑形式、材料和現(xiàn)代材料相結合，使其與現(xiàn)代景觀融合中展現(xiàn)阿美族獨特的建筑風格。

圖3 馬太鞍欣綠農園

1999年的“921”大地震，桃米村369戶中62%受到重創(chuàng)，為構建桃米村民的精神原點，搭建阪茂所設計的紙教堂(Paper Dome)，這座教堂外墻是采用玻璃纖維浪板構筑而成的長方形，內部是長5 m、直徑33 cm、厚度15 cm的58根紙管，建構可容納80個座位的空間(圖4)。這座紙教堂建筑一方面說明了物質與生命的脆弱性，另一方面也暗示著信仰的堅韌性[19]。景觀設計采用象征的手法，借用紙教堂將人們對生命的感悟含蓄地表達出來，讓人們與景觀作品達到情感上的共鳴。

圖4 桃米村紙教堂

2 福州創(chuàng)意農業(yè)園發(fā)展的條件

2.1地理條件

福州位于118°08′～120°31′E，25°15′～26°29′N，屬典型的亞熱帶季風氣候，年平均日照數(shù)1 700～1 980 h，年降水量900～2 100 mm，年相對濕度77%。年平均氣溫16 ℃～20 ℃，最冷1—2月，平均氣溫達6 ℃～10 ℃；最熱7—8月，平均氣溫達24 ℃～29 ℃；極端氣溫最高42.3 ℃，最低-2.5 ℃。福州地貌屬典型的河口盆地，城區(qū)位于盆區(qū)中央。盆地四周被群山峻嶺所環(huán)抱，海拔多在600～1 000 m，東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。山地丘陵占福州土地總面積的72.68%，其余為平原、臺地、河谷盆地及陸地等地形。在各種自然因素和人為因素的共同作用下，形成了耕地、園地、林地、草地和養(yǎng)殖地等多種土地類型，在長期的農業(yè)生產過程中，形成了自然生態(tài)、田園風光、名勝古跡、風情民俗等多樣的農業(yè)資源和鄉(xiāng)村文化資源，為發(fā)展創(chuàng)意農業(yè)提供了有利的條件。

2.2文化資源

鄉(xiāng)村文化，一個有機的整體，是在當?shù)刈匀粭l件與農業(yè)生產、農民生活的共同影響下，在幾千年的時間長軸中，從鄉(xiāng)村的土地上生長出來的整體[13]。在多樣的農業(yè)生產過程中形成了福州多元性特征的鄉(xiāng)村文化(表1)，包括古民居文化，古街道文化、遺址與遺跡文化、摩崖碑刻文化、田園景觀文化、民間手工藝文化等多種文化，這里孕育了蕭德藻、黃乃裳、林徽因、嚴復、張元干、林則徐、鄭振鐸等一大批歷史名人，有閩劇、伬唱、福州評話等多個地方劇種和劇目[14]，其中閩清宏琳厝的建筑工藝久負盛名，被譽為中國最大的單幢古民居，享譽海內外。

2.3合作基礎

改革開放以來，通過設立臺商投資區(qū)，海峽兩岸農業(yè)合作實驗區(qū)等形式吸引臺商來閩創(chuàng)業(yè)，福州成為臺商投資密集區(qū)之一。1999年，經國家有關部門批準，福州設立了“海峽兩岸農業(yè)合作試驗區(qū)”，并取得良好成效。2005年初，福建省分別在福清市創(chuàng)辦了兩個“臺灣農民創(chuàng)業(yè)園”，以此實施特殊優(yōu)惠政策，鼓勵兩岸農業(yè)合作與交流的進一步開展。臺灣休閑農業(yè)起步較早，產業(yè)生命周期比福州市早一個階段，也積累了一些值得借鑒的經驗[15]。海峽兩岸發(fā)展休閑農業(yè)具有近似的資源特性、社會經濟背景和游客需求等，所以福州市應吸取臺灣休閑農業(yè)的發(fā)展經驗。

3 福州創(chuàng)意農業(yè)園中鄉(xiāng)村文化的表達

在創(chuàng)意農業(yè)園設計中，要融入本地的鄉(xiāng)村文化特色，通過合理的文化表達方式，將本地的鄉(xiāng)村文化元素應用其中，充分表現(xiàn)歷史文脈，再現(xiàn)農耕文化、鄉(xiāng)村民居建筑文化、鄉(xiāng)村藝術文化等。

3.1鄉(xiāng)村文化的表現(xiàn)內容

鄉(xiāng)村文化類型分為物質類鄉(xiāng)村文化和精神類鄉(xiāng)村文化兩大類。其中，物質類鄉(xiāng)村文化的表現(xiàn)內容為梯田文化、土地利用格局文化、民居建筑文化、手工藝文化、飲食文化、服裝與裝飾文化，精神類鄉(xiāng)村文化的表現(xiàn)內容為農耕文化、家庭生活文化、節(jié)慶文化、禮儀文化、民俗文化、信仰文化、制度文化、民間藝術文化、歷史文化。

3.2鄉(xiāng)村文化的挖掘與表達

3.2.1 整合鄉(xiāng)村文化資源

鄉(xiāng)村文化資源的評價首先調查本地的歷史文化背景，對當?shù)氐泥l(xiāng)村文化資源進行收集整理，以景觀生態(tài)學、旅游心理學、可持續(xù)發(fā)展理論、景觀美學、文化學、風景園林學為理論指導，從基本文化價值、文化影響力、環(huán)境附加值等方面進行評價(表2)。根據《試論鄉(xiāng)村文化景觀的意義及其分類、評價與保護設計》中的評分標準，采用定性和定量相結合的方式，分為3個評價項目和15個評價因子，總分100分。分為3個等級，一級得分為80～100分，二級得分為60～79分，三級文化資源得分為40～59分[13]。在收集整理福州市的鄉(xiāng)村文化資源和實地調研后進行評價分析，最后得分為81分。結果表明，福州整體的鄉(xiāng)村文化價值比較高，歷史時間跨度長，文化典型性高，文化地域性強。

表2 福州鄉(xiāng)村文化資源評價情況

3.2.2 科學規(guī)劃創(chuàng)意主題

創(chuàng)意農業(yè)的開發(fā)、活動的引入和設施的設置都需要與周圍環(huán)境保持一致，在本土風貌的基礎上深入地發(fā)揮地方資源的生活性、豐富性及獨特性，創(chuàng)造具有區(qū)域特色的主題景觀。這些主題包括牧場、民宿體驗、農產品采摘、農業(yè)公園、漁人碼頭等，讓游客始終充滿著新奇感，也避免了市場定位的雷同和農業(yè)園類型的重復。

福州創(chuàng)意農業(yè)園的總體規(guī)劃首先圍繞福州市現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展方向和創(chuàng)意農業(yè)園的發(fā)展目標，結合福建省政府《關于加快我省創(chuàng)意產業(yè)發(fā)展指導意見》等文件，編制《福建省創(chuàng)意農業(yè)發(fā)展規(guī)劃》文件，對福州的創(chuàng)意農業(yè)園進行統(tǒng)一的規(guī)劃指導，做好福州創(chuàng)意農業(yè)園發(fā)展的綜合規(guī)劃和具體項目的策劃，合理地配置鄉(xiāng)村農業(yè)資源和文化資源；然后以福州發(fā)展創(chuàng)意農業(yè)的資源和區(qū)位優(yōu)勢為依托，結合已經建成的閩臺農業(yè)合作園區(qū)、現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)等，建立創(chuàng)意農業(yè)示范園區(qū)；各區(qū)域也要因地制宜，結合本地的鄉(xiāng)村文化特色，整合農村的農業(yè)生產、農民生活和農村生態(tài)資源，制定個性化的發(fā)展規(guī)劃。

一個優(yōu)秀的創(chuàng)意農業(yè)園不是元素的拼湊和堆砌，而是通過設計師對代表地域性的文化元素進行提煉、組織和整合，根據園區(qū)的發(fā)展目標，通過相關資源的收集及資源的分析來確定園區(qū)的主題、景觀風格以及后期的市場營銷等。創(chuàng)意農業(yè)園的空間布局應該建立在科學的農業(yè)知識、生態(tài)知識、景觀知識等的體系下，創(chuàng)造性地利用園區(qū)的景觀元素，對空間的形態(tài)、功能和景觀節(jié)點進行配置整合，既要體現(xiàn)創(chuàng)意農業(yè)的時代氣息和藝術魅力，又要立足自然環(huán)境和鄉(xiāng)村文化，從而創(chuàng)造一個有序、有效、景觀、和諧的空間環(huán)境。

3.2.3 營造地域特色

在進行創(chuàng)意農業(yè)景觀的鄉(xiāng)村文化表達時，將鄉(xiāng)村化元素融入農業(yè)景觀設計中來，充分體現(xiàn)場所精神，讓人們產生精神的共鳴和認同感。福州永泰縣嵩口鎮(zhèn)將本地文化資源挖掘后，對鄉(xiāng)村文化資源評價整合，結果表明，歷史文化底蘊十分深厚，所以嵩口鎮(zhèn)的規(guī)劃設計是在歷史文化的基礎上進行的，無論是對展示鄉(xiāng)村生產生活的民俗博物館的規(guī)劃布局，還是對明清時期古民居建筑元素的借鑒與運用，或是體現(xiàn)著當?shù)剜l(xiāng)村文化特色的景觀小品，無不體現(xiàn)著對嵩口歷史風貌的重新演繹以及對當?shù)厝藗兊娜宋年P懷。

歷史文化的再現(xiàn)與抽象。為滿足游客充分感受鄉(xiāng)村文化的意蘊，景觀設計對當?shù)氐臍v史文化、民俗風情等進行模仿、簡化和轉換，使其形態(tài)和特征在農業(yè)景觀設計中得以體現(xiàn)；對于太過具體和繁瑣的鄉(xiāng)村文化，設計時通過抽象的方式使其在形式表達上更形象，這樣既保留了原有鄉(xiāng)村文化景觀的特征，也增強了景觀的表現(xiàn)力，易于游客的理解和感知。位于福州永泰縣嵩口古鎮(zhèn)核心區(qū)的直街上的民俗博物館，展示鄉(xiāng)村生產生活中產生的古瓷缸、坊母、輾餅、古石槽等各式各樣的傳統(tǒng)手工藝、傳統(tǒng)生產工具物件和服裝服飾等(圖5)，突出古鎮(zhèn)的農耕文明、歷史風貌和鄉(xiāng)土特色文化等主題[16]。

圖5 福州永泰縣嵩口鎮(zhèn)民俗博物館古石槽和展覽品

材料技術的對比與融合。采用本土建筑形式、本土材料與現(xiàn)代材料技術相結合，在色彩、質感、形式等方面可取得對比效果，創(chuàng)造出一種新的景觀格局和秩序，既延續(xù)了其歷史文化的意蘊和意境，又帶來了景觀上的時代感[17]。由圖6可見，福州嵩口縣古民居的建筑技藝精湛，其中飛檐、梁頂、門檔這些元素被借鑒運用在新建的民居建筑裝飾中，展現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代材料的完美結合；室內裝飾中手工竹編燈罩的運用也充分表現(xiàn)傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代燈具結合的典雅之美。

圖6 福州嵩口縣民居建筑、竹編燈罩

文化元素的隱喻與象征。景觀設計上通過空間、形體、細節(jié)等方面的處理，或是借用某種具體形象的事物含蓄地將鄉(xiāng)村文化表達出來，讓人們在視覺上產生聯(lián)想，又使人們與景觀作品達到情感上的共鳴[18]。圖7顯示，在福州永泰縣嵩口鎮(zhèn)景區(qū)規(guī)劃中，將獨特的鶴形路和古老的直街作為其歷史文化名片。

圖7 福州永泰縣嵩口鎮(zhèn)的鶴形路和直街

4 小結

臺灣創(chuàng)意農業(yè)園善于發(fā)現(xiàn)和挖掘本地鄉(xiāng)村文化資源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂、古跡和傳說等，通過新奇創(chuàng)意，創(chuàng)造出獨特的鄉(xiāng)村文化景觀。福州和臺灣因為地理相近，氣候相似，所以有相似的農業(yè)生產類型，福州可借鑒臺灣鄉(xiāng)村文化景觀設計的理念來創(chuàng)造具有本地特色的創(chuàng)意農業(yè)園。2016年，福州市政府制定《關于推進文化創(chuàng)意和設計服務與相關產業(yè)融合發(fā)展的實施意見》，意見中提出加強文化創(chuàng)意和設計服務與特色農業(yè)融合發(fā)展，并出臺一系列的扶持政策。同時福州正全面建設海峽西岸經濟區(qū)，由此福州可充分利用自身的基礎條件和資源優(yōu)勢，發(fā)展創(chuàng)意農業(yè)。現(xiàn)階段福州創(chuàng)意農業(yè)面臨著良好的發(fā)展機遇，應找到鄉(xiāng)村文化資源在當?shù)剞r業(yè)觀光園中運用的切入點，從鄉(xiāng)村文化中提取的文化元素更加豐富了景觀規(guī)劃的內涵和素材，促進特色人文景觀的形成，以及為今后福州發(fā)展農業(yè)觀光園在定位、對策思路、鄉(xiāng)村文化資源的表現(xiàn)形式及應用形式、原則、模式方面都具有理論與實踐指導依據。

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(責任編輯：張瑞麟)

F320.1

：A

：0528- 9017(2017)09- 1658- 05

2017- 07- 02

福建省農業(yè)廳重點項目(K5314004A)；福建省重大專項專題項目(3013N002- 2)

盧 婷(1992—)，女，河南正陽人，景觀園藝規(guī)劃設計在讀碩士，E- mail：1243958732@qq.com。

鄭誠樂(1963—)，男，福建福清人，教授，博士，從事花卉與景觀園藝、設施園藝的研究工作，E- mail：471811732@qq.com。

文獻著錄格式：盧婷，王文婷，王星劍，等. 臺灣創(chuàng)意農業(yè)園鄉(xiāng)村文化的表達對福州的啟示[J].浙江農業(yè)科學，2017，58(9)：1658- 1662，1666.

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170950