“猴王”的芋頭養生法

陳衛衛

錫劇“猴王”崔龍海老先生，是與京劇“猴王”李萬春、紹劇“猴王”六齡童齊名的戲曲界大師。年近百歲高齡的崔老，如今依然每天滿面紅光、精神抖擻，他的養生之道，就是靠他的芋頭養生法。

1990年，62歲的崔老被確診為中期胃癌。在切除五分之四的胃后，他食欲大減，甚至到了只能喝水的地步。當時一個朋友告訴他，芋頭營養豐富易消化，特別適合胃病患者食用。

崔老也來不及細想，就決定先吃三小塊糖芋頭試一試。奇妙的是，原來崔老只要吃一點點食物就感覺有胃鳴感，但這三塊芋頭卻讓他胃部感覺很舒服，而且不再有胃鳴現象。

吃了幾天芋頭以后，崔老發現自己的大便開始變得暢通。從這天開始，崔老開始體驗到芋頭的神奇之處。

在那段身體最虛弱的時候，芋頭成了崔老每天都要吃的食物。他一天天地增加進食量，從一個半芋頭到三四個芋頭，逐步到能吃一碗芋頭。有時，崔老甚至一天吃上三頓的糖芋頭，依然百吃不厭。然后，崔老又開始吃稀飯，他感覺自己飯量大了，菜也吃得進了，胃里的所有不舒服感都沒有了，并漸漸恢復了體力。

靠著這小小的芋頭，崔老的身體大有起色。此后，崔老每天以芋頭作為主食。3個月后，“猴王”崔龍海不僅恢復了健康，而又能上臺表演了。

那為什么看似小小的芋頭，會有這么神奇呢？原來，芋頭有開胃、通腸壁、散結行氣的作用。由于芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達到98%以上，又因為它含有的黏液皂素能夠在腸壁上形成保護膜，潤滑腸道，可以幫助順利排便。這些有益因素，正好解決了崔老吃不進、排不出的問題。同時，芋頭營養豐富，又滿足了崔老大病后的營養需求，真是一舉多得。

每年芋頭上市時，崔龍海老先生的家里就開始吃芋頭。在這二十多年里，崔老可以說是變著法吃芋頭，如糖芋頭、白煮芋頭、芋頭紅燒肉等等。崔老還經常會做一道自創的鮮美芋頭湯。這道佳肴是把熟芋頭切塊后，和鰱魚頭、青魚肉、黑木耳一起煮成，營養特別豐富。

崔老感到，芋頭給予他的不僅僅是一個好胃口，更給予了他良好的視力、聽力和記憶力。80多歲的他，還能天天騎著自行車外出打上幾圈麻將，牌友都說他思維敏捷，頭腦要比同齡人靈活得多。endprint