《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程雙語教學(xué)存在的問題與對策

曹海鵬+何珊+李怡

摘要：雙語教學(xué)是我國高校教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)之一。《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》作為2016年上海海洋大學(xué)開設(shè)的一門面向全校本科生的海洋主題教育課，其雙語教學(xué)有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際競爭力的發(fā)展。本文剖析了《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》雙語教學(xué)中存在的問題，并提出了相應(yīng)的建議和對策，以保證《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的雙語教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：雙語教學(xué)；健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門；問題；對策

中圖分類號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）36-0219-02

雙語教學(xué)是將母語外的另一種外國語言直接應(yīng)用于非語言類課程教學(xué)，并使外語與學(xué)科知識(shí)同步獲取的一種教學(xué)模式，使學(xué)生在獲取學(xué)科知識(shí)的同時(shí)培養(yǎng)和提高運(yùn)用外語的能力，適應(yīng)中國對外經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要[1]。近年來，我國高校在非語言類課程中陸續(xù)開展了雙語教學(xué)，在一定程度上對中國教育與國際教育的接軌、培養(yǎng)有國際交流能力的科技人才具有重要的促進(jìn)作用。《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》是2016年上海海洋大學(xué)開設(shè)的一門面向全校本科生的海洋主題教育課，主要是培養(yǎng)學(xué)生辨識(shí)優(yōu)劣海產(chǎn)品的能力。將雙語教學(xué)和《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程結(jié)合，有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際競爭力的發(fā)展，更好地為培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才而服務(wù)。鑒于此，本文針對當(dāng)前《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程開展雙語教學(xué)可能存在的不足，探索并提出了開展雙語教學(xué)的建議和對策，以期促進(jìn)今后《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程雙語教學(xué)的穩(wěn)定發(fā)展。

一、《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》雙語教學(xué)存在的問題

在高校推廣雙語教學(xué)模式的過程中，學(xué)生能否掌握與母語（中文）教學(xué)相同的內(nèi)容，是否接受、適應(yīng)雙語課程，是否歡迎雙語教學(xué)方式？這些都是教師和學(xué)生共同關(guān)注的問題。教學(xué)效果必然與教師水平、學(xué)生基礎(chǔ)和教材選用等因素相關(guān)，因此，分析教師水平、學(xué)生基礎(chǔ)和教材選用等方面存在的問題，對穩(wěn)定提升《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》雙語教學(xué)的效果具有重要的作用。

1.任課教師外語水平有待提高。《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程開展雙語教學(xué)的首要因素在于師資。一名合格的雙語教學(xué)老師，不但要精通本專業(yè)的學(xué)科理論，具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和教學(xué)技能，而且還要有較高的外語水平，尤其是口語水平，具備熟練使用外語授課的能力。然而，《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的任課教師全部是英語水平較高的專業(yè)教師，雖然了解專業(yè)領(lǐng)域，具有專業(yè)知識(shí)，在英文期刊上發(fā)表了多篇專業(yè)論文，但外語口語水平不高，缺乏雙語教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，很大程度上會(huì)影響雙語教學(xué)效果。

2.學(xué)生外語能力薄弱。近年來，高校學(xué)生的外語學(xué)習(xí)主要以通過大學(xué)英語四、六級(jí)考試為目標(biāo)的應(yīng)試英語，缺乏對專業(yè)外語術(shù)語和外語資料閱讀理解的能力。《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》作為一門專業(yè)化本科課程，教學(xué)內(nèi)容不僅包括專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，還有相關(guān)最新的研究成果和發(fā)展動(dòng)態(tài)。因此，如果學(xué)生還未了解學(xué)科知識(shí)，直接接觸英語教學(xué)，就會(huì)難以理解課堂內(nèi)容，進(jìn)而造成聽不懂、不想聽的負(fù)面結(jié)果。

3.雙語教材建設(shè)落后。目前，大多高校選用的雙語課程教材是原版英文教材，表面看來，原版教材語言更加嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確，專業(yè)性較強(qiáng)，但《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》作為一門專業(yè)化課程，迄今還沒有一本適合的雙語教材供學(xué)生使用。由于學(xué)生未先修相關(guān)的專業(yè)英語課程，沒有足夠的專業(yè)英語詞匯的積累，而且對原版英文教材的體例和編寫方式不夠熟悉，在科技英語閱讀和理解專業(yè)知識(shí)時(shí)會(huì)存在困難，因此有可能影響學(xué)生對知識(shí)的掌握和學(xué)習(xí)的積極性。

二、建議和對策

雙語教學(xué)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，為保證《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的雙語教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)立足于當(dāng)前師生的外語水平和教學(xué)模式，針對教學(xué)資源、師資力量、教學(xué)方法等方面提出相應(yīng)的建議和對策。

1.創(chuàng)新教學(xué)資源。雙語教學(xué)的首要條件是要有適用的教材，沒有好的教材，雙語教學(xué)就成了無源之水，無本之木。雙語教師要根據(jù)《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》的教學(xué)大綱，編寫有優(yōu)勢專業(yè)特色且具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的英文教材或講義，而且必須達(dá)到語言準(zhǔn)確、內(nèi)容全面、理論先進(jìn)、難度適宜、適合國情等標(biāo)準(zhǔn)。這樣，可以采取優(yōu)勢互補(bǔ)策略，共享教學(xué)資源。同時(shí)，還應(yīng)參照優(yōu)秀的中英文教材和專業(yè)期刊，融入本課程涉及的最新研究成果和發(fā)展動(dòng)態(tài)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，合理對教材進(jìn)行重組和開發(fā)。同時(shí)，為了拓展學(xué)生的閱讀范圍，提高專業(yè)素養(yǎng)，還應(yīng)為學(xué)生提供閱讀書目、專業(yè)文獻(xiàn)和相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站等各種教學(xué)資源，讓學(xué)生根據(jù)需要查找相關(guān)信息，多渠道收集資料。

2.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)對雙語教師的培養(yǎng)，通過多種渠道培訓(xùn)教師，提高教師的雙語教學(xué)水平，培養(yǎng)出一批英語水平高、學(xué)科知識(shí)強(qiáng)的能夠適應(yīng)《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》雙語教學(xué)的復(fù)合型教師。例如，學(xué)校可以加大投入，在專業(yè)教師中選拔基礎(chǔ)較好者進(jìn)行英語培訓(xùn)，并從中選拔優(yōu)秀人才作為雙語教學(xué)師資進(jìn)行儲(chǔ)備[2]；大力引進(jìn)外語水平高、學(xué)科知識(shí)強(qiáng)的復(fù)合型教師，為《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》雙語教學(xué)師資培訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。另外，中國教師具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，但在教學(xué)過程中無法做到自由駕馭英語來講解學(xué)科知識(shí)。外國教師有精準(zhǔn)的語言能力，了解西方文化，但是他們不了解中國國情，無法正確把握中國學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。故應(yīng)嘗試中外教師合作教學(xué)，優(yōu)勢互補(bǔ)，提升《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》的雙語教學(xué)水平。

3.規(guī)范教學(xué)方法。教學(xué)方法作為教學(xué)過程整體結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣、教學(xué)效率的高低和教學(xué)目標(biāo)的完成[3]。《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的雙語教學(xué)方法更應(yīng)該規(guī)范。因此，應(yīng)克服目前雙語教學(xué)中的隨意性和盲目性，使《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的雙語教學(xué)真正納入到規(guī)范化的軌道上來。例如，《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程應(yīng)用英語備課，用英語課件授課，采用同聲翻譯的雙語教學(xué)方法，用英語布置作業(yè)和出試卷，用英語批改作業(yè)。只有這樣，學(xué)生在上課的過程中，既提高了英語寫作與閱讀水平，又激發(fā)了對健康海產(chǎn)品辨識(shí)的興趣，培養(yǎng)了追蹤學(xué)科前沿的意識(shí)。

三、展望

雙語教學(xué)是我國在改革開放、加入WTO互聯(lián)網(wǎng)普及的大背景下，適應(yīng)21世紀(jì)新型人才需要的產(chǎn)物。實(shí)施雙語教學(xué)是實(shí)現(xiàn)高等教育國際化，培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向未來、面向世界的復(fù)合型人才的有效途徑。然而，我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到，雙語教學(xué)的教材建設(shè)、教學(xué)資源、教學(xué)方法等方面還存在一些不足，《健康海產(chǎn)品辨識(shí)入門》課程的雙語教學(xué)也是如此。只有在現(xiàn)有的教學(xué)基礎(chǔ)上，對雙語教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新改革，把握好雙語教材的選用，提高雙語教師的素質(zhì)，采用不同的教學(xué)模式，才能保證雙語教學(xué)的效果，達(dá)到雙語教學(xué)的目的，培養(yǎng)高素質(zhì)的雙語專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]張秀玲，李良.食品科學(xué)與工程學(xué)科開展雙語教學(xué)的思考[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2006，（4）：78-80.

[2]李濟(jì)，李俠.高校雙語教學(xué)存在的問題及對策研究[J].科技信息，2008，（14）：163-164.

[3]張惠玲.關(guān)于高校雙語教學(xué)的思考[J].西安外國語學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，14（3）：62-64.endprint