GA3和CPPU對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響

江平，朱國美，鄭冬梅

（安徽省滁州市農業技術推廣中心，安徽滁州 239000）

GA3和CPPU對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響

江平，朱國美，鄭冬梅

（安徽省滁州市農業技術推廣中心，安徽滁州 239000）

以陽光玫瑰葡萄為試驗材料，花期用25 mg/L的GA3浸蘸花穗，于花后兩周，用25 mg/L的GA3分別和0 mg/L、5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L的CPPU組合再次浸蘸果穗，以清水處理作為對照（CK），探究不同濃度的GA3和CPPU對其果實品質及果皮著色程度的影響。結果表明，與CK相比，25 mg/L的GA3分別和不同濃度CPPU處理均顯著增大了果實的縱橫徑、果形指數和單果重，并能顯著降低可溶性固形物和可滴定酸含量，然而，著色相對緩慢，果實成熟期隨處理濃度加大依次推遲。從GA3和CPPU處理陽光玫瑰葡萄后的綜合性狀來看，花期用25 mg/L GA3，花后兩周用25 mg/L GA3和5 mg/L CPPU組合處理效果最好。

GA3；CPPU；陽光玫瑰葡萄；果實品質

陽光玫瑰(Vitis labruscana Bailey×V. Vinifera L. Shine Muscat）是二倍體鮮食葡萄品種，源自于日本。漿果黃綠色，果面光亮整潔，肉質香脆，有玫瑰香味，含糖量高，酸度低，鮮食品質優良，產量高，具有極高的經濟價值。該品種易栽培、生長旺、品質佳，已經成為目前國內葡萄生產中新的主栽品種。

在葡萄的生產栽培中，赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）作為植物生長調節劑已有廣泛應用。GA3能打破休眠，促進莖葉的生長，促進植物細胞分裂，使果肉細胞縱向伸長、增大，起到增大果粒的作用。CPPU的生理活性極高，大量田間試驗證明，它能刺激果樹生長，顯著促進漿果類果實發育，改善果實品質，廣泛應用于各種果樹上，是目前最有前途的生長調節劑之一。GA3和CPPU的組合使用能顯著改善葡萄果實的外觀品質，誘導果實無核化，同時對葡萄的香氣組分也有一定的影響。

本試驗通過研究GA3和CPPU對陽光玫瑰葡萄果實品質的影響，旨在為鮮食葡萄的標準化生產實踐提供理論依據，同時為該品種生產栽培技術的完善提供參考，促進陽光玫瑰葡萄的栽培推廣。

1 材料與方法

1.1 實驗材料與處理

試驗于2016年5～10月在安徽省滁州市腰鋪鎮葡萄實驗基地進行。供試品種為7年生陽光玫瑰葡萄，平棚架避雨栽培，株行距3.0 m×6.0 m，“H”型樹形，土肥水管理及病蟲害防治同常規。

選取樹勢基本一致的植株，處理前將花穗修剪至距離穗尖約4 cm的位置。試驗處理濃度及時間見表1。處理前集中疏果，每穗大小及遮陰情況保持一致。“H”型樹形的每一個主蔓作為一個處理，4個處理隨機分布于6株樹，每個處理3個主蔓，用清水處理作為對照（CK）。

1.2 樣品采集

盛花后80 d（7月31日）開始，每隔一周取一次樣品，從果穗的上、中、下部隨機采取50粒大小均勻、成熟度一致的果實，用冰袋帶回實驗室，用自來水和去離子水沖洗后，吸水紙擦干待測。待果實完全成熟時（9月18日），采集果實用于果實品質的測定。

1.3 測定指標和方法

1.3.1果實品質測定

用電子游標卡尺測定果實縱徑、橫徑，用百分之一電子天平測定單果重，用RA-250手持式糖度計測定可溶性固形物含量，用酸堿中和滴定法測定可滴定酸含量。

1.3.2果皮顏色測定

采用CR-400便攜式色差儀測定果皮顏色。具體操作方法為：清洗果實表面，待水分晾干后，在果實的赤道部位隨機選取3個測量點，測定L、a、b、h值。其中，L值代表果皮亮度，L值越大，亮度越高；a值代表果皮紅綠色差，正值越大，顏色越紅，負值越小，顏色越綠；b值代表果皮黃藍色差，正值越大，黃色越深，負值越小，藍色越深；h值代表果皮色調，即果皮綜合顏色指標，h值在0～180之間變化，依次代表紫紅、紅、橙、黃、黃綠、綠、藍綠色（h=0，紫紅色；h=90，紅色；h=180，藍綠色）。

1.4 數據統計與分析

用Excel 軟件進行數據統計和標準差分析，用SPSS軟件進行數據差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對陽光玫瑰果實縱橫徑及果形指數的影響

由表2可見，與對照相比，GA3和CPPU混合處理均顯著提高了陽光玫瑰葡萄果實的縱橫徑和果形指數，處理Ⅰ與處理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果實相比縱橫徑的增幅較小，果形指數偏大，且差異顯著，處理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果實縱、橫徑和果形指數無顯著差異。處理Ⅲ和Ⅳ的果實縱、橫徑相近，與處理Ⅱ相比均有所下降。因此，處理Ⅱ能顯著增大果實的縱、橫徑，保持果形指數適中，效果較好。

表1 實驗處理設計

表2 GA3配合不同濃度的CPPU處理對成熟期陽光玫瑰果實品質的影響

2.2 不同處理對陽光玫瑰果實單果重的影響

由表2可知，處理Ⅰ～Ⅳ的成熟果實平均單果重均顯著高于對照，處理Ⅰ的果實增幅較小，處理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果實增幅較大，且各處理間差異顯著，處理Ⅱ果實的平均單果重最大，高達13.84 g，比對照增大90.6%。因此，處理Ⅱ的成熟果實單果重增大效果最好。

2.3 不同處理對陽光玫瑰果實可溶性固形物含量及可滴定酸的影響

表2數據顯示，4個藥劑處理的果實成熟期可溶性固形物含量逐漸下降，均低于對照，且差異顯著。因此，GA3和CPPU處理會降低成熟期果實的可溶性固形物含量。與對照相比，4個處理的果實可滴定酸含量均顯著降低，各處理之間無顯著差異。Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ處理的果實相近，處理Ⅱ的果實可滴定酸含量最低。

2.4 不同處理對陽光玫瑰果皮著色程度的影響

如圖1所示，同一時期CK與4個藥劑處理的L值無顯著性差異，表明同一時期各處理之間果皮亮度無顯著性差異。不同時期，CK與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 處理均先下降后上升，表明果皮亮度先下降后顯著增大，Ⅳ處理在7月31日和8月 21日無顯著性差異，9月18日成熟時果皮亮度增大。

如圖2所示，a值均為負值。同一時期a值呈下降趨勢，CK與Ⅰ、Ⅱ處理無顯著性差異，與Ⅲ、Ⅳ處理差異顯著，表明CPPU處理加深了果皮綠色，濃度越大，果皮越綠。不同時期，CK和各處理的a值均增大，結果表明伴隨果實成熟，果皮逐漸褪綠。

如圖3所示，同一時期CK與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的b值相比均偏小，表明CK與不同處理的果皮相比黃色偏淺。7月31日和8月21日，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ處理的果實果皮呈相近的黃色，果實成熟，CK和各處理果皮顯著變黃。

如圖4所示，7月31日CK與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ處理的h值無顯著性差異，與Ⅳ處理差異顯著，表明轉色初期CK與CPPU處理的果皮綜合顏色無顯著性差異。8月21日，CK果皮的h值偏小，與不同處理的h值差異顯著，表明CK果皮最黃。9月18日，果實成熟，CK與不同處理的果皮h值均有顯著性差異，Ⅰ、Ⅱ處理和Ⅲ、Ⅳ處理果皮h值差異顯著，結果表明成熟期果皮整體呈黃綠色，CK果皮最黃。

圖1 不同處理果皮亮度比較

圖2 不同處理果皮紅綠色差比較

3 討論與結論

圖3 不同處理果皮黃藍色差比較

圖4 不同處理果皮綜合顏色指標比較

近年來，GA3和CPPU作為植物生長調節劑在葡萄的生產栽培中已得到廣泛應用，GA3搭配CPPU使用促進葡萄果實無核化，提高著果率，拉長果穗，顯著提高鐘山紅、藤稔、黃玉等葡萄品種的果實品質及其商品性[9-11]。本研究發現，與對照相比，GA3與不同濃度的CPPU處理葡萄果穗均能顯著增大果粒，提高果實縱橫徑、果形指數和單果重，與侯玉茹等[12]在夏黑葡萄上的研究結果一致，GA3與CPPU處理后，幼果內源IAA、CTK含量上升，促進細胞分裂，果實變長，另外，CPPU可能加強了果實‘庫’的作用，促使果實膨大[13]；成熟果實的可溶性固形物含量顯著低于對照，這與余智瑩等[14]在涼玉葡萄上的研究結果相一致。CPPU有延緩果實衰老，推遲成熟的生理作用，同一成熟時期的果實，GA3和CPPU處理后的果實硬度變大，可溶性固形物含量下降[15-16]；果實可滴定酸含量顯著低于對照，這與董秋洪等在玫瑰香葡萄上的研究結果類似，可能是外源激素對葡萄果實的糖代謝具有調控作用，促進有機酸向糖的轉化，使可滴定酸含量降低[18-19]。

果皮著色程度是反映葡萄外觀品質的重要指標[20]。色差結果顯示，隨著CPPU處理濃度的增大，果皮變綠，完全成熟的陽光玫瑰果實呈黃色。通過同一時期不同處理和同一處理不同時期的橫向和縱向比較，可知隨著處理濃度增大和果實成熟，果皮亮度提高，黃色加深，果皮顏色更純；CPPU濃度增大，果皮顏色越綠，果實成熟度越高，果皮逐漸褪綠；成熟的陽光玫瑰果皮整體呈黃綠色，CK果皮比處理過的果皮變黃早，成熟時更偏黃色，且處理濃度越大，果皮越偏黃綠色。這與不同處理果實成熟期不同有關。CPPU處理具有果實著色推遲，著色緩慢，葉綠素降解延緩，成熟期推后的負效應[21-22]。

GA3與不同濃度的CPPU組合處理陽光玫瑰花穗，能顯著增大果實的縱橫徑、果形指數和單果重，降低可溶性固形物和可滴定酸含量，改善果實風味，提高果實品質。然而，25 mg/L GA3＋10 mg/L CPPU和25 mg/L GA3＋15 mg/L CPPU處理的陽光玫瑰葡萄果實相比25 mg/L GA3＋5 mg/L CPPU處理的葡萄果實縱橫徑、單果重、可溶性固形物和酸度均有所下降，成熟期推后，果實著色緩慢，品質相對下降。因此，25 mg/L GA3＋5 mg/L CPPU是較適宜的處理濃度，可在生產上推薦使用。

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The effects of GA3and CPPU on fruit quality of Shine Mascut

JIANG Ping, ZHU Guomei, ZHENG Dongmei
(Chuzhou Agricultural Technology Extension Center of Anhui Province, Chuzhou 239000, Anhui)

In this paper, Shine Mascut was used as test material. The grape inflorescences were treated with 25 mg/ L GA3at flourishing flowering stage in first, and then treated with 25 mg/L GA3combined with 0 mg/L, 5 mg/L, 10 mg/L and 15 mg/L CPPU respectively on two weeks after anthesis. The water as the control (CK), the effects of GA3and CPPU on fruit quality and fruit coloring of Shining Mascut were investigated. The results showed that the fruit length and latitude, fruit shape index and fruit weight were significantly increased, moreover, the content of titratable acid and soluble solids were decreased significantly by the treatments with GA3and CPPU compared with the control. However, fruit coloring and ripening was delayed by the treatments with GA3and CPPU, what's more, the fruit maturing stage was postponed later as the increased of CPPU concentration. By the comprehensive comparison of grape fruit characters, the treatment of 25 mg/L GA3at flourishing flowering stage and 25 mg/L GA3combined with 5 mg/L CPPU on two weeks after anthesis was recommended.

GA3; CPPU; Shine Mascut; fruit quality

TS262.61

：A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.009

2017-06-10

農業部公益性行業科研專項項目。

江平（1969-），女，高級農藝師。E-mail: czjp2007@126.com