風險社會視野下的轉基因食品的研究
——基于南京市的實證研究

陸家輝，寇婷婷，瞿華

南京信息工程大學公共管理學院

風險社會視野下的轉基因食品的研究
——基于南京市的實證研究

陸家輝，寇婷婷，瞿華

南京信息工程大學公共管理學院

科學技術的巨大進步使人類社會步入一個風險與收益共生、機遇與挑戰并存的時代。作為轉基因技術應用的重大成果，轉基因食品的發展現狀與社會認知呈現出冰火兩重天的特點。唯有仔細梳理風險的來源與產生機制，才能使科學技術更好服務于社會的良性發展。

科學技術；轉基因；風險；不確定性

前言

轉基因技術自問世以來，關于其安全性、合法性的爭論就不絕于耳，沸沸揚揚。支持者有之，反對者有之，觀望中立者亦有之。近年來，隨著網絡媒介的迅速發展，關于轉基因食品的爭論再次引起了輿論風暴。以專家院士為代表的“挺轉派”與以輿論領袖為代表的反轉派在社交媒體上相互辯論，你方唱罷我登場，好不熱鬧。然而，輿論爭議隨時間流逝平息以后，公眾仍然無法獲得全面客觀的信息，對轉基因技術及其應用仍然存在思維盲區。毫不夸張地說，看似熱烈、親民的討論實際上遠離公眾日常生活，絲毫無助于普通公眾對轉基因食品的認知形成，反而會加劇偏見與對立。

因此，關于轉基因食品的研究應從社會中入手，避免假設信息的干擾，力爭做到客觀。這才符合學術研究的倫理道德和規范。筆者以南京市為例，運用實踐調查法與文獻研究法，對轉基因食品的認知及形成機制進行研究，以期為政府公共管理提供正確決策支持。

一、現狀：不容樂觀

風險，一個充滿爭議的詞語。其本身就蘊含著豐富的含義。人們根據自身關注領域的不同給它以不同的定義。盡管學者定義不同，但是關于風險，學者達成了一致共識，即風險代表著一種發展的不確定性以及遭受損失的可能性。風險一詞準確無誤概括了高度依賴科技發展的現代社會的特征?，F代社會的發展和人類文明的進步都離不開科學技術的推動。與此同時，科學技術的應用效果卻是一個未知變量。

若想對轉基因食品的風險來源進行研究，必先準確把握目前轉基因食品的社會認知狀況。只有在清晰了解轉基因食品的公眾認知以后，對“風險”的解釋才是有意義、有依據的。否則，忽略現狀而空談風險產生的來源與機制就是無源之水，無根之木。通過實地調查研究，得出以下結論：

1在認知狀況方面，總體知曉度高，安全性認知偏保守

根據調查顯示，有95%的市民表示通過各種渠道聽說過轉基因食品，只有5%的市民表示從未聽說過轉基因食品。同時，有將近80%的市民正確回答出了轉基因食品的確切含義。這說明轉基因食品已經深入大眾生活，因而人們對其有較高的知曉度。在轉基因食品屬性一題中，筆者有意設置了一些諸如：顏色鮮艷、口感好、環保無公害等無關選項。這一題，有超過60%的人勾選了“安全性有待研究”這一選項。這一調查結果直接印證了公眾對轉基因食品態度不明，認為轉基因食品存在風險的判斷。（如表1）

2在接受程度方面，總體呈排斥趨勢，前景預期黯淡

筆者共設計了三個問題。第一個問題是針對同等條件下的消費選擇問題。題目主干為“在相同條件下，你的消費選擇是”，題目選項有三項，分別是轉基因食品、非轉基因食品。此題調查分析顯示，96%的市民在相同條件下選擇非轉基因食品，僅有4%的市民選擇非轉基因食品。第二題涉及已知情況下的行為假設問題。題目為“在了解餐館以前長期使用轉基因食材烹飪食物時，你是否會繼續在這用餐？”，題目選項分別為（1會，2不會，3視情況而定）。此題僅有26%的市民選擇“會”，有22%的市民明確表示不會繼續在這用餐，有52%的市民表示視情況而定。74%的市民在已知食材為轉基因食品時，對繼續用餐表示懷疑。第三題描述了公眾對轉基因食品發展前景的認知。題干為：您認為轉基因食品的發展前景如何？題目有三個選項，分別是成為主流食品，前景未定(與普通食品平分市場、被淘汰)，不好說。調查結果顯示，僅有9%的受訪對象認為轉基因食品會成為主流食品，81%的市民認為轉基因食品的發展前景不好說。10%的市民認為轉基因食品發展前景未定。

表1 轉基因食品認知狀況調查表

二、風險：緣何而來

一個“不好說”，包含著普通市民對轉基因食品的復雜情感?？茖W技術的不確定性以及自身知識儲備的有限性讓轉基因食品發展前景變得撲朔迷離。

前文已經論述到，科學技術具有不確定性。作為轉基因技術的應用成果，轉基因食品亦逃脫不了科學技術的宿命。那么，在公眾頭腦之中關于轉基因食品的風險到底是如何產生的？在傳統的概率風險模型失效的情況下，我們需要一個更加完善，更加全面的理論工具來解釋、評估風險。因此，筆者借鑒卡斯帕森教授的“風險的社會放大”概念框架，嘗試對中國社會語境下轉基因食品的風險認知形成做出解釋?？ㄋ古辽淌谡J為風險是一個與心理、社會、制度和文化進程互動的綜合體，這種綜合的風險并影響公眾對風險的行為。風險的社會放大指的是信息過程、制度結構、社會團體行為和個體反應共同塑造社會體驗[1]。鑒于此，結合我國現實國情，我們認為關于轉基因食品的風險是傳播機制、觸發機制、反應機制的互動結果。

在進一步闡述轉基因食品的風險形成機制之前，有必要對上述概念做出界定。一個完整的風險放大過程應該包括客觀的風險事件以及圍繞此事件展開的信息傳播、超過社會安全臨界范圍的社會響應、社會行為、次級效應等重要環節。與此相對應，我們不妨把這些環節分別命名為傳播機制、觸發機制、反應機制。

傳播機制，顧名思義，即社會上與風險相關的各種信息的傳播、接收的處理方式。傳播學研究表明，信息源、傳播渠道是影響信息的可信度重要因素。如今，除了官方的、正式的傳播渠道以外，受益于信息技術飛速發展的網絡社交平臺也逐漸成為不可忽視的信息載體。傳播速度快、進入門檻低、影響范圍廣、示范效應強等諸多特性使得網絡自媒體成為當前輿論陣地的主力軍。

觸發機制，描述的是制度結構對風險事件的處理方式。它反映了社會制度面對風險威脅時的應對機制。它通過社會的一系列制度、規則試圖將風險控制在安全范圍以內。正是風險認知與風險行為的復雜性使得制度應對客觀風險帶來的威脅變得失效與乏力，由此導致了風險的擴散與加劇，引發更為廣闊的時空范圍意義上的風險。其具體組成部分包括各種類型的社會放大站（文化與社會團體、政府機構、新聞媒體、社會成員）。原有的客觀風險事件通過這一機制得以正式形成。社會放大站以自己的角色要求、問題視角來構建、解讀接收到的風險信號[2]。

反應機制，即衡量社會對風險的即時反應程度與行為。這既包括社會的直接行為，又包括由此引發的次級、持續的行為。這些影響涵蓋社會生活的各個方面，包括政治、經濟、社會、文化、技術等諸多領域。在明確了風險發展的各個環節之后，對風險發展（放大或縮小）的結構化概述成為了可能。

當純粹的、物理的風險事件發生后，關于事件的各種信息通過社會既有的傳播機制得以擴散，從而使風險被外界認識、發現。在這個過程中，傳遞信息的載體和源泉及方式是影響受眾認知效果的重要因素[3]。信息源自身的權威程度、社會地位都會直接影響風險信號的傳輸與接收。首先，從信息源來看，充當信息源的組織、個人都會依據自己在角色要求和利益對客觀風險進行信號過濾、篩選，獲得他們認為的重要的那部分。同時，信息傳播渠道通常可以分為正式的社會傳播渠道和非正式的人際傳播渠道。正式的傳播渠道通常是以媒介、組織為載體的、以公告、新聞發布會、聽證會形式出現的。而非正式渠道則具有顯著的私密性、擴散性、親民性特點，它以社會關系為載體，根據關系的親疏遠近有選擇地傳播。其次，社會“放大站”在接收風險信息、察覺到信息附帶的象征后會釋放含有鮮明特征的風險信號[4]。充當“放大站”的通常有以下幾類：技術專家、風險管理機構、新聞媒介、政治組織、輿論領袖。社會放大站一般具有個體難以企及的影響和能力，在社會影響和動員能力上更具一籌。它們在思考問題、解讀事件的過程中不自覺運用到符合自身價值觀念、角色要求的理論和方法，在不知不覺中重塑、建構風險事件[5]。此時，風險已經完全脫離了初級形態，成為一個社會共同面對的綜合體。它的影響覆蓋整個社會領域，任何組織個人都無法逃避。被建構后的風險會產生大量行為，而這些行為又會引發進一步的次級效應。風險的反應機制簡明概述了主要的行為方式及可能后果。主要有四種類型，社會影響、公眾關切、風險損失、社會資本。社會影響包括社會生活各個領域出現的現象，公眾關切則側重風險事件的受關注程度，風險損失則直接評估社會受損狀況。社會資本指的是風險事件肆虐社會過程中社會機構的反應方式對潛在社會信任程度帶來的影響。

三、結語

社會生活的相關性與風險事件的擴散性相結合，共同構成了風險的社會放大框架。當人們思考物理的風險事件可能帶來的損害時，風險才真正成為一個具有社會意義上的概念。它是一個置身于社會文化大背景下的政府、大眾媒介與普通大眾共同參與、互相作用的綜合動態過程。單純地、孤立地處理、應對風險事件的做法在復雜的社會現實面前顯得束手無策。唯有統籌全局、從整個社會背景出發理解風險事件的起源、發展，才有可能實現科學技術的良性發展。準確把握風險的社會傳播機制的運作與功能，必將為轉基因技術的應用推廣提供關鍵的政策和理論支撐。

[1]卡斯帕森.風險的社會視野：公眾、風險的溝通及風險社會的放大[M].童蘊芝譯.中國勞動社會保障出版社，2010年版.第57頁

[2]同上.第86頁

[3]Shoemaker，P.J.(1987)Mass communication by the book：A re?view of 31 texts.JOURNAL OF commmunication,vol37,no3,pp109-131

[4]Hovland,C.J.(1948)Social commission.Proceedings of the America Philosophical Society,vol92,pp371-375

[5]邱洪峰，熊慧.環境風險社會放大的組織傳播機制：回顧東山PX事件[J].新聞傳播與研究，2015年第5期

瞿華，南京信息工程大學公共管理學院，講師。