逸品鍋 口口鮮的港味火鍋

大白妹妹

在全世界人的眼里，也許只有中國制造的“火鍋”和“烤鴨”才是可以國際化與連鎖化的。圍爐聚炊歡呼處，無關四季熱與寒。來“逸品鍋”，讓你體驗刀起筷落口口鮮的港式風味火鍋。

香港廚藝界的發哥

傳統、地道、傳承

“逸品鍋”品牌創始人和研發總廚叫鐘觀發，人稱“發哥”，來自香港，是香港廚藝界的明星廚師。他13歲從廚，25歲成為廚房老大，在香港旺角一帶紅極一時，幾乎成為當年香港牛雜鍋第—人。2012年來到上海，成為上海地道香港海鮮牛肉火鍋的掌門總廚，創立“逸品鍋”，開創了在上海倡導海鮮正宗港味火鍋的先例。

現如今，大多數廚師已經拋棄了以往傳統菜的復雜制作過程，都以簡單方便為主，慢慢地，這些傳統小菜就開始失傳了。喜歡研究傳統小菜的發哥最希望的就是看到祖祖輩輩留下來的地道美味能夠傳承并延續下去。

脆皮大腸

在香港有100多年歷史，是著名的街邊小吃，制作過程繁復，從清洗、煮熟、浸鹵、上皮、吹干，再放到油鍋里炸熟，費時費工，很多香港菜館已經不賣了，幾近失傳，成為漸漸被人們遺忘的美味。發哥在“逸品鍋”重現這道功夫菜，就算放置半小時，依然香脆可口。胡蘿卜和白蘿卜條配合脆皮大腸，酸酸甜甜，中和解膩，咬一口，銷魂，絕對能夠馴舊艮不羈的味蕾。

沙姜鳳爪

一經推出便成為火鍋界爭相模仿的一道餐前菜。沙姜入味，配菜新穎，皮酥骨糯，吃得停不下來。

五福鍋底

總有一款為你量身定制

招牌港式牛雜鍋

牛雜鍋是香港人大愛的街邊美食，牛腸、牛肚（金錢肚和草肚）、牛肺等都需要復雜的火候來處理，加上醬汁的配比，都來自于師傅的經驗和感覺。……