基于“魚—貝—蝦—藻”模式論生態養殖優于高密度養殖之處

李佳順

摘要：改革開放以來，我國水產養殖業蓬勃發展，養殖產量連年增長，單一品種的高密度養殖已不是水產養殖可持續發展的方向。生態養殖（EAA）是根據養殖生物的生物關系確定合理的養殖數量和養殖方式，與傳統的高密度養殖相比，克服了破壞生態平衡、危害養殖生物生長、污染水質、能量轉化率低等問題，實現了保持生態平衡、提高養殖效益的目的。

關鍵詞：生態養殖；高密度養殖；養殖水質；生態平衡；對蝦

中國是世界上最早從事水產養殖的國家之一，是世界漁業大國，同時也是世界水產養殖業大國。在水產養殖蓬勃發展的這些年來，各地漁民在追求“高產量”的驅動下，水產養殖業表現出了“資源浪費型”、“環境污染型”、“藥物依賴型”的特征，使得目前普遍存在著養殖布局不合理、養殖容量超過水域負荷量、殘餌和排泄物等腐敗分解等情況，導致養殖產品質量下降、養殖種質退化、質量安全難以保證、養殖病害蔓延、養殖水體污染嚴重、水質惡化、赤潮頻發等問題，嚴重阻礙了水產養殖的發展。

一、單一品種高密度養殖的缺陷

我國的海水養殖主要經歷了4次浪潮，第一次浪潮以藻類（海帶為主：養殖為代表，第二次是以對蝦養殖為代表，第三次是以貝類養殖為代表，第四次是以各經濟品種為主，所以目前我國主要養殖品種主要為對蝦、貝類、魚類、藻類，其中，海水魚類品種已達80余種，其中鲆鰈類（大菱鲆等）、鯛科魚類（真鯛等）、科魚類（石斑魚等）、石首科魚類（大黃魚等）等已經發展到相當大的產業化規模，而貝類也主要以扇貝、牡蠣、菲律賓蛤仔等經濟型貝類為主，大部分養殖地區的養殖模式為單一品種高密度養殖，但是傳統的高密度養殖方式的弊端日益明顯。在高密度人工養殖下，養殖對象會面對大量應激條件并極易誘導疾病和造成死亡。單一品種的高密度養殖方式過度強化了養殖生物的生物因子，導致養殖生態系統的物種組成面臨失衡，食物網結構畸形，系統中的物質一能量的轉化效率低下。同時，大量養殖污水使得周圍海區有機物污染不斷加重，富營養化日益嚴重，物種多樣性隨之降低，而養殖池與海水之間的水交換成為了病毒、細菌的傳播媒介，造成疾病的大面積蔓延。因此，單品種養殖模式的生態效應低下，經濟和社會效益差，不是未來水產養殖業可持續發展的方向。

二、生態養殖系統的生態學意義——以對蝦養殖為例

生態養殖（EAA）又稱“混養”，是根據不同養殖生物間的共生互補原理，利用自然界物質循環系統，在一定的養殖空間和區域內，通過相應的技術和管理措施，使不同生物在同一環境中共同生長，實現保持生態平衡、提高養殖效益的一種養殖方式。對蝦生態養殖是根據生態平衡、物種共生和對物質多層次利用等生態學理論，將多種相互有利的養殖品種按照一定數量關系、生物關系，綜合在同一蝦池中進行養殖的一種模式，我國目前的對蝦生態養殖模式主要有蝦-魚混養、蝦-貝混養、蝦-藻混養、多元混養。在水產養殖模式中，改善養殖水質是重要的一環，在生態養殖中，水質的調控是通過一些生物（如貝類、大型海藻、微生態制劑等）的作用來實現的，其中微生態制劑使用較為廣泛，主要分為光合細菌、硝化細菌、芽孢桿菌和復合微生態制劑。對蝦生態養殖的實例有很多，如馬海軍在秦皇島地區半封閉海水池塘生態養殖的研究實驗，研究向對蝦養殖池中添加紅鰭東方純、縊蟶苗和復合微生態制劑對養殖水質的調控作用，發現縊蟶有較好的生物過濾作用，與復合微生態制劑協同可以起到改善水質的作用，同時，混養的紅鰭東方純可以把死蝦、病蝦都吃掉，切斷病源傳播。

三、“魚-蝦-貝-藻”生態養殖模式

通過上文可以看出，進行生態養殖的生物組合構造是不盡相同的，主要為蝦/蟹-魚結合、蝦-貝結合，由此有研究表明，可以結合我國的4種主要養殖生物，構建一種“魚-蝦-貝-藻”生態養殖模式，整個系統中綜合魚類養殖、對蝦養殖、貝類養殖、藻類養殖，理應得到更好的生態效益和經濟效益。如申玉春等在廣東湛江市建立的一種“蝦、魚、貝、藻”生態優化養殖系統在原有養殖廠的舊蝦塘中進行改造，將廠區劃分為魚類養殖區、對蝦養殖區、貝類養殖區、海藻培育區，養殖水在這4部分中循環使用，每15天進行水樣測定，試驗發現優化生態養殖區蝦池水中細菌數比對照蝦池少，說明羅非魚和牡蠣起到了改善蝦池水質的作用，同時系統生產羅非魚、牡蠣、江蘺的產值較高，投入產出比顯著降低，由單一對蝦養殖時的0.588降低至0.235，經濟效益十分可觀。

由這一模式可以看出，該養殖模式把在生境與餌料資源上互補的水產經濟生物以相對適宜的比例養殖于同一循環體系的不同池塘中，這樣一來，一方面可以充分發揮各種養殖生物餌料資源互補的積極作用，另一方面又避免了同池混養時多種養殖生物之間進行餌料資源、生存空間等方面上的直接競爭，和各種生物代謝廢物、病害污染的相互危害。

四、討論

混養生態優化養殖主要有以下優點。首先，它是一個相對封閉的循環系統，養殖用水與外界自然海水環境相對隔離，可以直接地將外界病原隔離在外、禁止內部病源向外傳播，切斷了病源擴散，所以當某一養殖池內有病害發生時，應將該池的水循環流動切斷，防治病害，使其他養殖池仍保持良好的水質，有利于養殖生物的良好生長。第二，與傳統單一高密度養殖的高投餌方式不同，生態優化養殖只在某一養殖區進行投餌，且不會投放抗生素類藥物和消毒劑，這部分餌料會在不同養殖區經過分解、循環而達到再利用，大大提高餌料利用率和能量轉化效率，同時降低了投入成本，避免了大量投餌而使得餌料過剩、污染水質底質的情況。第三，貝類和海藻具有較好的改善水質的作用，貝類對水體中浮游動植物的攝食和大型海藻對于N、P等營養物質的吸收，二者結合可以在較短時間內改善養殖水質，使得養殖區水體始終保持較高的透明度，保證了流入蝦池、魚池中的養殖水不被污染，養殖品種可以生長的更快、質量更好，以達到養殖種類之間互利共存，形成環境友好型的生態養殖模式，達到經濟效益和生態效益共贏的效果。

當然，目前我國各養殖地區實行優化生態養殖系統的并不在多數，因此應該加大宣傳力度，加強部門合作，合理、高效發展生態養殖，同時發展保險支持，保障養殖戶權益，讓養殖戶主動加入生態養殖的行列中，并在不久的將來實現養殖品種產量的進一步增加，符合我國目前對養殖品種進行結構調整和促進水產養殖可持續發展的迫切需求，發展利用前景十分廣闊。endprint