試論生物發酵技術在飼料加工中的應用

摘 要：發酵技術是指大量使用微生物的發酵效果，利用一定的高科技手法控制發酵過程從而生產出發酵產品的技術。一般情況下，植物是生物發酵的原料，利用植物生產出來的飼料具有極高的營養價值，便于動物的吸收與生長，所以生物發酵技術的發展前景較好。本文主要通過對生物發酵技術在飼料加工中的應用進行研究。

關鍵詞：生物發酵；飼料加工；應用

中圖分類號：S816.6 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833028

發酵技術在我國應用廣泛，在飼料加工中引入生物發酵技術可以提高飼料的質量，飼料是畜禽生長的必備物質基礎，因而生產出高營養高質量的飼料是飼料加工者的主要職責，生物發酵技術在飼料加工中的作用是傳統機械法和化學方法所沒有的，在未來將會成為飼料加工不可或缺的一部分，也會得到更大的推廣。

1 我國飼料加工的現狀

1.1 生產設施過時、成本高、科技投入少

我國飼料加工的技術比較落后，傳統的生產方法和加工流程不夠科學生產設施過時，依賴人工操作較多等各方面導致的企業生產成本過高，大部分企業無力投資引進先進設備，導致飼料加工設備更新換代慢，所生產的飼料的產量和質量都達不到先進水平。

1.2 飼料質量低，畜禽吸收速度慢

禽畜的養殖是以飼料為基礎的，飼料生產技術和設備落后導致飼料質量不高，營養低，嚴重影響禽畜吸收飼料中營養物質的效率，致使禽畜生長緩慢，甚至可能出現疾病和死亡，對禽畜養殖業產生巨大影響。

2 生物發酵技術在飼料加工中的重要作用

2.1 提高飼料的質量和產量

生物發酵技術是高科技飼料加工技術，加大其在飼料加工中的普遍應用，有利于最大限度地提升飼料的質量和產量。生物發酵技術在飼料中的應用既可以增加企業的產品競爭力，也能提升企業的經濟效益，推動動物養殖業的蓬勃發展，開展大規模的禽畜養殖廠，對整個行業產生積極的影響。生物發酵技術是以植物為主要原料，將一些大分子物質尤其是含蛋白質的物質分解為小分子，這樣的飼料營養價值高，便于禽畜食用，也容易促進動物胃腸對營養物質的吸收，加快禽畜的生長和發育。

2.2 保護環境，無污染

生物發酵技術是運用高科技的手法把植物及其農副產品進行加工處理。減少植物腐爛浪費導致的環境污染，變廢為寶。生產過程還能有效減少化學添加劑的應用，保證飼料的無污染生產，綠色環保的飼料對禽畜生長也有益處。

3 生物發酵技術在飼料加工中的運用

3.1 固體發酵飼料中的運用方法

4320菌體蛋白在生物發酵技術中相對而言是較為有名的，其運作手法是無須提早對原材料進行處理，直接利用微生物間的同生、互惠同生、共生等相互作用的關系進行應用，直接種植在微生物熱帶假絲酵母上。利用熱帶假絲酵母新陳代謝快、生長速度快的優勢，快速地將農副產品轉變為菌絲物質。4320發酵過程中必須保證環境干燥，不然就會有腐爛變質的狀況發生。其缺點是機械設備工序低，需要不斷地進行人工物料攪拌、散熱。近年來，為了彌補4320發酵技術在飼料加工中的缺點：提出了更為便捷的微生物厭氧固態發酵生產技術。與好氧發酵技術比較，厭氧發酵能耗低產生的熱耗小，無須人工進行散熱攪拌。只需確定產品的密封情況好，可以長時間保存不易變質即可。

當前比較常用的固態厭氧生物發酵飼料有：養殖戶生產的袋裝飼料；工廠正式流水線生產的袋裝飼料。兩者均含有胡酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。但養殖戶生產飼料操作簡便快捷，只需要將接種物放進袋子，扎牢袋口用以確保物料的含水量即可。先利用袋子內的氧氣進行有氧生產，產生繁殖和新陳代謝，并為乳酸菌營造厭氧環境。有氧發酵期化學方程式：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O，無氧發酵期方程式：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH，使得生物發酵技術簡單化，大大減少了企業成本。

3.2 利用生物發酵技術生產單細胞蛋白和菌體蛋白飼料

現今，食品和飼料中多會添加一些酵母菌、放線菌等菌類，這些菌類是由工廠大量生產的單細胞蛋白和菌體蛋白培養出來的。實際上，蛋白微生物菌體是菌體蛋白和單細胞蛋白的營養基礎。其培育方式是利用淀粉、味精廢水、酒精工業廢水等作養料，在其中放入酵母等菌類，運用發酵、分散、烘干等高科技手法獲取高蛋白微生物菌種，作為飼料蛋白，如魚粉等飼料。這種方法還可對造紙、酒精、有機酸等生產過程中的有機廢水進行處理，這些廢水不經過處理，直接排放會產生嚴重的環境污染。而對繁殖速度快的熱帶假絲酵母進行持續培養，利用其對生產廢水進行發酵處理，進而使生產飼料的效果較好，但其投產成本較高，回收率低，不利于商業應用，卻有助于對環境的保護。

參考文獻

[1]陳紹中.生物發酵技術在飼料加工中的應用[J].畜禽業，2016（7）：38-39.

作者簡介：王代貴（1969-），男，湖北恩施人，助理畜牧師，本科，研究方向：動物醫學。endprint