高粱籽粒的營養成分與飼用價值

李偉　陳冰嬬　侯佳明

摘要 高粱具有抗逆性強、適應性廣、產量高等特點，其籽粒營養價值高，是畜禽的優質飼料。畜牧業是我國的支柱產業，而飼料是畜牧業發展的基礎，但是高粱作為飼料在我國畜牧業中應用很少。本文主要介紹了高粱籽粒的飼用價值，以期提高高粱作為飼料的認知程度，為更好地開展高粱飼料研究與開發提供參考。

關鍵詞 高粱；籽粒；營養成分；飼用價值

中圖分類號 S514 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）15-0244-01

高粱籽粒是一種優良的飼料[1-4]。美國發達國家常在飼料中加入10%～25%的高粱籽粒作為配料[5]；法國將70%的高粱用作工業發酵飼料[6]。而在我國，高粱籽粒作為一種原始的未經加工的粗飼料，農民直接將其用于飼喂牲畜，用量不到5%，而且高粱在配方飼料中的比例極小[7]。現階段，隨著畜牧業的發展，高粱將成為我國配合飼料的主要原料之一。

1 高粱籽粒的營養成分

高粱籽粒的營養成分與玉米的營養成分相似。從表1可以看出，高粱籽粒的蛋白質含量高于玉米，1 kg高粱籽粒的總熱量為18.63×103 kJ。高粱籽粒作飼料，蛋白質、脂肪、無氮浸出物、粗纖維的平均可消化率分別為62%、85%、81%、36%，可消化養分總量、平均總淀粉含量分別為70.46%、75%。

由此表明，高粱籽粒飼用生產的效能大致相當于玉米，而且大于大麥和燕麥，適舍用于作畜禽的飼料[1-2]。黃色胚乳高粱的籽粒中含有大量的葉黃素、胡蘿卜素，呈現檸檬黃色，營養價值高于普通高粱籽粒，用其飼喂雞可以產生美觀的膚色[8]。

2 高粱籽粒的飼用價值

2.1 飼養豬

研究表明，在豬生長前期，用25%及50%高粱取代玉米，其日增重及飼料利用率均優于全用玉米者，而生長后期以高粱取代50%玉米，其生長速度不變，飼料利用率略差[6]。用10%～20%等量低單寧高粱代替飼糧玉米是完全可行的，豬的生長速度、日采食量和飼料報酬不會受到影響。此外，高粱籽粒作飼料喂豬可以提高瘦肉率。根據英國農業科協報道，瘦肉型豬對于飼料中蛋白質含量的變化的反應要比脂肪型豬敏感。由于高粱籽粒中粗脂肪含量比玉米低0.25%，不飽和脂肪酸很少，可消化蛋白質含量為54.7 g/kg，比玉米高，所以高粱籽粒作飼料可以提高豬的瘦肉率。

2.2 飼養肉雞、蛋雞

在肉雞、蛋雞等的養殖過程中，高粱籽粒在配合飼料中完全可以代替玉米。研究表明，飼料中各用75%的高粱和玉米飼喂雛雞，喂高粱、玉米的成活率分別為84.1%、73.7%。因此，用高粱代替玉米飼喂雛雞，成活率高，而且增重快、效益高。把高粱配合飼料與其他配合飼料交替飼喂，能促進家畜的食欲與營養吸收。

2.3 飼養奶牛

用高粱籽粒飼喂奶牛，可以減少抗生素的使用。乳房炎是奶牛常見的細菌性病害，由于安全意識單薄和經濟利益驅使，給奶牛濫用抗生素的現象在我國很普遍，導致牛奶中抗生素殘留，引起一系列問題。為防止奶牛細菌性疾病的發生，減少抗生素的使用，可在奶牛的配合飼料中添加一定比例的高粱籽粒[5-6]。

2.4 飼養魚

高粱籽粒喂魚能提高成魚產量。美國某研究表明，在配合飼料中加入高粱，可促進魚的生長，增加產量。高粱磨成粉，適宜添加量為50%。據測定，飼喂加入高粱粉的飼料，可提高成魚產量25%～27%。

3 結語

高粱是一種優質飼料，是各國調整種植業結構的一條重要途徑。作為高粱育種者，應該針對目前畜牧業的實際需求，培育出抗逆性強、抗病、高產優質的飼料專用型高粱新品種，并且研究配套栽培技術，為解決畜牧業的飼料問題做好基礎工作。

4 參考文獻

[1] 馮家中，付立波.發展優質飼料高粱大有前途[J].吉林農業，2009（8）：24-25.

[2] 于福安，段有厚，吳慶凱，等.遼寧省飼料高粱的發展及推廣應用[J].雜糧作物，2008（1）：55-56.

[3] 王艷秋，張志鵬，朱凱.優質飼料高粱的加工利用[J].農產品加工，2005（9）：32-33.

[4] 盧慶善.高粱學[M].北京：中國農業出版社，1999.

[5] 李建平，郭孝.國內外飼用高粱生產、科研狀況及應用前景[J].飼料研究，2007（10）：68-70.

[6] 高業雷，谷環宇，張澤虎，等.高粱作為飼料原料的營養與應用特性[J].飼料工業，2006，37（3）：14-21.

[7] 李建平，郭孝，姚秀麗.飼用高粱的生產特性與加工利用[J].鄭州牧業工程高等專科學校學報，2007，27（3）：28-30.

[8] 蓋鈞鎰.作物育種學各論[M].北京：中國農業出版社，1997.endprint