養肺秋梨飲

左小霞

秋天喝什么能養肺呢？搭配什么樣的食材才能使它既有一定的養生功效，又口感好呢？“養肺秋梨飲”就是一個不錯的選擇。這道飲品工序簡單，制作方便，老少咸宜，入口感覺也很清爽。

食材：雪花梨2個、蓮藕1段、柚子1個，姜、蜂蜜各適量。

制作方法：1.將雪花梨用擦絲板擦成細絲。姜切細絲備用。

2.將蓮藕也用擦絲板擦成細絲。

3.將雪花梨絲、藕絲加入適量水中煮10分鐘。

4.將剝成一粒粒的柚子果肉和姜絲也加入其中。

5.最后加入蜂蜜熬煮20分鐘即可。

烹飪小竅門：制作梨湯時，梨皮要清洗干凈，不要削掉，因為梨皮具有潤肺止咳的功效，比梨肉更好；蜂蜜直接在熬制過程中加入，與晾涼時加入相比，口感更好，潤肺的效果更好，但是可能會破壞其中的一些酶和維生素。

食療功效

藕能夠滋陰、潤肺、潤燥，柚子能夠保護呼吸道的黏膜，蜂蜜能夠清熱解毒潤肺，因此養肺秋梨飲具有滋陰養肺的作用，秋季食用，效果更好。

養生小貼士

桂圓具有安神的作用，紅棗中的環磷酸腺苷可提高人體免疫力。這兩樣食材也可以放進這款“秋梨飲”中。（摘自化學工業出版社《養生廚房》）endprint