淺蔥小唱關(guān)于美好生活的一切

文/梅雨攝/David

淺蔥小唱關(guān)于美好生活的一切

文/梅雨攝/David

淺蔥是一種顏色，小唱是一種情懷，著名音樂(lè)人郭翔把開(kāi)咖啡館的夢(mèng)想、開(kāi)酒吧的夢(mèng)想、開(kāi)小餐廳的夢(mèng)想集合在一起，便有了淺蔥小唱。在這里，有關(guān)于美好的一切；在這里，心向美好的人們聚集在一起。音樂(lè)不是一個(gè)擺設(shè)，在就餐的某一個(gè)瞬間，你總會(huì)被音樂(lè)打動(dòng)。

在南京樂(lè)基廣場(chǎng)，有一家每晚需要排隊(duì)的音樂(lè)餐廳，這就是淺蔥小唱。近日，本刊記者采訪了該店美女負(fù)責(zé)人思斯，請(qǐng)她聊一聊淺蔥小唱和他們團(tuán)隊(duì)的故事。

音樂(lè)救不了餐飲，但是餐飲確實(shí)救了音樂(lè)。

—郭翔

淺蔥小唱始創(chuàng)于深圳，創(chuàng)始人是著名音樂(lè)人郭翔。思斯是郭翔團(tuán)隊(duì)中的一員。從深圳到西安，從西安到南京，思斯跟隨著淺蔥開(kāi)店的腳步，一路走來(lái)。

“郭翔一直說(shuō)音樂(lè)救不了餐飲，但是餐飲確實(shí)救了音樂(lè)。”思斯告訴記者，現(xiàn)在餐飲界開(kāi)音樂(lè)餐廳的實(shí)在是太多了，但是事實(shí)上音樂(lè)救不了餐飲，餐飲卻救了音樂(lè)。這也是他們開(kāi)餐廳的初衷。

與圈外人想象中的光鮮亮麗不同，其實(shí)國(guó)內(nèi)一些歌手的生存狀況并不如意。曾經(jīng)有一個(gè)優(yōu)秀的樂(lè)隊(duì)，拿到了全國(guó)金鐘獎(jiǎng)的好名次，但不久就解散了，因?yàn)殡娨暸_(tái)沒(méi)有簽約他們，也沒(méi)有發(fā)工資養(yǎng)活他們。連他們都尚且如此，在唱片業(yè)全面低迷的當(dāng)下，那些較為小眾的音樂(lè)人則更難了。

為此，郭翔一直在思考著一種新的模式，希望有一個(gè)承載著音樂(lè)人的平臺(tái)，讓他們?cè)谶@里工作，同時(shí)又能夠繼續(xù)自己的理想，最終，曾經(jīng)做過(guò)本色酒吧音樂(lè)總監(jiān)的他，開(kāi)了淺蔥小唱這家音樂(lè)餐廳。

淺蔥小唱的菜也是選擇了郭翔自己的家鄉(xiāng)菜—川菜。在一般人看來(lái)音樂(lè)餐廳都是西餐或是咖啡，但是郭翔堅(jiān)持聽(tīng)自己喜歡的歌，吃接地氣的中國(guó)菜。

郭翔淺蔥小唱?jiǎng)?chuàng)始人

他曾是南京最早的搖滾樂(lè)隊(duì)—“愛(ài)國(guó)者”樂(lè)隊(duì)的鼓手；深圳音樂(lè)圈的教父級(jí)人物，帶領(lǐng)著全國(guó)最受矚目的團(tuán)隊(duì)和品牌，做著音樂(lè)人的幕后推手；他還是陳楚生的指導(dǎo)老師、張恒遠(yuǎn)的伯樂(lè)。2014年年底在深圳開(kāi)了第一家店，之后被評(píng)為深圳最受歡迎的文藝餐廳，現(xiàn)在南京店在樂(lè)基廣場(chǎng)，成為了樂(lè)基最火的一家店！

思斯淺蔥小唱南京店負(fù)責(zé)人

美女負(fù)責(zé)人思斯，曾經(jīng)是平面模特，熱愛(ài)音樂(lè)的她是淺蔥小唱?jiǎng)?chuàng)始團(tuán)隊(duì)中的一員，一直用一顆赤誠(chéng)的心把“關(guān)于美好的一切”帶給顧客。

我們?cè)谟眯模瑸榇蠹姨峁┮粋€(gè)享受美好的地方。

—思斯

如同淺蔥小唱的家常菜一樣，思斯說(shuō)來(lái)淺蔥就餐的顧客并不只是文藝小清新，而是從60后到90后，全家老少都可以來(lái)這里就餐。平價(jià)的菜品加上高品質(zhì)的現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)，淺蔥希望為普通的老百姓提供一個(gè)享受美好的地方。

在淺蔥里里外外，擺放和種植了很多不同種類的鮮花，色彩恬淡、溫馨，讓顧客尚未進(jìn)店便感受到了歡樂(lè)的氛圍。思斯介紹，店內(nèi)的裝璜以軟裝為主，所有柜子都是他們選自己喜歡的，一件一件親手淘來(lái)，然后再一件一件擺上去的。從燈光的明暗、到菜單的設(shè)計(jì)，再到小小的餐墊，并非專業(yè)出身的他們，一點(diǎn)點(diǎn)地研究，然后把淺蔥裝成了自己想像中的樣子。

因?yàn)樽⒅匾魳?lè)、熱愛(ài)音樂(lè)，淺蔥配置了一流的音響設(shè)備，并邀請(qǐng)了高水平的歌手前來(lái)駐唱。就連淺蔥的總部也有專門(mén)的音樂(lè)總監(jiān)，負(fù)責(zé)所有分店的節(jié)目安排。這也是淺蔥和其它餐廳最與眾不同的地方。

“我們招聘新員工，第一個(gè)要求就是熱愛(ài)音樂(lè)。現(xiàn)在所有分店，也都是直營(yíng)店。因?yàn)椋瑳](méi)有相同的理念就很難堅(jiān)守我們開(kāi)店的初衷”，思斯如是說(shuō)，“雖然現(xiàn)在客人很多，但是我們并不要求翻臺(tái)率。樂(lè)基廣場(chǎng)附近有很多在建的高樓，我們非常歡迎工地上的工人朋友在收工之后，走到店里來(lái)休息一下，哪怕什么都不點(diǎn)，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)也好！”

對(duì)話歌手小林

總有一首歌會(huì)打動(dòng)你，而在淺蔥小唱，打動(dòng)我的是歌手小林的《送別》、《盲》。高亢、極具感染力的嗓音，瞬間戳中淚點(diǎn)，潛藏已久的情緒就這樣噴涌而出。在這里，很多人喜歡他唱的歌，比如《懸崖》、《如果水倒流》、《約好明天的太陽(yáng)》……

小林是一位盲人歌手，原名林讀新，南京人。1997年開(kāi)始學(xué)習(xí)貝司演奏，憑借對(duì)聽(tīng)覺(jué)的敏感以及后天的努力，很快便精通貝司、吉它、鍵盤(pán)三種樂(lè)器，被譽(yù)為南京最好的貝司手。同年組建了第一支樂(lè)隊(duì)：面壁樂(lè)隊(duì)，擔(dān)任貝司兼歌手。

1999年為參加上海舉辦的亞洲地區(qū)原創(chuàng)樂(lè)隊(duì)比賽，組建了“子午樂(lè)隊(duì)”，創(chuàng)辦了自己的網(wǎng)站，成為中國(guó)第一支網(wǎng)絡(luò)樂(lè)隊(duì)。 2006年，單曲EP《親愛(ài)》成為電視劇《青城之戀》主題曲。

2007年，小林在網(wǎng)絡(luò)秀發(fā)表了個(gè)人首張專輯，在專輯錄音過(guò)程里，作為樂(lè)手身份出現(xiàn)的著名音樂(lè)人龍隆、江建民出于對(duì)小林音樂(lè)的喜愛(ài)而免費(fèi)工作。而在小林的歌迷中除了有著名導(dǎo)演孟欣，著名音樂(lè)人徐曉峰和著名影星佟大為外，中國(guó)搖滾新教父謝天笑也非常喜歡小林的音樂(lè)。個(gè)人首張專輯上市一周，就賣(mài)出了近3萬(wàn)張，僅在南京就有1千多張的銷量。

2011年，一首《怒放的生命》打動(dòng)了億萬(wàn)國(guó)人的心。

Q&A

Q=《美食》雜志 A=小林

Q：您認(rèn)為音樂(lè)和美食是一種怎樣的關(guān)系？

A：如果人們喜歡一首歌，會(huì)反復(fù)得聽(tīng)很久，同樣，如果喜歡一道菜，也會(huì)經(jīng)常去吃。音樂(lè)和美食之間的聯(lián)系，就像歌手和廚師一樣。無(wú)論是想帶給聽(tīng)眾好的音樂(lè)還是帶給顧客美味可口的菜肴，都需要用心去做才行。

Q：什么樣的音樂(lè)最容易打動(dòng)聽(tīng)眾？

A：好的音樂(lè)需要好的歌手去訴說(shuō)，歌手首先要走心，要先感動(dòng)自己，才有可能打動(dòng)聽(tīng)眾。在淺蔥，很多朋友喜歡我們唱的歌，就是因?yàn)闇\蔥的這些演職人員都是真心熱愛(ài)音樂(lè)的人。

作為歌手，唱歌的時(shí)候要有畫(huà)面感，要認(rèn)真剖析每一首歌中曲和詞的關(guān)系，并用自己的方式表達(dá)出來(lái)。另外，歌手對(duì)于生活的洞察力很關(guān)鍵。歌手的洞察力會(huì)影響到在演唱中的表達(dá)力。

Q：在淺蔥駐唱以來(lái)有沒(méi)有發(fā)生過(guò)什么有趣或者難忘的事,可以分享給讀者的?

A：當(dāng)有客人過(guò)生日的時(shí)候，我們會(huì)送上一首改編的生日歌，或者一首其它的歌作為生日祝福。客人們會(huì)覺(jué)得非常開(kāi)心。他們有時(shí)會(huì)送給我們花和蛋糕，一起分享歡樂(lè)，那種感動(dòng)和感謝非常的真誠(chéng)，不帶有任何虛假的東西，這是讓我最感動(dòng)的。另外，淺蔥的管理團(tuán)隊(duì)對(duì)我們的關(guān)愛(ài)也是其它地方很難做到的，這是對(duì)音樂(lè)的呵護(hù)，也是我感到非常幸運(yùn)的地方。在淺蔥小唱的菜單上 ，這道菜的地位沒(méi)誰(shuí)能動(dòng)搖 ！上等澳洲進(jìn)口肥牛 ，新鮮清紅辣椒 ，配以秘制味汁 ，猛火爆炒 ，上菜時(shí)放上

燒汁肥牛

一個(gè)生雞蛋黃……辣！嫩！滑！鮮！香！能讓人多吃兩碗飯。

干鍋跳跳蛙

講就現(xiàn)吃現(xiàn)殺，配料都很接地氣，蓮藕土豆洋蔥以及各種辣椒，味道妙不可言。

翔哥家炒

這道菜乃是淺蔥小唱大當(dāng)家郭翔當(dāng)年在南京上學(xué)時(shí)發(fā)明的，故而得此名字，主料是四川麻辣香腸、雞蛋、木耳等，再以蔥蒜、青紅椒絲同炒，有一種家的味道！

山寨小豬手

①鹵:精選新鮮豬手治凈 ，先以姜蔥料酒焯去血水； 斬小段放入特制鹵水中先鹵后燜 。②炒:豬蹄薯?xiàng)l下鍋炸至表面酥脆倒出控油 ，鍋中加自制香料油下辣椒花椒炒香 ，放入豬手薯?xiàng)l調(diào)味加油酥花生起鍋 ，成菜酸甜鮮香 ，豬手軟糯 ，不油膩！

依帕內(nèi)瑪女神

鮮檸薄荷