不同濃度雞糞沼液對露地韭菜產量和品質的影響

王洪濤+王英姿+姜法祥+董泰麗+付傳翠

摘要：為研究雞糞發酵沼液對露地栽培韭菜產量、品質和防御酶活性的影響，在韭菜生長期沖施稀釋10、20、30、40、50倍5種不同濃度的雞糞沼液進行試驗。結果表明，與清水對照相比，施用沼液可增加韭菜產量，提高韭菜中葉綠素、可溶性糖及VC含量，并降低纖維素含量，但對韭菜中的苯丙氨酸解氨酶、過氧化物酶、過氧化氫酶活性無顯著影響。本試驗條件下在韭菜生長期間應以雞糞沼液稀釋40倍沖施2次為宜。

關鍵詞：雞糞沼液；韭菜；產量；品質；防御酶

中圖分類號：S633.306 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2017）08-0086-03

Abstract In order to study the effect of chicken manure biogas slurry on yield， quality and defense enzyme activity of Chinese chive， 5 different concentrations of chicken manure biogas slurry （10，20，30，40，50 fold dilutions） were sprayed during the growth period. The results showed that the chicken manure biogas slurry improved the yield and the contents of chlorophyll， soluble sugar and VC， decreased the cellulose content， and had no significant effects on activity of phenylalanine ammonialyase， peroxidase and catalase. In this experiment conditons， it was the optimal to spray the chicken manure biogas slurry two times at forty fold dilution.

Keywords Chicken manure biogas slurry；Chinese chives；Yield；Quality；Defense enzyme

沼液是畜禽養殖及種植業廢棄物經過厭氧發酵后的殘余物，是一種高效優質的有機肥。沼液養分含量豐富，不僅含有N、P、K 等營養元素，還含有氨基酸、維生素、腐植酸和激素等生物活性物質，對提高作物產量、改善作物品質、改良土壤理化性狀都有積極作用，具有很大的農用潛力[1-4]。研究表明，適宜濃度的沼液充當有機肥可以提高蔬菜產量、改善品質[5-10]。上述研究主要集中在以豬糞、牛糞為發酵原料的沼液上，雞糞沼液對蔬菜產量和品質影響的報道較少。丁京濤等[11]研究發現，雞糞、牛糞、豬糞3 種原料沼氣池沼液中以雞糞為原料的養分含量較高，牛糞和豬糞沼液中養分含量相對較少，分別是雞糞沼液中養分含量的27.29%和9.70%；其中總磷和總氮含量高低依次為雞糞>豬糞>牛糞；3種沼液中總鉀含量無明顯差異。氮肥、磷肥是植物體生長必需的營養元素，對作物產量和品質有著巨大的影響[12，13]。由于發酵原料不同，沼液中營養成分質量分數有所差異，不同發酵來源的沼液對作物產量和品質的影響不能一概而論[14]。為此，本試驗研究了沖施不同濃度雞糞沼液對韭菜產量、品質及防御酶活性的影響，以期為雞糞沼液在蔬菜生產中的合理應用提供參考，實現資源的可持續利用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試韭菜品種為漢中，4年韭齡。雞糞沼液由山東民和生物科技股份有限公司以雞糞為發酵原料，采用國家發明專利技術（ZL201410284656.0），經多級提純獲得。

1.2 試驗設計及方法

試驗于2016年在山東省威海市小觀鎮北黃村進行。共設6個處理：T1，沼液稀釋10倍；T2，沼液稀釋20倍；T3，沼液稀釋30倍；T4，沼液稀釋40倍；T5，沼液稀釋50倍；以噴清水為對照（CK），隨機區組排列，重復4 次，小區面積30 m2。試驗于5月8日、5月22日各施用一次，采用3WDS-2.6型分離直筒高壓噴霧器，去掉噴片，對準韭菜根莖部順壟噴灌沼液，使沼液滲至韭菜鱗莖部約5 cm深。各處理均按666.7m2用量對水500 kg。于二次施用后14 d取樣調查。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 韭菜生長指標及產量調查 每小區隨機選取50株韭菜，測量株高、地上假莖長度、莖粗、單株葉片數。在韭菜收獲時，每小區收割3 m三行，單獨稱鮮重計產。

1.3.2 品質及酶活測定 每處理隨機取樣，4次重復，把韭菜可食部分洗凈，吸干水分，剪碎混勻備用。用酸堿洗滌法測纖維素含量；用鉬酸銨比色法測定維生素C含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；用考馬斯亮藍G-250 染色法測定可溶性蛋白含量；用乙醇浸提法測定葉綠素含量。CAT 酶液提取及活性的測定參照李合生[15]的方法；PAL采取薛應龍等[16]的方法測定；POD采用愈創木酚法[17]測定。

1.4 數據處理

應用SPSS 13.0數據處理系統進行試驗數據統計分析，并采用LSD法（P<0.05）進行差異顯著性測驗。

2 結果與分析

2.1 不同濃度雞糞沼液對韭菜營養生長的影響

由表1可以看出，雞糞沼液處理能顯著增加韭菜株高、假莖長度、莖粗、單株葉片數及葉寬，尤以雞糞沼液稀釋40倍促進效果最顯著。雞糞沼液處理后還能顯著增加韭菜中葉綠素總含量，雞糞沼液稀釋10、20、30、40、50倍處理分別較對照葉綠素總含量增加18.75%、25.00%、37.50%、31.25%、21.88%；不同濃度雞糞沼液處理后韭菜產量顯著提高，其中以稀釋40倍沼液噴施效果最好，較對照提高12.64%。endprint

2.2 不同濃度雞糞沼液對韭菜品質的影響

由表2可以看出，不同濃度的雞糞沼液處理后均能夠顯著增加韭菜中可溶性糖、可溶性蛋白、VC含量，并顯著降低韭菜中纖維素含量，其中雞糞沼液稀釋40倍處理效果最好。與對照相比，雞糞沼液稀釋40倍處理韭菜中可溶性糖含量增加29.64%；可溶性蛋白增加20.62%；VC含量增加31.58%；纖維素含量降低25.62%。

2.3 不同濃度雞糞沼液對韭菜防御酶活性的影響

由表3可以看出，雞糞沼液稀釋10、20、30、40、50倍處理韭菜中PAL、CAT活性呈先升高后降低的變化趨勢，其中處理T1活性最低，T3活性最高； POD活性也隨處理濃度的降低先升高，至稀釋30倍時達最高，比對照提高12.98%，之后呈降低趨勢。但不同濃度雞糞沼液處理后對韭菜中防御酶PAL、CAT、POD活性無顯著影響。

3 討論與結論

沖施沼液可以提高韭菜產量[18， 19]。本研究表明，施用雞糞沼液后，韭菜葉綠素含量顯著增加，葉色濃綠，韭菜株高、假莖長度、葉寬增加，莖干粗壯，單株葉片數增多。不同濃度雞糞沼液對韭菜產量都有不同程度的促進作用，尤以雞糞沼液稀釋40倍處理最為顯著，比對照增產12.64%。隨著雞糞沼液濃度的降低，韭菜產量呈先增加后降低的趨勢，這與田福發等[9]在黃瓜上的研究結論一致。

沖施沼液還可以改善韭菜的品質[19]。雞糞沼液稀釋10～50倍，均能夠提高韭菜葉片的維生素C、可溶性糖和可溶性蛋白含量，并降低韭菜纖維素含量。本試驗條件下，雞糞沼液稀釋40倍，韭菜品質最佳。與對照相比，雞糞沼液處理后韭菜中PAL、POD、CAT三種防御酶活性有一定程度的增加或降低，但差異均不顯著。

綜上所述，本試驗條件下在韭菜生長期間，于5月份沖施稀釋40倍的雞糞沼液為宜，連續沖施2次，既可以提高韭菜產量，又能改善其品質。

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