矮化中間砧短枝富士蘋果Ca、N含量對苦痘病發病特征的影響

余賢美+聶佩顯+薛曉敏+安淼+王金政

摘要：為研究果實Ca、N含量對蘋果苦痘病發病特征的影響，筆者以矮化中間砧短枝富士蘋果（天紅2號/SH/八龍海棠）為試材，測定了健康果實、發病果實以及病果不同部位的Ca、N含量。結果顯示，發病果實的全Ca量顯著低于健康果實，全N量和N/Ca值均高于健康果實；發病程度越嚴重，全Ca量降低的越多，全N量和N/Ca值增加的越多。與健康果實相比，病果病斑部位的全Ca降低量和N/Ca比值增加量均大于無病斑部位，而無病斑部位的全N增加量大于病斑部位。說明苦痘病對果實Ca、N含量影響較大，而且，對病果不同部位的影響也有差異。本試驗結果可為下一步研究蘋果苦痘病對果實P、K等其他礦質元素的影響奠定基礎，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據。

關鍵詞：蘋果苦痘病；全Ca量；全N量；N/Ca值

中圖分類號：S436.611.1 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2017）08-0124-03

Abstract The dwarfing interstock short-shoot Fuji apple was used for investigating the influence of Ca and N contents on the characteristics of apple bitter pit disease. The Ca and N contents of healthy fruits， diseased fruits and different parts of diseased fruits were measured. The results showed that the Ca content of diseased fruits was significantly less than that of healthy fruits， while the N content and N/Ca value of diseased fruits were more than those of healthy fruits. The decrease of Ca content and the increase of N content and N/Ca value were greater when the bitter pit disease was more serious. Compared with healthy fruits， the decrease of Ca content and the increase of N/Ca value in symptom parts of diseased fruits were greater than those in no-symptom parts， while the increase of N content in symptom parts was less than that in no-symptom parts. The results indicated that bitter pit disease had great influences on the Ca and N contents in fruits， and had different influences on different parts of diseased fruits. This experiment would lay foundations for further research on influence of bitter pit disease on other mineral elements such as P and K of apple fruits， and provide guidance for the control of apple bitter pit disease.

Keywords Apple bitter pit disease； Ca content； N content； N/Ca value

Ca、N是蘋果生長發育過程中重要的礦質元素，對果實的質量和產量影響較大[1]。苦痘病是蘋果成熟期和貯藏期經常發生的一種重要生理性病害，嚴重影響果實的品質和價值，造成巨大經濟損失。

各國學者對蘋果苦痘病的發病原因和機制以及防治措施等進行了廣泛的研究，發現果實Ca含量的降低、N含量的增加以及N/Ca值的升高均會增加蘋果苦痘病的發病程度[2-5]。近年來，有關苦痘病與‘斗南、‘富士和‘長富蘋果果實Ca、N、P、K等主要礦質元素的相關性已有研究[5，6]。但關于苦痘病與短枝富士蘋果果實Ca、N含量等礦質元素相關性的研究尚未見報道。筆者以矮化中間砧短枝富士蘋果為試材，分析了健康果實和發病果實間，以及病果病斑部位和無病斑部位Ca、N含量及N/Ca值的差異，研究了矮化中間砧短枝富士蘋果果實Ca、N含量對苦痘病發病特征的影響，旨在為研究蘋果苦痘病與果實其他礦質元素含量的相關性奠定基礎，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

成熟期的矮化中間砧短枝富士蘋果健康果實及苦痘病病果采自山東省蒙陰縣伊家圈蘋果園。

1.2 方法

1.2.1 樣品前處理 將果實用去離子水洗凈后晾干，對不同病級（0～5級）[7]的果實分別取樣，每25個果為一個樣本，每個果實縱向分8等份，各取1份混勻，烘干，粉碎。另取病果病斑部位和無病斑部位的樣品，分別混勻，烘干。重復3次。

1.2.2 全Ca量、全N量的測定 果實樣品用濃H2SO4-HClO4（3∶1體積比）消解，采用凱氏定氮法[5]測定全N量；果實樣品采用濃HNO3-HClO4（3∶1體積比）消解，定容后用原子吸收分光光度計（TAS-990）測定全Ca量[6]。endprint

1.3 數據處理

試驗數據采用DPS 9.5和Microsoft Excel 2013軟件進行統計分析和作圖。

2 結果與分析

2.1 苦痘病發病程度與蘋果果實Ca、N含量及N/Ca值的關系

由圖1看出，不同病級的病果全Ca量均明顯低于健康果實，1～5級病果全Ca量分別降低了10.4%、12.6%、20.1%、26.3%和28.9%；病果的全N量均高于健康果實，但差異未達到顯著水平，1～5級病果全N量分別增加了5.1%、5.7%、15.1%、22.4%和30.1%；1～5級病果的N/Ca值比健康果實分別增加了17.2%、20.9%、44.0%、66.1%和82.9%。發病程度越嚴重，全Ca量降低越多，全N量和N/Ca值增加越多。

2.2 苦痘病病果不同部位的Ca、N含量及N/Ca值

與健康果實相比，病果病斑部位與無病斑部位的全Ca量分別降低了19.4%和13.5%，全N量分別增加了7.9%和13.6%，N/Ca值分別增加了33.9%和31.3%。病果無病斑部位和病斑部位的全Ca量、全N量及N/Ca值之間差異不顯著（圖2）。

3 討論與結論

苦痘病是蘋果主要病害之一，主要表現在果實上，嚴重影響果實外觀和口感，甚至使果實失去商品價值，給果農造成巨大經濟損失。

蘋果苦痘病的發生與果實鈣、氮含量及氮鈣比值有著一定的相關性[8]。Saure[9]認為蘋果苦痘病的發生與果實低鈣、高氮有關。Miqueloto等[4]研究指出，果實Ca含量降低會增大蘋果苦痘病的發病程度。曲復寧[2]研究發現，6月份蘋果果實N含量和N/Ca值高，對引起或加重苦痘病的發生有極顯著作用。王春枝等[3]研究表明，果實Ca含量越低，N含量越高，苦痘病越嚴重。Fukumoto[10]和Sió[11]等的研究發現，苦痘病發病果實中鈣含量與正常果實相比較低，而氮含量情況相反。汪良駒等[12]試驗證明，苦痘病果實所有部位Ca含量極顯著低于正常果，而N含量高于正常果，N/Ca值明顯高于正常果。本試驗結果顯示，矮化中間砧短枝蘋果苦痘病果的全Ca量明顯低于健康果實，降低了10.4%～28.9%；全N量和N/Ca值均明顯高于健康果實，分別增加了5.1%～30.1%和17.2%～82.9%；隨著病級增加，全Ca量降低幅度及全N量和N/Ca值增加幅度增大，5級病果全Ca量降低最多，全N量和N/Ca值增加最多；病果病斑部位的全Ca量降低幅度高于病果無病斑部位，全N量增加幅度低于無病斑部位，N/Ca值升高幅度略高于無病斑部位，但差異均不顯著。可見，本試驗結果與前人研究結果相吻合，也證實了苦痘病發病程度與果實全Ca量、全N量和N/Ca值具有一定的相關性，同時也說明，病果不同部位全Ca量的降低以及全N量和N/Ca值的增加程度均有所不同。該結果可為下一步研究蘋果苦痘病與果實P、K等其他礦質元素的相關性奠定基礎，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據。

參考文獻：

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[10]Fukumoto M， Nagai K. Possible roles of calcium and ammonium in the development of bitter pit in apple [J]. Physiological Plantarum， 1983， 59（2）： 171-176.

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