茶油的保健功能及營銷分析

袁丹

摘要：本文闡述了茶油的資源狀況、理化性質、脂肪酸及功能性成分，并詳細敘述了茶油對孕產婦和嬰幼兒的保健作用，以及其他的保健功效。據此認為，在細分市場的基礎上，以孕婦、準孕婦為主要營銷對象，成為真正的“月子油”，不僅可以提高茶油的市場份額，也可以更好地服務于孕婦、準孕婦群體。

關鍵詞：營銷策略；茶油功效；保健功能；月子油

1.茶油簡介

茶油是油茶籽油的俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物——油茶的成熟種子中提取的。油茶樹與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。茶油的脂肪酸含量及比例與世界頂級油——橄欖油極為相似，因此素有“東方橄欖油”的稱號。堪稱人間奇果，在我國隸屬皇家貢品，尤明清時期盛行。中國油茶資源豐富，10多個省都能種植，目前主要產區在江西、湖南、廣西。據統計，全球油茶籽油產量的90%以上來自中國，但茶油在我國食用油市場所占份額不到1%，這意味著我國茶油市場尚處在起步階段。茶油作為一種功能性油脂，因其油品中富含妊娠期和哺乳期婦女自身和胎兒（嬰兒）所需的特別營養，而成為“月子油”的首選，這將是茶油末來的營銷重點。

1.1茶油的理化性質

茶油顏色淡黃，澄清透明，清香淡雅，是典型的不干性油。此外，茶油的煙點高，在烹煮過程中不易產生油煙及氣味，可保持室內空氣清新。山茶油理化特性與世衛組織推薦的橄欖油極為相近，見表 1-1。

茶油碘值低，相對于其他植物油不易氧化，具有良好的儲存穩定性，抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍，在室溫避光條件下能放置4～5年而不變質。茶油有較低的凝固點，在0℃還能保持液體狀態，不皂化物（主要為甾醇）含量很少。

1.2茶油的主要成分

茶油中飽和脂肪酸主要為棕櫚酸和硬脂酸，單不飽和脂肪酸主要為油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸和亞麻酸，且飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例接近國際營養學家提出的理想比例161。美國白宮科技政策辦公室跨部門人類營養研究委員會前主席、上海國際營養運動與健康大會名譽主席Dr.Simopoulos博士認為，人體攝入的脂肪中，ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的理想比值應小于1：4，這是有益于保障人體健康的脂肪酸平衡模式 。而茶油中ω-6與ω-3脂肪酸的比例恰好符合營養學家所提出的理想比例。

1.3茶油的功能性成分

茶油含有β-胡蘿卜素，脂溶性維生素E，Ca、Mg、K、Zn等無機元素，角鯊烯，茶多糖，茶皂素，及橄欖油不具有的特殊成分茶多酚，山茶苷及山茶皂苷等。茶多糖有降血糖、降血脂、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、增強免疫力等作用，抗紫外線、抗X射線輻射等一系列特殊保健功能。茶皂素具有殺菌抗菌、抗滲、消炎止癢、化痰止咳、鎮痛、抗癌、殺蟲驅蟲等作用。美國國家醫藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和茶皂素對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效；山茶苷有強心、溶血栓作用，能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病。茶多酚是一種天然抗氧化劑，具有顯著的抗氧化作用。大量研究發現茶多酚可清除機體自由基，在抗輻射、抗腫瘤、抗過敏、抑制炎癥、抑菌、神經保護、延緩衰老和防治心血管疾病等諸多方面呈現較好的療效。

2. 茶油的保健功能

茶油中主要成分脂肪酸的比例、含量與橄欖油相似，且茶油中含有豐富的功能性成分，這為茶油的保健功能提供了理論基礎。

2.1 茶油對孕產婦的保健作用

2.1.1 增進消化系統功能

茶油中富含不飽和脂肪酸、脂溶性維生素及抗氧化物等多種易消化的成分，同時不含膽固醇、芥酸和三愈酸等難消化吸收的組分，因而人體消化吸收率極高。《綱目拾遺》記載茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌；傳統醫學也認為茶油能清胃潤腸。茶油能增加胃腸道對疏水性物質如β-胡蘿卜素的生物可接受性，使其易于被腸黏膜吸收；還能依靠油脂的潤滑性增加腸道蠕動能力，長期食用可以有效緩解便秘。孕婦在孕期往往進食很多食物以保證胎兒的營養，食用茶油有助于消化，減輕孕婦消化系統的負擔，促進人體新陳代謝，有助于孕婦和胎兒的身心健康。孕婦每天清晨空腹生食1匙山茶油，能輕松解決便秘，排除毒素。

2.1.2 緩解孕婦產前不適感覺

妊娠后期皮膚拉伸，易呈現瘙癢和干裂現象。茶油能改善皮膚彈性，用茶油搽抹孕婦肚皮可消除鼓脹急繃感覺；而茶油抗菌、抗病毒及殺微菌的作用則能預防、緩解皮膚瘙癢；茶油富含維生素E能預防干裂現象。王海珊報道了用維生素E預防孕婦因天氣干燥而出現的嘴唇脫皮或裂傷，實驗效果良好，且簡單方便、經濟實用、無副反應。此外，維生素E能促進性激素分泌，增高雌性激素濃度，提高生育能力，臨床可預防習慣性流產和先兆流產。

2.1.3 有助于產后復原

山茶油的一個顯著優點是“不聚酯”。一般的食用油長期使用后，若在體內未消化的話，就會轉化為脂肪，積聚于內臟及皮下組織，容易引起肥胖及其他疾病，而山茶油是一種“不聚酯”的健康食用油，精練過的山茶油主要含兩種脂肪酸，它們能在十二指腸內與分解酵素產生化學作用，在形成脂肪以前，已被輸送到肝臟及肌肉，被水分及碳酸氣分解并氧化掉，從而可防止內臟及皮下形成脂肪，促進健康減肥。產婦食用后有助于消除懷孕期間積累的小腹脂肪，幫助迅速恢復身材。茶油還有美容護膚的作用，故非常適合產后復原。

2.1.4 預防、淡化、去除妊娠紋

妊娠紋早期表現為暗紅色或紫紅色的條紋，然后色素脫失、萎縮，呈現出一種白色或銀色的皮膚損害。茶油的抗氧化作用能有效避免因脂肪氧化而發生的細胞老化所帶來的色斑、皺紋等現象。Eunsun Jung等的實驗證明茶油能誘導Ⅰ型膠原的合成，且持久保濕，安全無毒，有延緩皮膚衰老、預防皺紋的效果。茶油中含有大量人體肌膚活性成分，很多產婦用茶油涂抹腹部，以增強肌膚活力，去除妊娠紋。endprint

2.1.5 防止感染，促進愈合

傷口愈合不良是剖宮產術后常見并發癥之一，對產婦身心造成較大傷害，也影響新生兒的母乳喂養與照顧。臨床上，茶油對革蘭氏陽性菌、革蘭陰性菌和真菌有廣譜抗菌活性，能滲入深層肌膚發揮藥效，直接作用于感染源。現代醫學認為，茶油還含有豐富的營養物質和植物蛋白，可促進組織修復，有利于肉芽新生和創面愈合。

2.1.6茶油的其他保健作用

茶油除上述保健作用外，還在其富含單不飽和脂肪酸（MUFA）、ω-3脂肪酸，銅、鋅等微量元素，以及維生素E、茶多酚等抗氧化劑，因而具有預防妊娠糖尿病、預防胎膜早破等功效。

2.2 茶油對胎兒、嬰兒的保健作用

2.2.1 促進胎兒骨骼生長

茶油中天然抗氧化劑和高含量的不飽和脂肪酸有助于增強人體對微量元素的吸收，如鈣、磷、鋅等，這類物質增進人體對鈣的吸收，促進骨骼生長，保持骨密度，減少自由基所致的骨骼疏松。

2.2.2 促進胎兒大腦發育

茶油中的α-亞麻酸（ALA）是ω-3必需脂肪酸的前體，ω-3必需脂肪酸的主要生物活性分子是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是大腦和視網膜的重要組成成分，是神經系統細胞生長和維持的主要物質，攝入不足將影響智力發育和視覺能力。茶油中ω-6必需脂肪酸亞油酸（LA）是花生四烯酸前體物質，花生四烯酸是中樞神經系統和視網膜的重要結構脂成分，在嬰兒的腦組織和視網膜內高度聚集，含量可達到總量的40%，是促進生長發育不可缺少的物質 ，與胎兒、嬰兒的智力、行為發育及視功能發育有關。此外，食用茶油還能在一定程度上保護胎兒嬰兒腦神經細胞，促進其正常發育。

2.2.3 預防嬰兒腹瀉

茶多酚有抑菌作用，能預防嬰兒因輪狀病毒感染而發生腹瀉。

2.3其他功能

治療新生兒尿布皮炎。茶油清熱解毒、除腐生肌、消炎止癢、護膚養顏，對常見的微生物具有很好的抑制效果，且其抑菌能力幾乎不受 pH 值影響，熱穩定性高，因此能有效防止皮膚感染。茶油成分與人體皮膚成分極其類似，相容性好，無刺激性和過敏性。

結束語

茶油中的特殊成分使其作為月子油對孕產婦及胎兒嬰兒有不可替代的保健作用。我國茶油資源豐富，在橄欖油已成為西班牙的一張國家名片之際，茶油作為當之無愧的“國寶”茶油，勢必會有廣闊的市場前景。但是，目前我國茶油主要用于出口，在國內食用油市場所占份額不足1%，未來的茶油營銷，可以在市場細分的基礎上，重點面向孕婦、準孕婦群體，使之成為名副其實的“月子油”，從而擴大其在中國食用油市場的份額。

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