稻草和牧草在“草—菌—菜”生態模式中的效應研究

林玉霖

(福建省三明市農業局 365000)

稻草和牧草在“草—菌—菜”生態模式中的效應研究

林玉霖

(福建省三明市農業局 365000)

采用稻草和雜交狼尾草作為平菇培養料，再利用平菇菌渣栽培白菜的試驗結果表明：狼尾草作培養料栽培平菇的產量極顯著高于稻草，生物學效率為94.51%；用稻草和狼尾草的平菇菌渣栽培白菜，兩者產量差異不顯著。

稻草；牧草；草—菌—菜；食用菌

傳統農業產業模式分為“作物生產”和“動物生產”兩個方面，是一種極不平衡的消耗性產業模式，產生的農業廢棄物(作物秸稈)和畜禽糞便(豬糞、雞糞、牛糞等)對農業與農村生態環境造成極大壓力，是目前我國農業立體污染難以根治的原因所在。通過“作物生產”+“動物生產”+“食用菌生產”的物質和能量循環流動，每個環節產生的廢棄物都得到利用，并形成閉環，不僅降低甚至避免了對環境的污染，也提高了各鏈條的產值，這是新的循環經濟產業模式[1]。因此，生物能源的循環利用成為各國的研究熱點。農作物秸稈是重要的可再生資源，我國擁有量居世界首位，每年生產的秸稈約1/3未得到綜合利用[2]。此外，牧草作為另一種新的生物能源植物，也越來越受到重視，而對于牧草的循環利用研究則較少。

食用菌栽培后的菌渣處理是一個再生產的過程，不僅可以解決污染問題，也能充分利用資源。據學者研究，菌渣含有大量的菌絲體和豐富的營養物質，但霉菌和害蟲極易在其中繁衍增殖。若將菌渣廢棄，一方面造成資源的極大浪費；另一方面由于霉菌和害蟲的生長，勢必會增加空氣中霉菌孢子和害蟲的數量，易造成病蟲害的蔓延[3]。食用菌的菌渣經簡單處理可作為有機肥施用，或作為飼料用于魚、禽、畜喂養，或調整配方繼續作為原料栽培其他食用菌。目前，對菌渣利用的研究比較多，但在生產上推廣應用的成果有限[4-5]。本研究以狼尾草和稻草作為平菇栽培料，再利用其菌渣栽培白菜進行比較試驗，為發展“草-菌-菜”生態模式提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 栽培材料

水稻品種選用福建省農業科學院水稻研究所選育的谷稈兩用稻 ‘東南201’；牧草選用狼尾草品種，為江蘇省農業科學院選育的‘Pennisetum americanum×P.purpureum’；平菇品種為‘平菇9400’；白菜品種為‘農科185’。

1.2 試驗方法

把稻草和狼尾草按一定比例配入平菇栽培料中，在相同條件下以袋栽的方式栽培平菇。收獲平菇后把剩余的菌渣磨成粉狀，作為有機肥用于盆栽白菜。平菇栽培試驗設稻草組和狼尾草組2個處理，每個處理3次重復，每個重復5袋，隨機區組設計。用平菇收獲后的稻草菌渣和狼尾草菌渣栽培白菜，每個處理3次重復，隨機區組設計。

1.3 平菇栽培管理

平菇對碳源和氮源利用比例(碳氮比)要求較高，且碳氮比對菌絲體和子實體的生長發育影響較大，一般菌絲體生長階段碳氮比以(20～30)∶1為宜，子實體生長階段碳氮比以(40～60)∶1為宜[5]。據此，水稻栽培平菇栽培料配方為稻草70%、木屑10%、麩皮18%、碳酸鈣1%、糖1%，pH值7.0左右，每袋用稻草139.4 g。狼尾草栽培料配方為狼尾草70%、木屑10%、麩皮18%、碳酸鈣1%、糖1%，pH值7.0左右，每袋用狼尾草136.3 g。

栽培料加水以手捏成團，手指縫有水滲出不滴下，撒出即散為宜；裝袋松緊適度，袋內無空隙且高度一致；進行高壓滅菌，待袋內溫度降至常溫時接種，嚴格進行無菌操作；發菌培養控制溫度20℃、濕度70%～90%，光照強度500 Lx左右，早晚進行通風換氣，并向空曠處噴水增濕。

1.4 白菜栽培管理

盆栽白菜每10 kg干土施尿素3.6 g、過磷酸鈣5.3 g、氯化鉀1.5 g，并將稻草和狼尾草食用菌渣磨成粉，施入蔬菜栽培盆內。蔬菜盆栽在自然網室內進行，每日早晚適量澆水。

1.5 測定項目與方法

對成熟的食用菌適時采收，分別記錄稻草組和狼尾草組栽培的平菇產量(包括鮮重和干重)。生物學效率(%)= 子實體鮮重/ 培養料干重×100[6]。盆栽白菜一次性采收，并稱重。

用Microsoft Excel進行數據處理，用SPSS 11.0統計軟件進行方差分析和多重比較分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培料處理的平菇產量

從表1可知，平菇栽培試驗中，平菇的鮮重和干重狼尾草組均極顯著高于稻草組。說明用狼尾草作栽培料栽培平菇的產量效應極顯著優于稻草。

表1 不同栽培料處理的平菇產量 (單位：g)

注：產量為每袋重量，下同。

2.2 水稻和狼尾草生物學效率比較

從表2可知，稻草組生物學效率為73.31%，極顯著低于狼尾草組(94.51%)。湯陳祺等[7]研究表明，用其他原料如棉籽殼、高粱殼、玉米芯、甜菜渣以及其他作物秸稈栽培食用菌的生物學效率一般為73%～111%。本試驗狼尾草組和稻草組栽培平菇的生物學效率在合理范圍內，且在本試驗條件下，狼尾草(雜交狼尾草)栽培平菇的生物學效率較優。

表2 不同栽培料處理栽培平菇的生物學效率

2.3 不同菌渣栽培白菜的產量效應

用稻草菌渣栽培白菜的處理，每盆白菜產量為775.6 g，用狼尾草菌渣栽培白菜的處理，每盆白菜產量為748.9 g，二者產量差異不顯著。由于平菇在生長繁殖過程中產生大量胞內酶和胞外酶，具有較強的纖維分解能力，使培養料的結構發生質的變化，使得稻草和狼尾草在經過平菇栽培的環節后對白菜產量影響不顯著。

3 小結與討論

利用稻草和狼尾草栽培食用菌，不僅能夠循環利用農業廢棄物，而且也減少了對環境的污染。兩者作培養料栽培平菇的產量以及生物學效率存在極顯著差異，用狼尾草栽培平菇，平菇的鮮重和干重都極顯著高于用稻草栽培的。說明狼尾草栽培平菇相對稻草栽培平菇更具優勢。狼尾草栽培平菇的生物學效率極顯著高于以稻草栽培的生物學效率。進一步說明用狼尾草栽培平菇的效果優于稻草。

菌渣利用是“草—菌—菜”模式循環利用中的重要環節。用稻草菌渣和狼尾草菌渣栽培白菜，白菜產量差異不顯著，說明稻草菌渣與狼尾草菌渣栽培效果相差不大。食用菌在生長繁殖過程中產生的大量胞內酶和胞外酶，具有較強的纖維分解能力，使菌渣結構發生質的變化，秸稈粗纖維降低50%、木質素降低30%、粗蛋白增加6%～7%、粗脂肪增加1倍左右[8]，適合作為栽培蔬菜的有機肥。

[1]李玉.中國食用菌產業現狀及前瞻[J].吉林農業大學學報，2008(4)：446-450.

[2]董佑福，侯方安.重新認識秸稈資源發展秸稈循環經濟[J].當代農機，2007 (9):14-15.

[3]李用芳.食用菌菌渣的再利用[J].生物學通報，2001 (4)：44-45.

[4]冀永杰，國淑梅，牛貞福.秸稈育菇與農業循環經濟[J].山東省農業管理干部學院學報，2009 (1)：56-57.

[5]哈申吐力古爾，白福林.平菇的生物學特性[J].內蒙古農業科技，2009 (6)：79-80.

[6]王輝瓊，眭輝金，馬一鳴.草菇周年栽培與菇渣三級循環利用技術簡介[J].中國食用菌，2011 (1):67.

[7]湯陳祺，管大耀，羅朝榮，等.以草代木反季節周年栽培香菇技術[J].中國林副特產，1996(4)：46.

[8]項忠明，范鳳英，申秀芳，等.我國食用菌代料栽培[J].遼寧農業科學，1990(2):37-39.

(責任編輯：劉新永)

Effectiveness of rice straw and forage grass in ecological model of ‘grass-mushroom-vegetable’

LIN Yu-lin
(SanmingAgriculturalBureau,FujianProvince365000)

Using rice straw and hybrid Pennisetum as the culture material of oyster mushroom, and then using the culture medium residues of mushroom to cultivate Chinese cabbage. The results showed that the yield ofPleurotusostreatuscultivated withPennisetumalopecuroidesas culture material was significantly higher than that of straw, and the biological efficiency was 94.51%. The yield of Chinese cabbage was not significantly different from the cultivation with culture medium residues of mushroom from rice straw andPennisetumalopecuroides.

Straw; forage grass; grass-mushroom-vegetable; edible fungi

2017-05-02

林玉霖，男，1987年生，助理農藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.05.002