茂名市蔬菜主要生理性病害的發生及防治

邱傳明 馬福生 楊嫦景

植保技術

茂名市蔬菜主要生理性病害的發生及防治

邱傳明 馬福生 楊嫦景

特約欄目主持：邱傳明

男，本科學歷，在廣東省茂名市農作物技術推廣站工作，技術推廣科科長，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作 （近年重點進行蔬菜栽培及病蟲害防治方面的研究工作）。2011～2015年任國家大宗蔬菜產業技術體系茂名綜合試驗站站長，2016年為國家重大農技推廣服務試點項目茂名區域蔬菜產業示范基地課題負責人。獲省農業技術推廣獎3項，申請國家發明專利3項，其中已授權1項，發表論文20多篇；近五年來，舉辦蔬菜方面的技術培訓50多場，推廣新品種50多個，推廣新技術10多項。

茂名市蔬菜種植面積大，年種植面積約9.33萬hm2，是農業的主要收入來源之一。隨著種植年限的增加，不但病毒、細菌、真菌等病原菌侵染引起的病害日益嚴重，且生理性病害發生也有上升的趨勢，個別地方發生較嚴重，對產量和品質影響較大，可造成5%～10%的減產。蔬菜生理性病害是由不良的環境條件（如低溫、光照不足、水分管理不當）、營養元素缺乏或過剩等原因造成。平時菜農只注意病毒、細菌、真菌等病原菌侵染引起病害的防治，而不太了解生理性病害發生的原因，事實上，生理性病害也不容忽視。茂名市蔬菜生理性病害以由缺素癥引起的較為普遍，如葉片失綠、臍腐病、裂果、畸形果、卷（皺）葉等，現把主要生理性病害發生的癥狀、原因及防治方法介紹如下。

1 番茄臍腐病

1.1 癥狀

青果易發病，常發生在第一、二穗果上，同一花穗果實幾乎同時發病[1]。病斑發生在果實頂端臍部，即花器殘余部位及其附近。病部初期呈水浸狀暗綠色，后發病部位的果肉組織收縮呈扁平狀，并逐漸變為黑褐色，受害果實提前變紅。病部在潮濕條件下，被腐生菌侵染，在病斑上產生綠色、黑色或粉紅色的霉狀物。

1.2 發生條件

缺鈣易發病，前期灌水過多、后期不灌水，突然遭受干旱的情況下發病嚴重。番茄根系發育不良，或根部受傷，不能正常吸收水分，也易誘發臍腐病。砂質土壤或黏重土壤，會使土壤中水分變化過大，土壤堿性過重，影響根系吸水能力，導致發病。

1.3 防治方法

加強管理，保證植株水分的均勻供應。選擇保肥保水力強、土層深厚的砂壤土種植番茄。合理施肥，避免使用沒有腐熟的有機肥料，或施用肥料濃度過高，燒傷根系。注意氮、磷、鉀肥的合理配施，勿偏施氮肥。在番茄開始坐果后30天內，噴施鈣素肥料作根外追肥，從初花期開始噴施，隔15天再噴1次，連續2～3次，能收到良好效果。

2 番茄缺鎂

2.1 癥狀

植株中下部葉片從主脈附近開始失綠變黃，近果實的葉片先發生或發生較重。葉脈間有模糊的黃化現象，緩慢地向上部葉片擴展，形成斑塊狀黃化葉，病葉上卷，嚴重時葉片僵硬，后期除葉脈外整葉都黃化（圖1）。

2.2 發生規律

土壤中缺乏鎂元素，或施用鉀肥過多，或土壤酸度大均會影響番茄對鎂的吸收。冬季低溫露地栽培，也會影響根系對鎂的吸收。

2.3 防治方法

多施腐熟有機肥，改良土壤理化性狀，調節土壤酸堿度，避免土壤偏酸或偏堿。采用測土配方施肥技術，做到氮、磷、鉀和中微量元素合理施用，缺什么補什么。冬季栽培要用地膜或稻草覆蓋畦面，以提高地溫，利于根系對鎂的吸收。病害初發時，葉面噴施1%～2%硫酸鎂液，或含鎂元素高的葉面肥。

3 黃瓜花打頂

3.1 癥狀

植株生長點停止生長，生長點附近的節間長度變短，植株生長弱小，下部葉片細小，上部不再長新葉，生長點周圍形成雌花或雄花花簇，出現花抱頭或密生小瓜現象，稱為“花打頂”或“瓜打頂”（圖2）。開花幼瓜不長，瓜蔓停止生長。

3.2 發生原因

主要是生長環境不良抑制了營養生長，而生殖生長旺盛。不良的環境條件主要包括低溫、高溫、干旱、弱光、漚根等。溫度偏低、光照較弱，且持續時間較長，葉片制造的養分不能滿足植株生長的需求而形成花打頂。有機肥未腐熟、基肥與土壤混合不均燒根；施肥過多導致土壤溶液濃度過高，根系吸收困難[2]；地溫低、澆水量大造成漚根；定植或者管理不當造成根損傷嚴重等。

3.3 防控措施

冬季種植采用地膜覆蓋或秸稈覆蓋提高地溫，增加土壤透氣性，促進根系發育，提高吸肥吸水能力。黃瓜施肥，要采取勤施薄施勻施的原則，施用有機肥必須充分腐熟，基肥與土壤混均，防止施肥不當傷根。適量澆水，避免大水漫灌而影響地溫，造成漚根。可配合使用含腐植酸或氨基酸類及生物菌類肥料，養護根系，預防早衰。及時采收成熟的黃瓜，減少植株營養消耗。葉面噴灑蕓薹素促莖葉快速生長，追施速效氮肥。

4 黃瓜化瓜

4.1 癥狀

黃瓜雌花授粉后沒膨大，呈干枯狀，或剛坐下的幼瓜在膨大中途停止生長，先從瓜尖端開始變黃，然后全瓜逐漸變黃，最后干枯，或腐爛脫落（圖3）。

4.2 發生原因

連續陰雨天，光照不足，光合作用制造的有機物少；過于密植，通風透光不良，根系競爭土壤養分，造成植株營養不良；氮肥施用過多，植株徒長，營養生長過旺；病蟲害嚴重，溫度過高等，都會造成化瓜。

4.3 防治措施

植株長到約1.5 m高（22～25片葉時）進行摘心（主莖生長點）[3]，使植株葉片葉綠素含量增加，蒸騰強度、根系活力及光合作用增強，促使植株從營養生長迅速轉向生殖生長；同時促進葉腋花芽雌蕊發育、改變花芽性別分化趨向，形成更多雌花，化瓜明顯減少。此外，增施磷鉀肥，葉面噴施磷鉀肥，及時防治病蟲害，結合噴藥噴施翠康花果靈、葉霸等含有多種元素的葉面肥，可減輕化瓜現象。

5 花椰菜缺硼

5.1 癥狀

葉肥厚僵硬易折斷，頂葉生長受阻，葉片向外卷曲、畸形；下部葉片變黃，莖葉發生木栓化斑塊或開裂，莖部變空。初期花頭周圍有明顯的黃斑，后期花球出現褐色斑點，花枝上有褐色粒點，花球變硬，有苦味而失去商品價值（圖4）。

5.2 發生原因

植株缺硼引起，土壤酸化，硼易淋失；土壤干旱，有機肥施用量少，容易導致缺硼。鉀肥施用過多，影響植株對硼的吸收，易發生缺硼。高溫條件下植株生長快，硼在植株內移動性較差，不能及時輸送到所需部位，造成局部缺硼。

5.3 防治方法

結合整地667 m2施入1.0～1.5 kg硼砂，要均勻撒施，與有機肥配合施用效果好。葉面噴施一般用0.2%～0.3%硼砂或硼酸溶液。增施有機肥，以提高土壤供硼水平。控制氮肥用量，特別是銨態氮，銨態氮過多會使植株氮硼比失調，抑制硼的吸收。保持土壤濕潤，增加對硼的吸收。

6 花椰菜缺鈣

6.1 癥狀

冬季氣溫較低時易發生，常發生在花球形成初期，心葉皺縮，在葉片邊緣及小葉出現干邊，病斑呈灰褐色，影響植株生長，花球產量及品質（圖5）。

6.2 發生原因

新葉卷曲、皺縮，一般是由植株缺鈣引起的生理病害。因鈣在植株內較難移動，不易被重復利用，所以缺素癥狀首先表現在幼莖幼葉和果實上。大量施用化肥造成土壤鹽漬化嚴重，地溫較低造成根系受損，植株營養吸收障礙，導致鈣元素缺乏。

6.3 防治方法

注意鈣元素的補充，基肥多施有機肥，增施鈣肥；癥狀發生后，及時補充鈣肥，葉面噴施 0.2%～0.3%氯化鈣或鈣寶溶液，同時注意補充硼肥，以促進鈣吸收。不要過多施用化學肥料，注意根系養護，增強植株吸收能力。可選用糖醇鈣配合甲殼素隨水沖施，以補鈣養根。

7 茄子裂果

7.1 癥狀

幼茄、成茄都有發生，以圓茄發生較嚴重。果實各部位均可開裂，裂口大小、長短及深淺不定。發生較普遍的是果蒂下部開裂，較輕的在果蒂下面出現輕微裂口，重的整個茄果縱裂，甚至導致果實臍部開裂，種子外露（圖6）。

7.2 發生原因

水分管理不科學，尤其是土壤水分驟變，在茄子生長前期過度干旱，果實膨大期大水澆灌，特別是在連續陰雨天驟晴后，果肉的生長速度快于果皮，形成大量裂果。氮肥施用過多，而硼、鈣等微量元素施用不足，導致果皮較薄和韌性降低，形成裂果。茶黃螨為害造成果皮粗糙，粗糙部位停止生長，也會導致果實開裂。

7.3 防治措施

采用滴噴灌栽培，保證水分供應均勻，避免大水漫灌引起土壤過濕，雨季及時排除田間積水，提高土壤通透性。在保持土壤濕潤前提下，及時葉面噴施鈣、硼肥，從茄子開花便噴施，以滿足果實對鈣、硼的需求；增施有機肥，防止過量施用氮肥，冬季栽培溫度低，植株生長較慢，肥水供應掌握“少食多餐”的原則。適當疏花疏果，減少植株營養消耗，及時噴藥防治茶黃螨。

[1]許麗欣，邱傳明，李萍.茂名番茄主要病害的發生原因及防治措施[J].農業技術與裝備，2016（8）：74-75.

[2]訾芳菊，王玉霞.黃瓜生理性病害及其防治措施[J].現代農業科技，2011（3）：188-189.

[3]劉明芝，邱傳明.粵西地區黃瓜主要病蟲害的發生及防治[J].蔬菜，2016（1）：68-70.

（本文配有彩圖，詳見彩色插頁）

夏季時令湯水，簡單營養又美味

夏季炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的發生胃腸道疾患。因此，炎熱夏季飲食必須采取相應的對策，飲食應清淡而富有營養，以清補、健脾、祛暑化濕為原則。下面為大家推薦幾款簡便易做的夏季時令湯水。

冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜500 g，薏米30 g，水鴨250 g，生姜2片。

做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與苡米、生姜一起放入砂鍋，加水5 000 mL。先用武火煮15 min后改為文火，再煮60～90 min，調味后即可食用。

功效：清熱利尿解暑

適應癥：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜。

番茄土豆排骨湯

材料：番茄150 g，土豆250 g，排骨300 g。

做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5 000 mL，先用武火煮15 min后改為文火，煮40 min后，加入番茄，再煮20 min，調味后即可食用。功效：健胃消食，生津止渴

適應癥：番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食欲的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱，胃納不佳者食用。

來源：三九養生堂

邱傳明，廣東茂名市農作物技術推廣站，茂名市光華南路61號大院農建綜合五樓，525000，電話：13692627476，E-mail：stoyming@126.com

馬福生，茂名市農作物技術推廣站

楊嫦景，茂名市電白區黃嶺農業技術推廣站

2017-04-13