浙中地區蔬菜避災抗災技術（下）

陳菊芳 陳曉慶

浙中地區蔬菜避災抗災技術（下）

陳菊芳 陳曉慶

導讀：天氣與蔬菜生產息息相關，災害性天氣會對蔬菜生產帶來不同程度的影響。詳細介紹了不同類型的災害性天氣對蔬菜生產造成損失的例子，分析其原因，并提出了相應的避災、防災和抗災措施，以期減輕其損失程度。

高溫干旱下的萵苣

雨災導致豇豆受害

2.3 低溫冷害陰雨天氣

雪災、低溫、倒春寒、持續陰雨對蔬菜生產極不利，冬春季喜溫蔬菜和半耐寒蔬菜要做好防凍保暖工作。

①大棚蔬菜的防凍措施 大棚蔬菜做好防凍保暖工作的同時要做好通風換氣工作，提高植株抗性。冬春季大棚隨時檢查修復破漏棚膜，防止冷風進入棚內。雨雪天要及時清除大棚四周的積雪，排除田間積水，盡量降低大棚內的濕度，以防凍害和病害的發生。如遇突發性強降溫天氣，及時添加覆蓋物，增加其他保溫措施，以防發生凍害。瓜類冬春季育苗，碰上持續低溫陰雨弱光天氣，苗床還應臨時補光，以確保秧苗正常生長。大棚蔬菜一般采用大棚+小拱棚栽培方式；高稈蔬菜采用大棚+中棚或者大棚+大棚內離棚頂60 cm處拉一層塑料薄膜的栽培方式。大棚、中棚和小拱棚覆蓋物的揭蓋時間、揭蓋方式、覆蓋物的層數與防凍有著密切的關系。遇大風天氣，要揭開背風面的薄膜通風，防止冷風直接吹入大棚。

當大棚內氣溫降至0℃左右，茄果類、瓜類和菜豆、豇豆、毛豆等喜溫蔬菜和秧苗可采用雙層覆蓋保溫方式，使氣溫提高到5℃左右，大棚通風時間為9：00～16：00；萵筍、芹菜采用單層覆蓋，大棚通風時間為8：00～17：00。氣溫0℃以下、-3℃以上，喜溫蔬菜和秧苗大棚內的小拱棚采用雙層覆蓋，可添加遮陽網或草簾等，通風時間為10：00～15：00，大棚兩頭通風；萵筍、芹菜采用雙層覆蓋，大棚通風時間為9：00～16：00。氣溫降到-5～-3℃，喜溫蔬菜和秧苗大棚內小拱棚采用3層膜覆蓋，間隔1～2天開棚通風，通風時間為12：00～14：00，大棚兩頭通風；萵筍、芹菜采用3層覆蓋，大棚通風時間為10：00～15：00。氣溫降到-6～-5℃，喜溫蔬菜和秧苗大棚要改變通風的方法，間隔2天通1次風，通風時間為12：00～13：00，大棚兩頭通風，同時大棚兩頭要增掛1～2層防風薄膜，側膜加到2層，已搭好架的辣椒、茄子、黃瓜，在大棚內離頂膜60 cm處再懸掛1層新的薄膜，以防凍害；沒有搭架的辣椒、茄子、黃瓜，小拱棚上增加覆蓋層數，以防凍害；萵筍、芹菜采用 4層覆蓋，大棚通風時間為 11：00～15：00。氣溫降到-6℃以下，喜溫蔬菜和秧苗大棚通風時間12：00～12：30，茄果類、瓜類蔬菜需6層膜以上覆蓋；草莓5層薄膜覆蓋；萵筍、芹菜5層薄膜覆蓋，大棚通風時間為11：00～15：00。氣溫降到-8℃以下，喜溫蔬菜和秧苗通風時間12：00～12：15；芹菜和萵筍通風時間為12：00～14：00；還需要采用無煙炭加溫、或鍋爐等其他加溫設施，但必須注意人身安全，防止人員中毒。

如遇長期陰雨，天氣驟晴，棚膜通風過大易造成蔬菜秧苗失水卷葉。注意逐漸揭膜，待蔬菜秧苗適應外部環境再加大通風。大棚內培育的茄果類、瓜類秧苗除做好保溫外，遇低溫寡照天氣可增加燈光照射，補光增溫。苗床適當控制澆水，營養土不發白不澆水，澆水要澆透，盡量在晴天中午澆水。喜溫性蔬菜秧苗要及時補充營養：發僵、凍害嚴重的植株用植物生長調節劑481蕓薹素、或碧護（天然赤霉素、吲哚乙酸、蕓苔素內酯等）、或愛增美（0.003%丙酰蕓薹素）加氨基酸葉面肥進行噴施；長勢較弱的植株選用氨基酸類營養液加鉀寶、或0.2%磷酸二氫鉀、或愛多收 （復硝酚鈉）等進行根外追肥，也可用植物動力2003適量澆施。

連續陰雨天氣會增加大棚內的濕度，應做好防病工作。及時拔除大棚內的雜草，以利通風見光，降低棚內濕度，減少病害的發生。連續陰雨天氣盡量多用煙熏劑防病，點花時可在藥劑中加適量濃度藥劑，并注意防止藥害，坐果后及時去除殘花。大棚紫葉萵筍種植規模逐年擴大，菌核病和霜霉病發病較重，遇雨雪天氣，及時通風透光降低大棚內的濕度，預防菌核病和霜霉病的發生。菌核病輪換使用50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液、50%煙酰胺（凱澤）干懸浮劑1 200倍液、50%異菌脲 （撲海因）可濕性粉劑600～800倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液等防治。霜霉病用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、58%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液預防；發病后可用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液、52.25%噁酮·霜脲氰可濕性粉劑2 000倍液或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑600倍液等間隔5～7天輪換噴霧，根據天氣與病情發展使用3～4次。茄果類秧苗要及時噴施75%百菌清粉劑500～700倍液或50%腐霉利（速克靈）粉劑1 000倍液等預防。番茄和茄子灰霉病，可用50%煙酰胺（凱澤）干懸浮劑1 200～1 500倍液、25%啶菌噁唑（菌思奇）乳油1 250倍液等防治。注意連續陰雨后突然轉晴，植株葉片薄、黃而嫩，纖維組織柔嫩，馬上用藥易產生藥害，應逐步通風見光2～3天再噴藥。通風時若發現葉片有萎蔫現象，應采用遮陽網等進行回蓋遮光，待秧苗恢復正常再逐步撤去覆蓋物。

②露地蔬菜防凍措施 遇寒潮來襲，可浮面覆蓋薄膜、遮陽網、防蟲網、無紡布等進行保溫；氣溫降到-6℃以下，覆蓋1層薄膜，再加1層薄膜或其他覆蓋物；氣溫降到-8℃以下，采用3層覆蓋；同時采用培土施肥等措施，減輕凍害的發生。對結球甘藍、芹菜、生菜、小白菜等越冬蔬菜結合中耕，把泥土培于蔬菜根際；增施牛欄糞、土雜肥等暖性農家肥，以疏松土壤、提高土溫、保護根系。也可在蔬菜行間撒1層薄谷殼灰或草木灰，用量50 kg/667 m2，促健壯生長，增強抗寒能力或噴施葉面肥增強植株的抗性。

2.4 高溫干旱天氣

①建成標準化的灌溉設施 基地灌溉原則上應實現輸水管網化，出水微灌化；灌溉保證度基本達到100%。山地蔬菜要應用“微蓄微灌”高效節水灌溉技術，提高防旱、抗旱能力。

②微灌系統 微灌系統的地下輸水管材和地面微灌設備產品質量規范，能確保正常灌水及微灌出水均勻度、首尾出水量等誤差小于10%。灌溉水源至地頭的輸水管網要求埋入地面深度15～20 cm以下；露天使用的閥門、過濾器安裝在防護框內。

③山地蓄水池 蓄水池與灌溉菜地的落差應在10～15 m以上，能滿足自流灌溉所需壓力。蓄水池一般可按1～2個/667 m2配建，大小以50～120 m3為宜。蓄水池建造宜采用鋼筋混凝土結構，池體應深埋地下，露出地面部分以不超過池體的1/3為宜，以確保水池牢固。建池時要裝好供水閥、洗池閥，并選好排水出口。為確保安全和池內灌溉水質量，蓄水池頂部宜加蓋保護。連續高溫干旱期間，畦面覆蓋薄膜，薄膜下鋪滴灌帶，采用微噴滴灌、微蓄微灌等抗旱節水措施，可以起到很好的保濕作用。

另外及時中耕、除草，畦面覆蓋稻草或茅草，蓄水保墑，合理灌溉，提高抗旱性。葉菜類蔬菜可采用遮陽網覆蓋達到降溫保濕的作用。及時追肥，促進植株生長。按照“薄肥勤施”的原則，每間隔15～20天施1次沼液肥或0.3%尿素，一般在早晚溫度低時使用。高溫干旱期間注意防治害蟲，害蟲主要有斜紋夜蛾、小菜蛾、煙粉虱、瓜螟、豆莢螟、蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等，為保證夏季蔬菜的質量安全，盡量減少農藥的使用量，可用殺蟲燈、性誘劑、黃板、防蟲網等進行殺蟲、誘蟲和避蟲，同時使用生物農藥和低毒、低殘留的化學農藥進行防治，注意農藥安全間隔期。

2.5 洪澇災害后

洪澇災害后的恢復工作如下。

①做好清溝排澇，檢修排水閘、機埠等工作 配備必要的排澇、灌溉設施設備，提高抗災性能，防止蔬菜基地內受淹內澇。

②及時排水 洪災一般出現在5月下旬至8月，蔬菜正處在生長旺期，及時排水縮短蔬菜受淹的時間，挽回損失。及時清理溝渠內和溝渠邊的垃圾和雜草，盡量疏通溝渠，盡快排除田內積水。雨量較大時，菜地里短時間內就會積水，積水有地方可排的，應及時采用抽水泵和抽水機進行抽水，確保積水時間在2 h以內。雨停后，及時清理田間溝渠，疏通排水渠道，并適當培高畦面，降低菜地水位，促進植株根系生長，做到田間雨停水干，嚴防積水；保護地蔬菜應及時開棚通風透氣，以降低棚內濕度。

③做好病蟲害預防工作 對未受淹或受淹時間較短的蔬菜瓜果，雨停后及時摘去下部葉片，及時用藥預防病害。雨水多、濕度大，容易加重疫病、霜霉病、葉霉病、枯萎病、白粉病、白菜白斑病、軟腐病、根腐病等病害發生，需加強用藥預防，減輕病害損失。同時，高溫天氣利于蟲害發生，及時防治。

a.瓜類、豇豆、番茄和辣椒疫病，茄子綿疫病等病害。這些病害受雨水影響大，降雨多、雨量大，有利病害的流行、蔓延，應在雨前或雨停間隙搶晴天及時噴藥預防，防止病害暴發，可交替使用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑 700倍液、80%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液、69%安克錳鋅（烯酰嗎啉）可濕性粉劑或68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑1 000倍液等。

b.瓜類白粉病。交替使用40%氟硅唑乳油4 000倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液、50%醚菌酯水分散粒劑3 000倍液或抗霉菌素120（農抗120）水劑200倍液等。

c.番茄葉霉病。交替使用10%苯醚甲環唑水分散粒劑 1 500倍液、40%氟硅唑乳油 4 000倍液，或30%苯醚甲環唑+丙環唑乳油3 000倍液等。

d.黃瓜、辣椒、豆類炭疽病。交替使用25%咪鮮胺乳油1 500倍液、40%炭疽福美（福·福鋅）可濕性粉劑800倍液或50%醚菌酯水分散粒劑3 000倍液或60%吡唑·代森聯可分散性粒劑800倍液等。

e.黃瓜、瓠瓜、豆類細菌性疫病，葉斑病等。交替使用20%噻唑鋅懸浮劑500倍液、20%噻菌銅懸浮劑500倍液或33.5%喹啉銅懸浮劑1 000～1 500倍液等。

f.白菜白斑病。雨后轉晴對小白菜等葉菜及時噴藥預防，可交替使用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或70%代森聯水分散粒劑600～800倍液等。

④肥水補給 受淹時間較短的蔬菜瓜果，田間無積水時用活性促根劑進行澆根，利于根系恢復；同時可噴施碧護（天然赤霉素、吲哚乙酸、蕓薹素內酯等）或愛增美（0.003%丙酰蕓薹素）等植物生長調節劑，促進壯根護苗，恢復生機。根外追肥結合防病可用1.8%復硝酚鈉（愛多收）水劑4 000倍液或0.04%蕓薹素內酯10 000倍液+0.2%磷酸二氫鉀液進行葉面噴施，防止或減輕植株早衰。瓜類、茄果類、豆類等蔬菜恢復正常生長后，因處于生長旺盛期，肥水消耗量大，應及時補充養分。追肥一般以速效肥為好，適當增施磷鉀肥，薄肥勤施，以及時補充養分和增強植株抗病性。

⑤及時進行土壤消毒 對于長期淹水、大部分植株死亡或嚴重影響產量的蔬菜地，及時清除田間的枯枝爛果，然后集中堆放處理，并抓緊安排后作。每667 m2地用35～40 kg石灰氮拌有機肥撒施，然后翻耕30 cm深覆蓋地膜，浸水進行高溫消毒，時間20天以上；或每667 m2用生石灰50～75 kg撒施翻耕消毒；也可用高錳酸鉀、根腐靈等農藥消毒。

⑥及時補播和補種蔬菜 播種耐熱青菜、小白菜、莧菜等速生葉菜為主，或改種豇豆、黃瓜等蔬菜，以盡快恢復高溫季節的蔬菜生產和市場的鮮菜供應。豇豆、毛豆、結球甘藍、花椰菜、黃瓜、苦瓜等蔬菜6～7月可先育苗，等地塊清理好再定植。對小白菜、芹菜等葉菜盡可能采用小拱棚或大棚等設施進行避雨栽培，減輕連續降雨對蔬菜造成的影響。

2.6 建議建立農業風險金減少菜農負擔

由于保險公司的條款太復雜，一般的農民弄不清楚，看不懂，遇到風險，索賠較難。在這種情況下農業部門可建立農業風險金，來降低菜農因自然災害造成的損失。

①補助范圍 標準鋼架大棚、連棟大棚蔬菜生產遭受突發性風災、雪災等不可抗拒的自然災害造成的大棚損失。

②補助標準 鋼架大棚和連棟大棚根據受損程度分為三級（分級標準附后），每1 m2一級損失的按大棚建設補貼標準給予20%補助；二級損失的給予35%補助；三級損失的給予50%補助。對當年新建標準鋼架大棚、連棟大棚（即建成后使用時間未超過一年的）遭遇大雪或大風災害，在積雪厚度約15 cm（相當于抗雪載≥20 kg/m2），風力10級（相當于抗風載≥0.4 kN/m2，最大風速25 m/s）以下引起重大損失的不予補助。對生產業主（菜農）不聽從技術指導和提醒，不采用立柱加固等措施，造成鋼架大棚、連棟大棚遭受風災、雪災損失的取消補助等，僅供參考。

3 蔬菜生產避災的技術

3.1 合理安排種植茬口

根據瓜菜種類和品種特性及災害發生規律，優化區域布局，合理調整播種期和栽培期，實行農作制度創新，以避開災害集中發生期，達到減災增產增效。

①避臺 夏菜大棚蔬菜安排在6月底前最遲7月10日前采收結束；秋菜大棚9月中旬以后覆膜，避開臺風活躍期。

②避澇 沿江、沿湖低洼易澇地區瓜菜生產應避開洪澇為害期，在洪澇季節來臨前將前茬瓜菜基本收獲結束，待汛期結束再安排下茬生產，達到避澇效果。如蘭溪農技部門在沿江易澇地區，推薦冬春茬播種馬鈴薯，棉花套種蠶豆、碗豆、小蘿卜等作物，于6月汛期前收獲，汛期結束后種水稻，避開洪澇期。3.2 合理選擇搭配抗性品種

針對易發生的氣象災害，選育、篩選、采用抗逆性強的良種。如冬季低溫凍害、早春低溫弱光陰雨及夏季高溫干旱等不利氣候下，通過分別選用耐低溫弱光條件的設施栽培專用品種和抗高溫的耐熱專用品種，可大大提高栽培適應性。采取早中晚熟配套，合理搭配排開播種，降低災害風險。

3.3 提高蔬菜栽培技術和蔬菜管理能力

通過合理安排種植方向、培土、搭架、整枝、綁蔓等栽培管理措施，提高抗風性。澇區采取深溝高畦種植，利于排水、排澇，種植比較耐澇的蕹菜和絲瓜等蔬菜。大力推廣畦面覆蓋稻草或茅草、微蓄微灌節水技術，并及時中耕、除草，蓄水保墑，合理灌溉，提高抗旱性。如金華市婺城區盤前村的高山番茄采用大棚和微蓄微灌設施，克服高溫、干旱、暴雨的不利天氣，番茄667 m2產量超6 500 kg。梅雨季節通過合理安排生產茬口，充分利用前茬設施大棚搶播速生葉菜等進行避雨栽培，可提高避澇抗災能力。

陳菊芳，浙江金華市蔬菜技術推廣站（金華市人民政府蔬菜辦公室），金華市雙龍南街828號市農科教大813，321017，電話：0579-82050183，13586972143，E-mail：369386954@qq.com

陳曉慶，金華市婺城區九峰職業學校

2017-04-11