玉米須中多糖及黃酮類成分的提取與抗氧化活性分析

鄭姍姍

廣東嶺南職業技術學院，廣東 清遠 511500

玉米須中多糖及黃酮類成分的提取與抗氧化活性分析

鄭姍姍

廣東嶺南職業技術學院，廣東 清遠 511500

目的：通過實驗對玉米須中多糖、黃酮類化合物抗氧化活性的檢測，探究以多糖或黃酮類化合物為主要成分制備綠色保鮮劑和除銹劑的可行性。方法：采用超聲技術提取玉米須的主要成分多糖和黃酮類化合物，用Molish反應和HCl-Zn粉反應分別對多糖、黃酮類成分進行定量和定性檢測，并簡單與空氣對比保鮮、與蒸餾水對比除銹效果。結果：玉米須中多糖提取率為5.3%，黃酮提取率為1.2%；黃酮及多糖都能使水果表面的氧化速度變慢，黃酮能去除鐵釘上的鐵銹，而多糖不能。結論：黃酮類及多糖成分有保鮮功能，可作為綠色保鮮劑的制備材料之一；黃酮類成分有除銹性質，可制備綠色除銹劑。

玉米須；多糖；黃酮；提取

藥理研究表明，玉米須提取物有降血糖[1]，抗氧化，抗菌[2]，抗腫瘤[3]和利尿[4]等功效。玉米須還可用于治療泌尿系統結石[5]，提高機體免疫力，治療I型過敏性疾病[6]，加速血液凝固[7]。

筆者采用超聲提取法提取玉米須中的多糖、黃酮類成分，并對其進行定性和定量測定，做到物盡其用，并檢測玉米須多糖、黃酮類成分的抗氧化活性?，F報告如下。

1 儀器與材料

1.1 儀器 實驗所用主要儀器及生產廠家見表1。

表1 儀器與生產廠家

1.2 材料與試劑 實驗主要用到的材料：蘋果，梨子，山藥，生銹鐵釘。玉米須粉末制備：新鮮玉米須，去雜、蒸餾水洗凈，置于80℃恒溫干燥箱烘干至恒重，粉碎，過60目篩，裝瓶備用?！?br>