區域性蔬菜農藥殘留檢測結果分析

雷 璐

（酒泉市農產品質量檢驗檢測中心，甘肅酒泉 735000）

區域性蔬菜農藥殘留檢測結果分析

雷 璐

（酒泉市農產品質量檢驗檢測中心，甘肅酒泉 735000）

農藥殘留是影響蔬菜安全的重要因素之一，近年來，隨著國家和民眾對蔬菜殘留問題的重視，各地都加強了蔬菜農藥殘留的監測和研究，但是各地對檢測結果缺少規律性分析。文章通過綜合分析近1年甘肅省各地的蔬菜農藥殘留的研究結果，得出規律性結論并提出針對性的防范措施和方法，以為從根本改善該省蔬菜農藥殘留狀況提供建議。

蔬菜農藥殘留 甘肅省 檢出情況

經過多年的發展，甘肅省蔬菜產業已形成了河西走廊灌區、沿黃灌區、涇河流域、渭河流域和“兩江一水”流域五大優勢產區，是中國“西菜東調”、“北菜南運”的五大商品蔬菜基地之一，也是被農業部列入規劃的西北內陸出口蔬菜重點生產區域、西北溫帶干旱及青藏高寒區設施蔬菜重點區域。近年來，蔬菜種植面積持續增加，種植面積的增加不僅依賴于農業綜合技術的穩步發展，也與使用化學農藥防治病蟲害的發生息息相關。但是，化學農藥是一柄“雙刃劍，農藥帶來的殘留危害不容忽視。

隨著社會的不斷發展，農村產業結構的不斷調整，蔬菜生產發展迅速，生產的蔬菜遠銷全國各大城市，成為農村結構調整的支柱產業[4]。多年來，由于大量、連續地使用化學農藥，使得病蟲害對化學農藥產生抗藥性，菜農只得加大農藥的使用量，造成蔬菜農藥殘留超標[3]。鑒于此，為保障廣大消費者舌尖上的安全，筆者于2016年抽取甘肅省14個市州3 360個蔬菜樣品，對其開展了農藥殘留檢測，并根據檢測結果對不同蔬菜品種的農藥殘留分布進行匯總與分析，有利于更進一步開展有針對性的預測預報和提高工作實效，以期為我省蔬菜的安全生產提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

儀器設備：氣相色譜儀：Agilent7890A帶有雙電子捕獲檢測器（ECD），Agilent7890B帶有雙火焰光度檢測器（FPD），渦旋混合器、弗洛里矽柱、色譜柱（DB-1、DB-17）。

化學試劑：乙腈、丙酮、正己烷、氯化鈉（140℃烘烤4 h）

農藥標準品：農藥標準品濃度均為100 ug/ml。

1.2 試驗方法

1.2.1 樣品采集

該次共調查統計3 360份蔬菜樣品，全部為甘肅省14個市州（縣）的例行監測生產基地、超市、批發市場和農貿市場。

1.2.2 檢測項目

檢測參數包括有機磷類和有機氯類共計28項。分別是：敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、毒死蜱、三唑磷、亞胺硫磷、甲胺磷、氧樂果、樂果、二嗪磷、殺螟硫磷 、丙溴磷、甲胺磷、久效磷、伏殺硫磷、水胺硫磷、馬拉硫磷、甲基異柳磷、聯苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、高效氯氟氰菊酯菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.2.3 檢測和判定方法

檢測方法。取新鮮3.0 kg樣品的可食部分，四分法打漿后封裝，-18℃冷凍保存。檢測按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留檢測方法》的步驟進行。

判定方法。樣品中各種農藥檢出和超標的判定方法按照國標GB 2763-2014《食品中農藥的最大殘留限量》[1]。

2 結果與討論

2.1 不同蔬菜品種合格率

該文將采來的3 360份樣品一一檢測，根據不同蔬菜品種合格率繪制成表1發現，蕓薹屬類、根莖類蔬菜和食用菌合格率最高，均為100%，其次合格率由高到低依次為為瓜類（99.8%）；茄果類（99.3%）；鱗莖類（98.1%）；葉菜類（98.0%）；豆類蔬菜（97.7%）。統計還顯示出：瓜類蔬菜易超標的為黃瓜；茄果類蔬菜易超標的為番茄、辣椒；鱗莖類蔬菜易超標的為蒜；葉菜類蔬菜易超標的為芹菜、白菜；豆類蔬菜易超標的為豇豆。

2.2 農藥殘留檢出情況

在該次檢測蔬菜的農藥殘留中，國家規定的5種禁限用農藥中，甲胺磷超標1次，甲拌磷超標2次，久效磷超標2次，甲基異柳磷超標3次。且5種禁限用農藥盡管檢出次數較非禁限用農藥少，但仍有不同程度的檢出，說明菜農在使用農藥方面，仍有不當之處。在23種非禁限用農藥中，均有農藥檢出，檢出次數最多的是百菌清，達263次，而超標次數最多的是毒死蜱，占超標總次數的37.8%（表2、表3）。

2.3 農藥超標情況

將檢測的數據統計后，按每種農藥超標次數占總超標次數的比例繪制成圖1，盡管國家明令禁止使用甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、甲基異柳磷、甲拌磷等5種有機磷高毒農藥，但是在檢測中發現，禁限用農藥仍有超標，除過甲基對硫磷外，其余4種共占超標總次數的22.85%；同時，在有機磷類非禁用農藥中，以毒死蜱為代表的中等性農藥品種也具有較高的檢出率和超標率，占有機磷農藥超標總次數的53.85%；有機氯農藥超標次數共占農藥超標總次數的25.72%，從數據中看出，我國蔬菜中有機磷類農藥殘留現象比較嚴重（圖1）。

表1 不同品種合格率

表2 農藥殘留檢出情況——禁限用農藥

表3 農藥殘留檢出情況——非禁限用農藥

圖1 農藥超標情況

圖2 日常蔬菜合格率變化趨勢

2.4 日常蔬菜合格率變化趨勢

該文對全年的蔬菜進行跟蹤監測，根據2016年全省日常蔬菜農藥殘留研究數據顯示，6月份蔬菜合格率跌至最低點，為97.8%。不同季度蔬菜農藥殘留的規律性主要表現為：第二、三季度農藥殘留超標現象較為嚴重，蔬菜合格率較低（圖2）。第二、三季度蔬菜農藥殘留容易超標具有多方面原因。（1）病蟲害因素：我國大部分地區為亞熱帶季風性氣候和溫帶季風性氣候，第二、第三季度高溫高濕，為各種植物病菌和害蟲的生長繁殖創造了有利條件。（2）蔬菜生長及生產因素：第二、三季度適宜蔬菜生長、蔬菜生長較快，生育期較短，導致菜農增加了農藥使用頻率和劑量，且用藥后短時間內上市導致蔬菜農藥殘留超標率相應提高[2]。鑒于此，應建議相關部門在第二、三季度加強對上市蔬菜監管工作，同時，仍不能放松第一、四季度的監管工作。

3 總結與展望

根據2016年甘肅省各地蔬菜農藥殘留狀況的數據和變化趨勢顯示，目前該省蔬菜農藥殘留狀況整體良好。通過對蔬菜農藥殘留的研究結果進行綜合分析，可發現該省蔬菜農藥殘留的規律性：（1）葉菜類蔬菜農藥殘留超標率和超標量普遍嚴重于其他蔬菜品種，同時豆類蔬菜和鱗莖類蔬菜農藥殘留超標率相對較高。農藥殘留易超標有諸多原因：葉菜類蔬菜生長適應性強，栽培方式多樣，在增產的同時易造成交叉污染；葉菜類蔬菜病蟲害種類多，另外，葉菜類蔬菜的葉又是農藥的承載體，農藥在葉面上黏附，到收獲期不能分解就造成農藥殘留超標。而豆類蔬菜農藥殘留超標則主要是因為豆類蔬菜營養豐富，蟲害發生的情況相對較多[7]。（2）禁限用農藥仍然使用，并且有機磷類農藥是主要的農藥殘留檢出和超標農藥品種。（3）一年中第二、三季度農藥殘留情況較嚴重。

文章通過對甘肅省各地蔬菜農藥殘留的檢測，分析匯總，并基于以上規律，制定相應的對策，有助于我省蔬菜農藥殘留的有效控制。在今后一段時間內，農藥殘留的控制應從相關法律法規及標準的完善、農藥生產行業的產業升級、農藥銷售的規范管理、菜農科學合理使用農藥水平的提升以及蔬菜從農田到市場全程監管制度的建立等多方面共同著手才能從根本上改善我省蔬菜農藥殘留狀況[5]。

[1] 鄧波，王珊珊，陳國元．2007～2011年全國蔬菜農藥殘留狀況規律分析．實用預防醫學，2013，（20）：253～256

[2] 董新鳳，李麗敏，郭愛靜，等．固相萃取——氣相色譜雙檢測器法測定蔬菜中26種有機磷農藥殘留量．實驗技術與方法，2012，24（1）：41～44

[3] 劉文菱，黃利安．我國蔬菜中農藥殘留狀況分析及干預措施．健康世界，2014，（22）

[4] 王緒芬，袁素芳．瓜類蔬菜農藥殘留分布的特點及原因分析．安徽科學農業，2014，42（20）6694，6702

[5] 薛平，史惠娟，杜利君，等．5種基質中19種有機磷農藥殘留的基質固相分散——氣相色譜法測定 ．食品科學，2010，31（18）：227～231

[6] 張福金，張欣昕，李國銀，等．近十年內蒙古產地食醋愛農藥殘留狀況及規律性分析．中國蔬菜，2013，（14）：81～87

[7] 趙升鵬．我國食品中農殘檢測技術現狀的分析與思考．南方農業，2015，9（21）：192，194