規模豬場豬肉產品質量追溯系統成功案例
——廣西農墾永新畜牧集團豬肉產品質量追溯系統簡介

孫 龍，張海瑛，于俊勇，李玉姿，盧 彪，蘇 華，農新躍

（廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場，廣西 南寧 530317）

規模豬場豬肉產品質量追溯系統成功案例
——廣西農墾永新畜牧集團豬肉產品質量追溯系統簡介

孫 龍，張海瑛，于俊勇，李玉姿，盧 彪，蘇 華，農新躍

（廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場，廣西 南寧 530317）

圖1 永新源產品質量追溯信息系統信息流程圖

圖2 安全優質的豬肉產品

廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場是首批國家生豬核心育種場、國家生豬現代產業技術體系綜合試驗站、農業部農墾局無公害生豬質量追溯試點單位、中國質量誠信企業、農業產業化國家重點龍頭企業、第四十五屆世界體操錦標賽食品定點生產企業、廣西現代特色農業（核心）示范區、全國農業先進集體、全國首批豬偽狂犬病凈化示范場、全國生豬遺傳改良計劃種公豬站等。公司利用現代信息技術和產品代碼技術，對生產經營各環節和關鍵點信息輸入農墾農產品質量追溯信息系統，通過形成的追溯碼實現源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢的農產品質量安全追溯體系。消費者可以根據產品標簽上的追溯碼通過網絡、電話、手機短信等方式，在農業部農墾農產品質量安全信息網上查詢和追蹤到產品來源的養殖、生產、屠宰、儲運、銷售全過程信息。從政府層面，我們建有農墾農產品質量監管綜合平臺和農墾農產品質量安全信息網站，投入品監管及產品質量監測由農業部熱帶農產品質量監督檢驗測試中心負責，追溯體系運行監管由廣西自治區農墾局負責，同時我們通過網絡信息平臺接受農業部、政府、消費者的全程監督，讓消費者放心消費。公司建立健全投入品管理體系，在原料、獸藥、添加劑等投入品采購的控制方面實行嚴格的“五級審批”管理。在生豬產品質量安全控制方面，公司先后投資2 000多萬元建立國內養豬企業標準最高的良圻獸醫技術中心，常年開展病理切片、分子生物學、血清學、藥敏試驗、獸藥殘留等檢測，對豬場危害關鍵控制點進行常年動態監控，確保豬群健康及食品安全。“永新源”品牌2005年被評為廣西名牌產品、2006年評為“中國品牌豬”。2010年被評為“建國以來廣西60最具影響力品牌”，2015年 被評為“廣西出口名牌”等。良圻原種豬場2015年被認定為廣西現代特色農業（核心）示范區，并通過標準化良好行為AAAA級確認和富硒農產品認定，同年被評為全國豬偽狂犬病凈化示范場（全國僅四家）和廣西良圻農業科技園區。2016年評為農業產業化國家重點龍頭企業。

公司主要從以下4個方面進行生豬質量追溯系統的建設：

1）健全機構，加強領導，積極推進項目的實施。5年來，盡管過程中領導有所調整，但始終是集團公司董事長任領導小組組長，全面負責項目的建設和實施；集團公司副總經理任領導小組副組長負責項目的組織實施。由于領導重視，分工明確，責任落實到位，保障了追溯項目建設的順利開展和合同任務的完成。

2）完善質量追溯相關制度，學習相關規范及標準。永新源產品質量追溯相關制度以農業部農墾局制定的《農墾農產品質量追溯系統建設項目管理辦法》和《農墾農產品質量追溯系統建設項目信息管理辦法》為基礎，結合企業實際情況，制訂企業內部具體的制度，包括《永新源產品質量追溯工作制度》、《永新源產品質量追溯關鍵點信息采集制度》、《永新源產品質量追溯信息系統運行制度》、《永新源產品追溯設備維護制度》、《產品質量追溯應急預案》、《永新源產品質量控制方案》和《生產技術規程》等7項制度。這些制度的建立，保證了項目建設的規范化實施和任務的完成。

3）重點完善飼養過程投入品管理產品無公害認證，是實現建設農產品質量追溯體系的前提基礎，認證體系是農產品質量追溯體系支撐之一。飼養過程投入品管理是產品無公害認證的工作重點，也必然是農產品質量追溯體系建設工作重點，主要包括飼料的投入，疫苗的投入以及獸藥的投入。

4）規范化生產管理和建立檢測體系，推行生豬質量追溯系統建設項目的過程，也是強化企業生產管理的過程。在這個過程中，建立健全了豬場、飼料廠、化驗室等的生產檔案記錄和計算機數據資料庫，規范了生產技術規程、作業計劃，落實了員工崗位責任制，推進了企業標準化、信息化建設，企業管理的基礎工作和企業的科技創新水平均有了顯著提高。集團建立包括15類88個標準在內的企業標準體系，并通過國標委組織的“標準化良好行為企業”確認，達到AAA級水平。良圻原種豬場先后通過ISO9001-2000、GAP和HACCP質量體系管理認證及GSP3A級認定，自主研制企業標準體系文件341個，其中企業自主創新研制標準達205個。

2017-08-10）