淺析網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

呂欣彤

摘要：運(yùn)用文件綜述的方法分析了網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中三大能源系統(tǒng)的供能特點(diǎn)，提出了在比賽中合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的原則。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)；能量代謝；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)是隔網(wǎng)類項(xiàng)目屬于技戰(zhàn)術(shù)主導(dǎo)型。比賽耗時(shí)長(zhǎng)，間歇時(shí)間休息次數(shù)多，以力量對(duì)抗、耐力、靈敏、速度力量素質(zhì)為主要特點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)員在比賽中要獲得勝利，取決于很多的綜合影響因素，如體能、身體素質(zhì)、技戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用、心理素質(zhì)等，其中，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)重要的影響因素。運(yùn)動(dòng)員要堅(jiān)持科學(xué)的訓(xùn)練，還要保證對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)合理的補(bǔ)充。科學(xué)的飲食與足夠的營(yíng)養(yǎng)素和適當(dāng)?shù)谋壤蔷饨】瞪攀车闹匾蛩兀潜ＷC運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和身體健康的基本保障，是確保良好體能供給的前提保障，是提升運(yùn)動(dòng)成績(jī)和競(jìng)技能力的關(guān)鍵。

1 網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中的能量代謝特點(diǎn)

在網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中，三大能源系統(tǒng)：ATP- CP（磷酸原）、糖酵解和糖的有氧氧化系統(tǒng)均參與供能。六大基本技術(shù)中發(fā)球、接發(fā)球、正反手擊球、高壓球、截?fù)簦际且揽考∪獾谋l(fā)力來(lái)完成擊球瞬間的動(dòng)作的，持續(xù)動(dòng)作的時(shí)間在1s左右。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)由許多小回合組成，每一回合大都在10s以內(nèi)，每次擊球前，在球場(chǎng)內(nèi)的跑動(dòng)防守以及隨發(fā)上網(wǎng)等一些技戰(zhàn)術(shù)，都需要在很短的時(shí)間里完成，所以即刻心率經(jīng)常可以達(dá)到200次/min，供能方面多為磷酸原系統(tǒng)供能。而就比賽來(lái)說(shuō)，時(shí)間彈性很大，實(shí)力相差懸殊時(shí)，一小時(shí)可能就會(huì)結(jié)束比賽，實(shí)力相差不大時(shí)，比賽可能持續(xù)3～4小時(shí)，其中對(duì)每一分的爭(zhēng)奪都十分激烈，具有很強(qiáng)的觀賞性。此時(shí)占主要能源系統(tǒng)進(jìn)行供能時(shí)完成每個(gè)簡(jiǎn)短擊球的動(dòng)作并不需要在有氧環(huán)境中。因此，擁有強(qiáng)大的有氧代謝幫助再合成ATP和CP對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是異常關(guān)鍵的。在短時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)中，重要的細(xì)胞燃料是糖，運(yùn)動(dòng)的時(shí)間越久持續(xù)強(qiáng)度越小，脂肪氧化供能的比例越大。因此，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)是以磷酸原供能為主，在實(shí)力相當(dāng)時(shí)的相持階段，糖酵解參與供能，而局間休息時(shí)是有氧系統(tǒng)發(fā)揮作用。

2 訓(xùn)練中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球作為一種良好的全身性運(yùn)動(dòng)，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，更有利于培養(yǎng)人的協(xié)調(diào)性和靈活性。但是，為了保證在網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中的耐力，順利完成不同技術(shù)要求的動(dòng)作，必須從平時(shí)就注意科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

2.1 有效恢復(fù)、消除疲勞的飲食要求

多攝取碳水化合物。例如米飯、面條、饅頭等。碳水化合物一經(jīng)攝入，就能轉(zhuǎn)化為能量起到有效及時(shí)的補(bǔ)充。糖類的攝取同時(shí)有助于體力的恢復(fù)，而且攝取的平衡適量比起碳水化合物更為重要。

2.2 練習(xí)網(wǎng)球時(shí)的飲食要求

由于肌肉大強(qiáng)度的訓(xùn)練，往往使體力消耗過(guò)大，因此必須積極有效地?cái)z取肉類、魚類、豆類等蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是增強(qiáng)體力不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

2.3 脂肪體質(zhì)的人的營(yíng)養(yǎng)要求

脂肪體質(zhì)的人進(jìn)行網(wǎng)球訓(xùn)練時(shí)，應(yīng)攝取脂質(zhì)少的植物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充體能為宜。從蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，植物性蛋白質(zhì)最適宜用來(lái)控制人體脂肪。這些植物性蛋白質(zhì)主要附合在豆?jié){、豆腐等豆制食品中。

2.4強(qiáng)化肌肉的飲食要求

對(duì)于想通過(guò)打網(wǎng)球來(lái)強(qiáng)化肌肉來(lái)說(shuō)，主要的營(yíng)養(yǎng)素基本上是制造肌肉的蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，而其中易于被消化吸收的牛肉最佳。另外，多吃鈣質(zhì)和鐵質(zhì)多的食物，例如吞麥粉和菠菜，都有利于及時(shí)補(bǔ)充消耗的營(yíng)養(yǎng)素。

3 比賽期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

3.1 比賽前的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員比賽前要保持住一定的競(jìng)技能力，運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，賽前需要合理和科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)。合理的營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)的飲食有利于運(yùn)動(dòng)員保持正常的訓(xùn)練水平和狀態(tài)，也有助于運(yùn)動(dòng)員賽后減緩或消除疲勞狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，如蛋白質(zhì)應(yīng)在比賽前2-3小時(shí)完成，因?yàn)闄C(jī)體在消耗和吸收轉(zhuǎn)換為能量的過(guò)程要想達(dá)到效果需要一定的時(shí)間消化，避免運(yùn)動(dòng)員由于食物未消化而產(chǎn)生不適應(yīng)的反應(yīng)。

比賽日吃的食物應(yīng)該更加注意，無(wú)論是重量還是熱量上，同時(shí)也要注意食物是易于消化的，避免食入過(guò)多難消化、食物纖維含量高的食物，如粗糧，干豆類，肥肉等等。

比賽前體內(nèi)要補(bǔ)充充足的碳水化合物，使得體內(nèi)的糖原充足，賽前不適合補(bǔ)充過(guò)多的蛋白質(zhì)類食物。可飲用富含維生素的果汁和無(wú)機(jī)鹽類的運(yùn)動(dòng)飲料，有利于比賽水平的發(fā)揮。

3.2 比賽期間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

由于網(wǎng)球比賽是一項(xiàng)大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比賽過(guò)程中的體液流失是正常而且不可避免的，因此比賽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充主要是水、電解質(zhì)和糖類。飲用運(yùn)動(dòng)飲料是補(bǔ)充電解質(zhì)的好方法，在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)左右、運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后立即補(bǔ)充電解質(zhì)是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員比賽中保持競(jìng)技狀態(tài)的最好方法。網(wǎng)球比賽耗時(shí)較長(zhǎng)，如果運(yùn)動(dòng)員當(dāng)感到口渴，則已經(jīng)產(chǎn)生了輕度運(yùn)動(dòng)脫水的癥狀，這樣不利于運(yùn)動(dòng)員經(jīng)濟(jì)能力的發(fā)揮，從而影響競(jìng)技能力。因而比賽中每一個(gè)休息間歇時(shí)間都要即使的補(bǔ)充水份，喝水或運(yùn)動(dòng)飲料，同時(shí)對(duì)糖類的補(bǔ)充也不可或缺，如間歇時(shí)間食用巧克力、糖類、葡萄干等，保持體力，以充分發(fā)揮競(jìng)技能力，保持競(jìng)技狀態(tài)。

3.3 比賽后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

比賽結(jié)束90min后是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充最適宜的時(shí)機(jī)，但是在90min后運(yùn)動(dòng)員也還要繼續(xù)對(duì)碳水化合物進(jìn)行補(bǔ)充到24h后。一天過(guò)后能量補(bǔ)充完成，運(yùn)動(dòng)員的基礎(chǔ)代謝率恢復(fù)到正常水平。此時(shí)的目的在于使運(yùn)動(dòng)員的體能達(dá)到或恢復(fù)到比賽前的程度。應(yīng)該對(duì)容易消化的糖類多攝取并對(duì)含蛋白質(zhì)的食物進(jìn)行補(bǔ)充，有助于在比賽中損傷的肌肉組織的恢復(fù)； 還有含糖較高的飲食，例如：大米、土豆、面條等，能夠快速修復(fù)工作肌群的糖原；物質(zhì)的補(bǔ)充要保證較少的脂肪含量。由于在競(jìng)賽過(guò)程中體能的消耗導(dǎo)致水和電解質(zhì)大量流失，此時(shí)一定保證含有礦物質(zhì)含量的水和能量飲品的供給。此外，在運(yùn)動(dòng)后無(wú)法避免自由基的生成，會(huì)致使機(jī)體出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，所以還要進(jìn)行對(duì)抗氧化物質(zhì)的攝取，如：VC、VE等。

4 結(jié)論

體能能力是保證運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的基礎(chǔ)，體能與合理的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)系緊密。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有助于提高運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練成果和競(jìng)賽能力，有助于競(jìng)賽后疲勞與體能的快速恢復(fù)與提升。世界上排名靠前網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員都擁有各自的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)中有專業(yè)的體能教練，營(yíng)養(yǎng)師，他們有著很全面的食譜，合理營(yíng)養(yǎng)的理論，這對(duì)球員成績(jī)的提高、競(jìng)技狀態(tài)的保持、防止傷病的產(chǎn)生、康復(fù)運(yùn)動(dòng)傷病、延長(zhǎng)其運(yùn)動(dòng)生涯以及恢復(fù)疲勞都有著非常重大的意義。

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