西蘭花，美味益處多!

編輯/蘇二

西蘭花，美味益處多!

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有抗癌潛力

美國俄勒岡州立大學的研究人員研究發現，西蘭花有一種有助于預防癌癥的膳食化合物——蘿卜硫素，它似乎能降低患前列腺癌的風險。蘿卜硫素可能是通過影響長鏈非編碼RNA（lncRNAs）來發揮作用的，研究成果發表在《營養生物化學期刊》上。

研究證實，lncRNAs曾被認為屬于沒有特定價值功能的“垃圾遺傳物質”，可能在促成細胞癌變和擴散中發揮關鍵作用。越來越多的證據顯示，成千上萬的lncRNAs在細胞生物學中扮演了重要角色，它們能夠控制哪些基因打開或“表達”，從而執行相應的功能。科學家們現在相信，當這些lncRNAs失調時，將會導致多種疾病，包括癌癥。

“這可能是我們理解癌癥是怎樣產生和擴散的一個轉折點。”美國俄亥俄州立大學的公共衛生和人類科學學院教授艾米麗·胡說道，“蘿卜硫素，這種在西蘭花中有最高含量的膳食化合物能影響lncRNAs，顯然是件非常有趣的事。它可能為癌癥抑制或治療控制中發揮作用的食物或藥物打開一扇大門。”

該研究顯示一個叫“LINC01116”的lncRNAS，在前列腺癌細胞中表達會上調，但在用蘿卜硫素治療后會下調。“這強化了一個觀點：lncRNAs是化學預防研究中一個令人興奮的新途徑，并且膳食化學物質可改變它們的表達。”科學家在文章中寫道。

“我們的研究表明，蘿卜硫素可使lncRNAS的水平恢復正常。”作者勞拉·比弗表示。勞拉是公共健康和人類科學學院鮑林研究所的助理研究員，她還說：“也許這不僅能預防癌癥，還能大大減緩癌癥的發展。”他們發現當LINC01116表達中斷時，前列腺癌細胞惡化和擴散的能力降低了4倍。

研究人員指出，LINC01116在腦癌、肺癌和結腸癌中也出現了過度表達，其他一些lncRNAs在乳腺癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和慢性淋巴細胞白血病中都有更高水平的表達。此外，美國《每日科學》刊登了一項由美國癌癥研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌癥復發。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

在另一項研究中，老鼠體內某種合成lncRNAS的基因被敲除后，能抵抗高脂肪膳食引起的肥胖。

或可治療老年癡呆

科學家希望通過球芽甘藍、卷心菜等蔬菜中的蘿卜硫素幫助人體建立自身的保護系統免受疾病的侵擾，這樣可以保護重要腦細胞免受自由基的攻擊和破壞。傳統意義上的抗氧化劑例如維生素C和E，可以幫助身體抵御自由基的侵害，但還無法進入腦細胞進行防御。

據國外媒體報道，科學家們研究，只有把抗氧化劑以及蔬菜中的物質結合起來，幫助人們建立強大的身體機能，自我保護，這只有通過攝取綠色蔬菜中的物質才能成功。他們認為，相比飯后吃上一大碗西蘭花，通過藥片攝取的形式會更有用。因為并不是每個人吃同樣的蔬菜就能獲得同樣的營養，可能一個人吃上10次的西蘭花才能趕得上別人吃一次的效果。

專家已經花了2年的時間來研究腦部退化的原因，給一只患有老年癡呆的老鼠注射了這些化學物質來觀察是否能緩解老年癡呆。“藥物也可以幫助治療帕金森氏癥、中風，甚至癌癥，研究并試驗才是解決疾病的辦法，我們希望能找到治療老年癡呆的關鍵方法。”

或能治哮喘

據英國《每日郵報》報道，墨爾本研究人員發現，每天吃一到兩盤蒸熟的西蘭花或許能成為治療哮喘的方法。

研究發現，西蘭花和其他十字科蔬菜含有天然的蘿卜硫素，有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎癥。

這一研究是由墨爾本大學榮譽生馬薩拉基斯與其導師卡拉詹尼斯聯合完成的。“在澳大利亞，有1/10的居民患有哮喘，這一比例還在上升。”馬薩拉基斯說。

西蘭花富含維生素A、維生素C、維生素B6及鐵、鈣、食物纖維，作為“蔬菜家族”的一部分，同樣具有抗癌功效。

墨爾本大學實驗還表明，食用十字花科蔬菜，包括甘藍、卷心菜、球芽甘藍、花椰菜、小白菜等，能減少甚至逆轉肺損傷。

哦，老板娘把他當成煤倒，當成火藥、雷管的走私者。何良諸徒步考察邊地，一年了，快走成野狗，走成狼了。何良諸齜牙，笑笑。就在這時，一輛載滿木材的卡車開來，在馬路上停下。司機搖下玻璃窗，探出戴著狗皮帽的腦袋，吸溜鼻子，大聲問：“小勺，有地兒嗎？”

薩拉基斯表示，這項研究還在試驗階段，哮喘發作期間或是遇到嚴重的呼吸問題，還要遵從正規的醫療建議。

可殺幽門螺桿菌

法國和美國的科學家發現，西蘭花不光維生素和礦物質含量豐富，甚至還有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的神奇功效。有意思的是，正是給這種綠色蔬菜帶來“獨特味道”的物質才具有如此奇妙的功能。

這些來自美國約翰·霍普金斯大學和法國國家科研中心的專家表示，下一步的研究方向就是觀察人們能否通過食用西蘭花來消除體內存在的這種隱患。目前，雖然可以用抗生素來清除這些致命的細菌，但這種療法不但費用高昂且不良反應嚴重，經常的結果就是把人體內幫助消化的有益細菌也給“清理干凈”了。

在拉丁美洲、非洲以及亞洲的部分地區，由于貧窮和衛生狀況不佳，約有80%～90%的人口受到幽門螺旋桿菌感染。此類發現必將給全世界的人們帶來新的“福音”。

可防骨關節炎

據報道，關節炎是很多國家的頭號致殘病因，僅在英國，關節炎患者就多達600萬。患者多為老年人，患病部位主要包括手關節、腳關節、脊椎、髖關節和膝關節等。

英國東安格利亞大學科學家發現，西蘭花富含復合物蘿卜硫素。初步研究結果顯示，該物質在骨骼和關節保護方面發揮著舉足輕重的作用。科學家分析說，蘿卜硫素可以阻止“會導致骨關節炎中的關節褪化”的多種酶的作用。該研究小組目前已經啟動一項新的研究項目，希望能研制出一種基于西蘭花的關節炎新療法，以造福廣大關節炎患者。

研究人員將讓大約30%的參試者在接受關節置換手術前吃西蘭花。術后再檢測西蘭花中的化學物質蘿卜硫素是否成功進入患者的關節內。如果實驗獲得成功，那么將對更多參試者進行大規模相關研究。

研究主持人伊恩·克拉克教授表示，眾所周知西蘭花有益健康，但是新研究首次發現，西蘭花還具有防止骨關節炎的功效。其機理是，西蘭花中的化學物質蘿卜硫素可以減緩軟骨受損進程。這項研究對于人口日益老化的社會具有重要意義，因為骨關節炎會給老年人的生活造成諸多不便，從而大大降低老年生活質量。緩解老年人關節炎問題，其實就是在給社會經濟減輕巨大負擔。

克拉克教授表示，目前關節炎患者要么接受短期止痛治療，要么接受關節置換手術。研究結果意味著很多關節炎是可以緩解或徹底阻止的。這的確是一個巨大的突破性研究項目。

有效幫助治療自閉癥

據英國《每日郵報》報道，美國波士頓一組研究團隊發現，食用西蘭花可以幫助緩解自閉癥的癥狀，包括過度活躍癥和社交障礙等，而且效果非常明顯。

據報道，這支研究團隊由波士頓馬賽根兒童醫院和著名的約翰·霍普金斯大學的專家組成。研究人員稱，他們的研究聚焦于西蘭花中的一種物質——蘿卜硫素。

他們對年齡在13～27歲之間的男性自閉癥患者進行對比研究，結果發現每天食用蘿卜硫素膠囊的患者癥狀得到極大緩解。他們變得更平和，活力充沛，社交能力大大提升。而實驗證明，這一切可以在短短四周內發生。

研究稱，西蘭花之所以有治療的奇效，據說是因為蘿卜硫素可以修復自閉癥患者的細胞，如修復DNA損傷等，并防止其他問題的出現。但是，目前有英國科學家對此結論提出質疑。因為蘿卜硫素引發的反應較為復雜，美國研究人員仍需要進一步研究，才能得出更為確切的結論。

留住青春

眾所周知，西蘭花具有抗癌功效。美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的一項研究發現，西蘭花還可以增強人體免疫系統，達到延緩衰老的效果。

十字花科蔬菜中的蘿卜硫素可以激活大量抗氧化基因及免疫細胞中的多種酶，從而防止人體內自由基破壞細胞而過早衰老。