高蛋白飲食瘦身法

文/英歌 編輯/丙乙

高蛋白飲食瘦身法

文/英歌 編輯/丙乙

不限制紅燒肉、牛排、大閘蟹和荷包蛋，而只限制碳水化合物的攝入也能減肥嗎？

是的，根據阿特金斯減肥法和區域減肥法，這也是一種可行的減肥法。

阿特金斯博士開創的低碳減肥法，在國內又被稱作食肉減肥法。阿特金斯出生并成長于美國俄亥俄州，1951年畢業于密歇根大學，1955年自康乃爾大學醫學院獲得醫學博士學位。阿特金斯認為，想要減肥的話，最好是食用含有蛋白質的食品，但卻不能吃任何碳水化合物食品。他認為控制碳水化合物的營養飲食法比低脂高糖營養飲食法對人體更有益處，并且控制碳水化合物的營養飲食法還有助于改善心臟病及其他病癥的病情。他的減肥理論受到廣泛關注并被上百萬的成功減肥人士證實科學有效。

美國生化學家巴里?席爾斯博士倡導一種高蛋白質、低碳水化合物的飲食法，他說這可以讓你的體內荷爾蒙達到平衡，并帶你進入一個愉悅的狀態，稱為“區域”（the Zone）。席爾斯宣稱，一旦你到達了這個“區域”，可以進行自動無挨餓減肥，而且他還說，你的心智將會更加敏銳，并減少感冒、過敏等疾病的困擾。

但你應該慎重考慮這兩種減肥法的優點和缺點，然后再決定是否嘗試。

可以攝入多少蛋白質？

女性每天至少需要攝入50克蛋白質，男性則為每天約60克。而采用高蛋白飲食法時，攝入量可以大大增加。這些額外的蛋白質攝入可以來自肉類、雞蛋、海鮮、奶酪或素食，比如大豆。但這些飲食法往往限制碳水化合物如谷物、水果的攝入。

高蛋白飲食減肥法是如何發揮效用的？

當你減少碳水化合物的攝入，你很快就會減輕體重，因為你同時丟失了水分。然后，由于缺乏額外的碳水化合物，身體會燃燒更多的脂肪來提供能量。這可導致酮癥，但這可能會使減肥變得更容易，因為你已感覺不到餓了。酮癥可導致暫時的頭痛、煩躁、惡心，但長期來說似乎是安全的。

權衡利弊

你可以采用高蛋白飲食達到減肥的目的。可以選擇瘦肉和乳制品作為你的蛋白質來源，同時應配置一定量的蔬菜，這樣你就不會缺少纖維素和其他重要的營養物質。

制訂高蛋白飲食計劃

關鍵是制訂飲食計劃。最好的高蛋白飲食計劃應聚焦于某些低脂蛋白質，要避免同時進食過多的脂肪肉類，確保蔬菜攝入。在制訂飲食計劃時請咨詢醫生或營養師，請他們幫助你制訂正確的飲食計劃。

選擇瘦牛肉

牛排是上好的蛋白質來源。如果你選擇比較瘦的牛肉，你會獲得所有的蛋白質，以及更少的不健康脂肪。

選擇禽肉

如果你選擇白肉，可采用雞等家禽肉，那么你攝入的脂肪會比你吃深色肉少得多。另外，請去掉雞皮或家禽皮，因為這些皮中含有較多飽和脂肪。

不要忽略豬肉

現在的豬肉比幾十年前含脂肪更少。豬肉可以提供豐富的蛋白質而不帶過多的脂肪，當然你應當買里脊肉、肋排和腿肉等。

魚能提供健康的脂肪

魚中含較多蛋白質，同時脂肪含量幾乎總是較低的。即使含有較多脂肪的魚，如鱖魚和金槍魚，都是不錯的選擇。因為那些魚中一般含有ω-3脂肪酸，它們對你的心臟有好處。大多數人都未能攝取足夠的ω-3脂肪酸

蛋是低成本的蛋白質

雞蛋是一種很好的蛋白來源。你可以通過選擇只吃蛋清來減少熱量的攝入。即使蛋黃中含有膽固醇，但專家認為攝入的膽固醇可能不會提高血液中的膽固醇水平。相對而言，飽和脂肪和反式脂肪更容易提高你體內的膽固醇水平。

請嘗試豆類食品

蛋白質不僅來自動物，豆腐、豆漿和其他豆類食品是植物性蛋白質的重要來源。有消息稱，每天攝入25克大豆蛋白可能有助于降低膽固醇水平。約500克的豆類所含蛋白質大約相當于85克烤牛排所含蛋白質。除了能夠從中攝入蛋白質，大豆中的纖維還可以幫助你感覺更飽，也有助于降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。

低脂肪乳制品補充鈣元素

牛奶、奶酪和酸奶供給你蛋白質和鈣元素，強壯骨骼和強健心臟。脫脂或低脂的乳制品可以幫助你少攝入熱量。

全谷物食品與纖維素

大多數高蛋白飲食方式限制谷物攝入，所以要確保你所攝入的谷物不至于增加體重。應當選擇全谷物食品，你會獲得纖維素和其他維生素。如果你購買的食品是采用全谷物制作的，請檢查標簽，以確保它們不含高糖或高脂肪。

要有一定量的水果和蔬菜

大多數低碳水化合物飲食法仍然包括一些蔬菜，但往往限制水果攝入。據目前所知，減少水果攝入以降低碳水化合物攝入量是無害的。然而，為你的長期健康起見，在你達到自己的減肥目標后，應當在食譜中適當增加水果。