適當禁食有益健康

編輯/蘇二

適當禁食有益健康

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周期性的禁食有利健康

美國南加州大學倫納德·戴維斯老年病學院的一項研究發現，周期性的禁食對健康裨益良多，其中包括能減少心血管疾病的風險因素。

據美國合眾國際社報道，在這項研究共有100 名20～70歲的成年人參與。在2013年4月～2015年7月間，他們被安排接受3個周期的低熱卡、仿禁食飲食。

這些受試者被分成兩組：對照組（進食平常飲食）及研究組（他們接受3個月的周期性仿禁食餐飲）。仿禁食餐飲組成員所吃的食物是由L-Nutra設計并提供的，它模仿了一種僅攝取水的禁食餐飲。受試者每日攝入的卡路里為750～1100卡路里，他們每個月有5天這樣的仿禁食日。

結果顯示，在71名試驗參與者中，他們的心血管風險因子有所減輕，其中包括血壓、炎癥征兆、空腹血糖及代謝荷爾蒙IGF-1血濃度等都有所下降。這些人的體重和腰圍也有所下降，他們的罹患癌癥、糖尿病、心臟病及其他疾病的風險都降低了。

南加州大學生物科學教授隆戈是該研究報告的作者之一。他在新聞發布會上說：“這項研究的證據顯示，人們通過一個周期性的仿禁食餐飲，會給他們帶來明顯的健康效益，對老化過程產生正面影響。過去的研究已經在小鼠中顯示了一系列的健康裨益，但本研究是第一個隨機臨床試驗，它的樣本足夠大到可以證明這種餐飲方式對人類是可行、有效且安全的。有必要讓聯邦食品與藥物管理局開展更大規模的研究以證實其有防病治病作用。”

結果顯示，接受仿禁食餐飲者平均體重減少了6磅（約2.72千克），他們的腰圍縮小了1～2英寸（2.54～5.08厘米）。

在其他方面，這些人的收縮壓降低了4.5mmHg，舒張壓下降了3.1mmHg，他們的IGF-1濃度的降幅為21.7ng/ml至46.2ng/ml之間。該研究報告發表在《科學·轉化醫學》雜志上。

禁食可刺激免疫系統更新增強抵抗力

據卡塔爾半島電視臺網站報道，美國一項科學研究發現，禁食至少三天就能使人體的整個免疫系統得到更新，即使是老年人也能達到這一效果。該研究發現，饑餓會刺激造血干細胞生成新的白細胞以抵抗感染。

美國南加州大學的科學家表示，這一發現將成為免疫系統受損人群的福音，尤其有利于因患癌癥接受化療的患者。同時，禁食也能幫助那些免疫系統活性隨著年齡增大而下降的老年人，增強他們對傳染病的抵抗力。

該研究還發現，長期禁食不僅會迫使身體消耗儲存的葡萄糖和脂肪，還會破壞身體內的白細胞。

在一個禁食周期，身體內原有的白細胞的減少會促使免疫細胞在造血干細胞的幫助下全面更新。科學家還發現，長期禁食能減少體內與老齡化相關的酶，從而降低患癌癥或腫瘤的風險。

每月禁食一天可降低心血管疾病、糖尿病風險

據國外媒體報道，研究表明，每個月抽出一天的時間禁食或者完全空腹，可以明顯降低糖尿病、心血管病風險。

在美國猶他州，很多摩門教徒都遵從每月禁食一天的教規，而研究人員通過研究發現，摩門教教徒患心臟病及糖尿病的幾率比一般美國人要低。研究人員對猶他州200多名居民的健康狀況和生活習慣進行了調查后發現，在從沒有禁食習慣的人群中，有75%的人存在不同程度的血管狹窄，而在摩門教徒中這一比例只有63%。

禁食不僅可以減肥，防止心血管病，還有預防糖尿病、降低糖尿病發病率的作用。有專家指出，普通人進行適當的禁食降低體重可以令糖尿病發病率減少一半。

研究顯示，禁食可以刺激人體分泌生長激素，而生長激素能夠加快新陳代謝并燃燒脂肪，而減少身體脂肪含量本身就可以降低糖尿病風險。

夜間禁食可防乳腺癌

發表在《癌癥流行病學、生物標志和預防》期刊上的這篇研究報告稱，預防癌癥的飲食建議通常集中在限制紅肉、酒精和精糧的數量上，同時增加植物性食物的量。而新的證據表明，人們進食的時間和頻率也對預防癌癥起著重要的作用。

美國加州大學圣迭戈醫學院的研究人員發現，減少白天進食時間和增加夜間禁食時間，可以降低葡萄糖水平，進而可能會降低女性患乳腺癌的風險。

研究人員表示，增加夜間禁食時間可能是一種新型的降低乳腺癌發病風險的方案。這只是一種簡單的飲食方式的改變，大部分女性可以理解和適應。研究還發現，那些在夜間禁食時間長的女性，有更好的血糖水平。夜間禁食時間每增加3個小時，餐后血糖水平就會降低近4%，無論進食量有多少。

適當空腹助長記憶

日本東京都醫學綜合研究所的研究人員在美國《科學雜志》上刊登論文稱，適當空腹記憶力反而更好。研究人員給果蠅聞某種氣味同時施以電擊，讓它們記住這種氣味，然后讓部分果蠅處于空腹狀態，再次實施“氣味—電擊”。實驗發現，餓肚子的果蠅明顯記性更好。

研究人員推斷，在空腹狀態時，果蠅可能處于類似人類“血糖濃度”下降的狀態，胰島素分泌減少。而胰島素減少的果蠅，在記憶中樞的神經細胞中，與記憶相關的蛋白質活性更強。由于人類體內也有這類蛋白質，研究人員推斷，人類可能也有類似的饑餓刺激記憶力機制。但如果停食20多個小時之后，果蠅的記憶力就會下降。該研究所首席研究員平野恭敬表示：“極度空腹之后，腦中就光考慮吃飯問題了，因此重要的是適度空腹。”

間歇式禁食助減肥、預防多種疾病

餓肚子減肥，一直飽受爭議，有學者認為會導致營養不良，甚至會出現暈眩、貧血等癥狀，但是美國研究人員指出，若是控制得宜的“間歇式禁食”，對于人體其實頗具好處，除了能達到瘦身效果之外，還能夠預防許多現代文明病，如糖尿病、心臟病、癌癥與阿爾茲海默癥等。

根據美國《福斯新聞網》報導，一篇刊登于《美國國家科學院論文集》的研究報告指出，關于控制飲食減肥，除了一般建議的卡路里量計算法，也要考慮到“吃的時間點”以及“吃的頻率”。

一般來說，減肥的計劃主要聚焦于卡路里的控制，也就是減少食物中卡路里的攝取，如減少吃甜點、零食等熱量高的食物，并應該攝取健康的高纖維蔬菜、水果、堅果，以及優質蛋白質（如豆腐、魚肉等）。此外，也會強調通過運動大量消耗攝取的熱量，并順便緊實肌肉。

但是，美國索爾克研究所的薩其達南達·盼達生物學助理教授表示，減肥的人也需要注意“吃的時間點”以及“吃的頻率”。現代社會最廣泛的飲食習慣就是一天三餐，再加一些點心。但是，這樣的飲食習慣其實與人類演化過程中早已經適應的“間歇式禁食”習慣不相符。

在古代的狩獵社會里，人類就已經適應了“間歇式禁食”的方式，在攝取食物時儲存能量，并能在長時間不進食，在專注于狩獵的狀態下，還可以發揮最大的體力、腦力及精力，展現生存的本能，這是人類進化的關鍵。所以，間歇式禁食才是比較能夠讓人的體能發揮最大效益的方法。此外，通過動物實驗發現，間歇式禁食也可以預防疾病產生。

從既有的動物研究中發現，間歇式禁食竟可以預防甚至逆轉一些疾病，如癌癥、糖尿病、心臟疾病和神經性疾病。盼達解釋，間歇式禁食之所以能夠改善健康，是因為身體在饑餓的狀況下，能夠加強保衛自體受到傷害的功能，如餓死腫瘤、減輕慢性發炎，也能促使受損的細胞從身體中排除，幫助身體恢復活力，進而修復受損的細胞，從而促進整體健康。

此外，因為身體有自然規律調節晝夜，所以在一天中特定的時間點吃東西，會影響新陳代謝的好壞。在人類未使用電燈照明之前，人們靠日夜自然規律，適應了在白天進食、晚上空腹的飲食習慣。在2013年也有兩篇研究報告指出，超重和肥胖的人，若是提前吃飯的時間，能夠產生更好的減重效果。不過，現代社會的生活作息，也不單單仰賴日光的調節，晚上吃一餐，也是補充能量的好時機。研究人員對間歇式禁食法提出兩種做法：一種是每周2天（或相隔一天）只攝取不超過500大卡的食物；另一種是一周有幾天的時間，只吃晚餐，不吃早餐和午餐。

健康小叮嚀：

關于間歇性飲食減重方式還需要許多研究探討利弊，特別是針對不同族群的人，如慢性新陳代代謝謝癥癥候候群群患患者者，，并并找找出出是是否否與與藥藥物物治治療療能能相相輔輔相相成成的的可可能能。。