干了這碗養生粥油

滋補不一定非要買昂貴的食材。聽說以前新生兒如果沒有奶吃，往往可以喂食粥油（尤其是小米粥的粥油）而活下來，可見粥油是多有營養的食物。我們現在調理身體，適當服用粥油，是很好的一種滋補辦法。

所謂粥油，就是煮粥時熬出來的上面的一層稠汁。要說養生，其實最不可或缺的不是人參鹿茸，而是米，而粥油更是米中之精華，得喝。

清代名醫趙晴初在其著作《存存齋醫話稿》中，對粥油治病有很詳細的記載——“余治一暑濕證，已熱退神清，胃動進食矣。忽急邀診，乃發熱神昏，更加氣喘，細詢因吃粥油三四盞，遂至此。余力辭，病竟不起。閱《本草綱目拾遺》言：‘粥油能實毛竅，益陰之功勝熟地。暑濕初愈服此，安得不復發而增劇耶！又袁了凡先生曰：‘煮粥飯，中有厚汁滾作一團者，此米之精液，食之最能補精。又《紫竹林單方》：‘治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空心服下，其精自濃。”

趙晴初給病人治暑濕證，剛見好，病人就喝了三四碗粥油，結果補過頭了，病重了起來，可見粥油益陰之功。其實，服粥油還有更厲害的功效，可以治肺癆大病。

我小的時候，聽說一個故事。一位老領導，小時候做童工，得了肺結核，又沒錢治病，只能躺在床上聽天由命。后來多虧一位老廚師告訴他，喝粥油能治此病。老廚師讓他準備一個大號搪瓷杯，每天早上煮粥時都偷偷給他舀一大杯，讓他喝下。過了四個月，不再有盜汗的癥狀了，胃口也開了，慢慢的身體健壯起來。

清代名醫王清任在其著作《醫林改錯》中說：“血化下行不作癆。”而李時珍在《本草綱目》中引《養生集要》曰：“粳米能‘通血脈，和五臟，好顏色” 。由此可見，粥油不僅補陰，且補而不滯。

粥油看似平淡無奇，其實大有用處。每天早晚，喝一碗熬出油的小米粥吧，非常養生吶！