第二屆世界廚師藝術節在京開幕

牟兆蘭

2017年6月24日，第二屆世界廚師藝術節暨2017中國國際餐飲交易博覽會在北京中國國際展覽中心（三元橋）隆重開幕。來自全球近50個國家和地區的中餐領袖、全國30余家省市政府和行業協會的代表近600余人出席開幕式。

一帶一路美食先行，全球餐飲人共筑中國夢。本次活動由世界中餐業聯合會主辦，從6月24日至26日，以“美食與遠方”為主題，分為5大板塊、18項子活動，活動形式涵蓋論壇峰會、烹飪競賽、名廚大師展演、交流互動、展覽展示，內容豐富，形式新穎，重點突出。大會在強調交流、互動的基礎上，充分體現了專業度高、藝術性強、信息量全、知識面廣、影響力大等特點。在為期三天的盛會中，預計將吸引到近50個國家和地區的上萬名餐飲業同仁歡聚一堂，共同參與這場全球餐飲盛宴。

引領行業發展 服務全產業鏈

“2017CFB全球餐飲食品飲料交易博覽會”是本次盛會的重點項目，在3萬平米國際展廳內，設立一帶一路美食博覽，中華老字號餐飲品牌，餐飲互聯網，餐飲好設備、好用具， 餐飲好味道，餐飲好食材，餐飲好火鍋，餐飲好團餐、好快餐八大主題展覽。邀請410余家國際餐飲產業鏈上企業，展覽展示8000多種優秀產品，是世界中餐業聯合會為企業、供應商、進出口商、服務商提供的市場拓展、技術交流、產品貿易的重要平臺。

榮譽之至 萬眾矚目

刀鋒和爐火的藝術是餐飲人智慧和汗水的結晶，經久流傳。在6月25日晚舉辦的全球廚師藝術“鋒火杯”頒獎盛典暨第二屆世界廚師藝術節閉幕晚宴上，共揭曉“鋒火勛章”——全球中餐推廣大使，并頒發“鋒火杯”——餐飲發展功勛人物、中餐廚師藝術家、廚師藝術家、全球中餐推廣大使、烹飪教育成就獎、飲食文化傳播獎、最具影響力餐飲品牌、餐飲創新品牌企業、中國服務優秀企業、最佳中餐社團組織、最佳餐飲合作伙伴、最佳餐飲新媒體12項大獎。

東西方名廚交流

作為第二屆世界廚師藝術節的核心活動，“2017世界廚師藝術峰會”邀請到了董振祥（大董）、王志強、紀曉翰、陳國強以及EDWIN VINKE、EDWIN LOOSE、Michael D.Rosenblum、Marino DAntonio等來自中國、法國、美國、荷蘭的明星大廚到場展演。此次展演活動一改以往單純的烹飪表演模式，而是由每位名廚在現場操作過程中講述對于廚師藝術、本國菜式以及烹飪理念的理解，凸顯促進全球廚師藝術交流的核心價值，使受眾深度認知不同地域烹飪藝術和國際美食發展的潮流。

平行論壇 餐飲發展面面觀

第二屆世界廚師藝術節活動期間還發布了《中國餐飲產業發展報告（2017）》，舉行世界中餐業聯合會六屆三次理事會，組建“中餐專業化工業委員會”、“清真餐飲（食品）產業委員會”、“粵菜產業委員會”三個新的分支機構，并舉行多場平行分論壇，主題豐富、內容精彩。