阿魏蘑與膠紅酵母共培養(yǎng)中促進(jìn)產(chǎn)漆酶物質(zhì)的初步研究

郭超林，丁重陽，陸健，顧正華，張梁，石貴陽(1．江南大學(xué)生物工程學(xué)院工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇無錫214122; 2．江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室，江蘇無錫214122)

阿魏蘑與膠紅酵母共培養(yǎng)中促進(jìn)產(chǎn)漆酶物質(zhì)的初步研究

郭超林1，2，丁重陽1，2，陸健1，2，顧正華1，2，張梁1，2，石貴陽1，2
(1．江南大學(xué)生物工程學(xué)院工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇無錫214122; 2．江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室，江蘇無錫214122)

阿魏蘑在液態(tài)發(fā)酵過程中經(jīng)膠紅酵母共培養(yǎng)后，漆酶的產(chǎn)量得到提高，但對(duì)其起促進(jìn)作用的物質(zhì)尚不清楚。本文中，筆者首先考察阿魏蘑和膠紅酵母發(fā)酵上清液混合對(duì)漆酶酶活測(cè)定的影響，發(fā)現(xiàn)膠紅酵母并沒有表達(dá)漆酶的能力，同時(shí)，發(fā)酵上清液的混合會(huì)導(dǎo)致漆酶酶活的下降。因此，排除了兩種微生物發(fā)酵液之間發(fā)生的協(xié)同或促進(jìn)作用對(duì)漆酶酶活的影響。在分別添加高溫滅活和70℃滅活的膠紅酵母后發(fā)現(xiàn)，添加30 g/L的70℃滅活的膠紅酵母，阿魏蘑漆酶酶活增加至6 605 U/L，而高溫滅活未有相應(yīng)的促進(jìn)效果。因此，在共培養(yǎng)中促進(jìn)漆酶合成的活性物質(zhì)存在于酵母中并對(duì)溫度敏感。通過比較70℃滅活膠紅酵母的添加時(shí)間和添加量后，在阿魏蘑培養(yǎng)第2天添加50 g/L膠紅酵母獲得最高漆酶產(chǎn)量7 579 U/L。通過研究發(fā)現(xiàn)了膠紅酵母中某種對(duì)熱敏感的物質(zhì)促進(jìn)了阿魏蘑漆酶表達(dá)量的提高，此結(jié)果對(duì)研究漆酶及其他發(fā)酵產(chǎn)物在共培養(yǎng)中表達(dá)量的提高有重要意義。

漆……