炒面炒飯餛飩，秘魯出中餐郵票

本報駐秘魯特約記者 子岷

7月18日，南美國家秘魯發行了一套中餐紀念郵票，對于該國來說，這是第一次。在秘魯，上至達官貴人，下至普通百姓都非常喜愛中餐，大部分秘魯人都能說出幾個中餐名。中餐館只在秘魯叫“CHIFA”，意為“吃飯”。CHIFA在秘魯有說5000家的，也有說1萬家的，根本無法統計準確數字，CHIFA遍布整個秘魯，甚至在向周邊國家擴展。

這套CHIFA郵票圖案選擇了秘魯人最喜愛、家喻戶曉的4個著名中餐：炒米飯、餛飩、八珍炒面、柱侯雞，郵票面值3索爾（約8美分）。郵票的左上角印有秘魯、CHIFA字樣，背景有中國和秘魯兩國國旗；每道中餐圖案下有名稱注釋。

四張郵票中的四道中餐最初都是被廣東人帶來的，所以這些中餐的名稱也很有意思，都是廣東話與西班牙語相結合，就好像秘魯的中餐與本地人口味完美結合一樣，口味受到當地人喜愛，又被人們戲稱為“本土中餐”。

郵票中最突出的“八珍炒面”，就是最典型的中西融合產物。把豬肉、牛肉、雞肉、鮮蝦、蘑菇、西蘭花、鵪鶉蛋、青菜炒在一起，然后澆在炒面之上，　“八珍炒面”就大功告成了。

記者發現柱侯雞郵票的注釋有誤，而且錯得比較離譜。“柱侯雞”是秘魯人比較喜愛的大眾菜，幾乎所有中餐館的菜單中都能找到這道“名菜”。它的拼寫是“ChiJaukay”，是廣東話“柱侯雞”的音意，郵票中卻注釋為“ChiJauCuy”,而“Cuy”是秘魯豚鼠的稱謂，所以在新聞中就出現了“柱侯豚鼠”，而被秘魯大眾所熟知的只有“柱侯雞”，“柱侯豚鼠”這道菜聞所未聞，更不可能是“名菜”。記者在幾家中餐館的菜牌中只能找到ChiJaukay，而維基百科中秘魯“柱侯雞”的拼寫也是ChiJaukay，不知是設計者的疏忽，還是另有什么原因，使這套郵票出現了瑕疵。▲