“分享冰箱”：希望人人有食物，處處零浪費

文｜離咲

“分享冰箱”：希望人人有食物，處處零浪費

文｜離咲

2016年10月，上海綠洲公益發展中心（以下簡稱“綠洲公益”）在之前的公益項目“綠洲食物銀行”的基礎上，有效地利用了社區周邊酒店、超市、餐館的余量食物資源，以“分享冰箱”為載體，把將被浪費的安全可食用的食物免費分享給各種生活困難、食物匱乏的群體，為減少食品浪費、改善困難群體飲食開創了一條創新之路，本刊2016年12月刊也有對“綠洲公益”的創始人李冰博士的專訪。

“分享冰箱”在西方等發達國家已有較長的歷史，也形成了一套成熟的運營經驗，但在我國卻屬于新生事物。時隔半年，記者再次來到之前采訪過的“普雄社區分享冰箱”“兜約餐廳分享冰箱”點進行回訪。

老朋友和新伙伴：“分享冰箱”扎根上海

不同于半年前普雄社區的居民面對記者詢問“普雄社區分享冰箱”所在處的茫然，現在他們大都能準確地告訴記者前往的路線。可見這半年，“分享冰箱”的項目做得有聲有色，而且“分享食物”的理念也逐步地植根于大家的心中。

記者在“普雄社區分享冰箱”“兜約餐廳分享冰箱”都看到，現場運營比半年前更加井井有條。身著統一制服的志愿者有條不紊地負責受助者的信息登記，食物有效期的管理及分發秩序的維護等工作。當被問及之前發生的“多拿”“亂拿”現象是否還有時，志愿者表示這種現象已經有所改善了。

記者現場詢問時還發現，“綠洲公益”有一本《分享冰箱運營手冊》，包含了運營人員衛生規范、食品貯入冰箱操作規程、受益人領取登記表、每日工作流程檢查清單等21個子模塊的標準化操作規程，能夠更加全面地為“分享冰箱”項目的食品安全保駕護航。

在采訪中，記者得知，除這兩處外，短短半年內，“分享冰箱”在楊浦區鞍山路88號和徐匯區船廠路1788號也已經和即將悄然落戶。而且“分享冰箱”還有了一個新伙伴─在良好運行“分享冰箱”的基礎上，2017年3月，第6臺“分享冰箱”，中國第一臺“素食分享冰箱”出現在位于普陀區新會路55號的普陀區長壽路街道社區治理公益促進中心。項目得到了上海市長壽基金會和上海覺群文教基金會的大力支持。

第二天，在普陀區新會路55號，記者看到，試運行中的“素食分享冰箱”頗受周邊幾個居委困難人群的歡迎和好評，前來取食的受助者很多。但是和其他“分享冰箱”由社區志愿者管理不同，為“素食分享冰箱”運營保駕護航的志愿者團隊來自上海覺群文教基金會。記者向現場志愿者了解到，“素食分享冰箱”每日的素食來自玉佛寺。和其他“分享冰箱”一樣，每天分兩個時段分發食物：中午12∶00─13∶00，下午17∶00─18∶00。5月17日起，“素食分享冰箱”正式開始運行。

隨著生活水平的提高，對健康飲食和環境保護的理念，越來越得到人們的認同，茹素的人越來越多。而且，以獲取肉食為主的全球畜牧業為地球“貢獻”了五分之一的溫室效應，所以素食可以減少因

02 “綠洲公益”海報

不讓愛心泡湯：“分享冰箱”還需加碼規章

為畜牧業所帶來的溫室氣體的排放。習近平總書記也曾強調：“建設生態文明是關系人民福祉、關乎民族未來的大計，生態環境保護是功在當代、利在千秋的事業；要像保護眼睛一樣保護生態環境，像對待生命一樣對待生態環境；絕不能以犧牲生態環境為代價換取經濟的一時發展。”并且，在我國，素食環保文化歷史悠久、底蘊深厚，體現了中華民族愛護生命、尊重自然的人文傳統，并深深植根于當代社會。

所以，“綠洲公益”除了把將被浪費的安全可食用的素食食物免費分享給各種生活困難、食物匱乏的群體外，更借此提倡“健康飲食，素食環保”文化，呼吁大家保護地球環境。

除了“素食分享冰箱”外，“綠洲公益”的創始人李冰博士還向記者介紹了他們的下一步公益計劃：在得到中央財政3年的初創期支持后，他決定“民生愛的力量─ME公益創新資助計劃”接力資助綠洲食物銀行在全國創新型嘗試，進行“中國食物銀行網絡”的發展，整合構建既符合實際情況又可實現永續發展的操作模式，將項目標準化程度提高到一個新水平，以凝聚社會資源，實現社會價值。此外，他們還將拓展“智能分享冰箱”的發展，人臉識別、身份證識別，“未來還有新的驚喜，敬請期待”。

據悉，在“分享冰箱”項目推進的同時，“綠洲公益”還有其他幾個食物援助的子項目，像“最美食物包”項目，就是為社區醫療支出型貧困家庭每月定期捐助食物包。

在剛剛結束的上海聯勸公益基金會舉辦的2017年“一個雞蛋的暴走”活動中，“綠洲公益”不僅派出了戰隊參加活動，更是連續兩年作為該活動的余量物資回收合作方，在收到該活動余量的物資后立即分發給有需要的人員，可謂“人人有食物，處處零浪費”。

作為一種新興的公益項目，綠洲生態的“分享冰箱”不僅切實地惠及了他人，也照顧了受助者的體面和尊嚴，讓民間公益以一種更加柔軟、更有溫度的方式呈現出來。但如何讓“分享冰箱”長久維系運轉而不是曇花一現？如何讓“分享”理念惠及更多的有需要的人？如何讓社會上的愛心和善意“保鮮”而不是變質浪費？

1 進一步完善各項法律法規，加強監管

在“分享冰箱”的食物中，有一些是超市、商家提供的臨期食品、滯銷食品。據上海市質量技術監督局的相關人員表示，我國與“食物銀行”中食品安全相關的法律法規主要有《食品安全法》及其實施條例等。另外，上海市政府針對生產經營中變質和過期食品以及連鎖超市銷售的臨期食品如何處置，專門發布了《上海市人民政府關于進一步加強本市食品安全工作的若干意見》。

但是，記者咨詢了相關法律人士后發現，目前還沒有直接針對“分享冰箱”有關的相關食品安全的法律法規。《救災捐贈管理辦法》中第十四條規定：捐贈人捐贈的食品、藥品、生物化學制品應當符合國家食品藥品監管和衛生行政等政府相關部門的有關規定。然而，相關法律之間沒有做相應的銜接。民以食為天。食品是一種特殊產品，有保質期的要求，超過一定期限食用存在安全風險。如果沒有相關制度上的保障與監管規定，很容易在發生安全問題后，無法進行責任認定。

而且根據《公益事業捐贈法》規定，捐贈財產物質用于公益事業，企業可享受國家稅收方面的優惠。在這種情況下，也要謹防可能會有企業通過捐贈解決積壓庫存產品，來獲得稅收減免優惠待遇。能否按食品銷售企業的要求來管控食品安全，主要取決于公益方對于食品安全工作的認知程度及實施的條件、決心。

2 進一步提高受助者文明素質

雖然管理“分享冰箱”的志愿者態度都非常親和，微笑寒暄、禮貌待人，看得出他們在盡力維護受助者的尊嚴。而大部分受助者對志愿者的寒暄和對簽字拿食物的行為也表示理解，甚至也會主動配合志愿者的工作。臨走時，很多人也會對志愿者道聲真誠的感謝。“分享冰箱”要想物盡其用，離不開人們的規則意識與公共精神。

但是依然有小部分人無法正確理解“分享食物”的關鍵在于“分享食物給最需要的人”，而是抱著“我要拿最貴的食物”“別人都拿了，我不拿白不拿”“我要幫某某代領”“我拿多一點，否則就沒了”的心態去拿食物。

只有提升風險防范意識，健全實施操作系統，“分享冰箱”才會少一些“鉆空子”的空間。只有趨利避害，“分享冰箱”才能發揮應有的效力，為建設低成本社會貢獻力量。

還有一些受助者內心敏感，覺得分享他人的食物是一件令人難堪的事情：碰見有熟人看見會放棄拿食物，甚至情緒會觸底反彈等等。

記者在某一處“分享冰箱”點看到，一位衣著體面、干凈整潔的老年人打開冰箱拿取食物時，聽見志愿者一句常規的寒暄“老師傅來啦”后，竟歇斯底里地咆哮：“我哪里不能拿啦？別人能拿，我怎么就不能啦？我哪里不像一個需要幫助的人？”記者亮明身份后上前采訪，請他聊兩句“分享冰箱”的好處。這位老年人竟也語氣強硬、態度激烈地反問記者：“你說這個東西好在哪里？你們記者都不知道好在哪里，為什么還要問我？”說罷，拿著食物揚長而去，留下滿臉愕然的志愿者和記者面面相覷。志愿者說這樣的受助者有是有，但是不多，“大部分人還是很客氣很好的，有時候實在沒辦法就只能自己調整心態了”。一番話聽得記者頗為心疼。

中國第一臺“素食分享冰箱”

在一個健康的公益生態中，除了助人者的心態，受助人的心態也很重要。而受助者保持良好心態，這不僅是表達對助人者的謝意，更是表達一種對公序良俗的尊重。公眾的慈善熱情需要這種感恩意識的滋養。反之，這將是對社會的一種極大傷 害。

中國是人口大國，對食物的節約顯得更為迫切。“分享冰箱”的推動實屬不易，要建立起廣泛的社會信任更是困難重重。據統計，在中國，每年被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。在發展中國家，因為饑餓和疾病，幾乎每15個兒童中就有一人活不過5歲；每年約有500萬5歲以下兒童死于和營養不良相關的疾病……看著這些鮮明刺眼的數字，可以說，“分享冰箱”在一定程度上對遏制食物浪費確實能發揮有效的作用，但能不能更好地普及和推廣，還需要拭目以待。

希望“分享冰箱”里吃不完的食物會有第二次生命，讓這個世界上不再有食不果腹的人群。