印度紅茶概述

杜穎穎，林松洲，陸小磊，葉美君

（1.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州，310016；2.國家茶葉質量監督檢驗中心，浙江杭州 310016；3.福建安溪縣茶業管理委員會，福建安溪 362400）

印度紅茶概述

杜穎穎1,2，林松洲3，陸小磊1,2，葉美君1,2

（1.中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州，310016；2.國家茶葉質量監督檢驗中心，浙江杭州 310016；3.福建安溪縣茶業管理委員會，福建安溪 362400）

印度是世界第一大紅茶生產國和出口國。文章主要介紹了印度三大產區阿薩姆、大吉嶺和尼爾吉里紅茶的種植、加工、品質、分級和標準概況，讓讀者對印度紅茶有一個初步的認識。

紅茶；阿薩姆；大吉嶺；尼爾吉里；品質

印度、中國、斯里蘭卡和肯尼亞是世界主要茶葉生產國，其中印度是世界第一大紅茶生產國和出口國。根據印度茶葉局預估 （來源Tea Board India），2016年印度生產紅茶共計126.74萬噸，其中北印度產105.45萬噸，南印度21.29萬噸。北印度產區中阿薩姆邦2016年共計生產66.95萬噸，約占印度總產量的52.8%。

印度茶葉貿易的主要方式是拍賣，印度政府規定印度75%左右的茶葉產品必須通過拍賣進入市場，2016年印度紅茶的總拍賣平均價格為142.40盧比/kg，其中北印度紅茶的平均拍賣價格為153.48盧比/kg，南印度紅茶的平均拍賣價格為103.13盧比/kg。19世紀中葉以后，印度就陸續設立了多個產地茶葉拍賣中心，其中加爾各答茶葉拍賣中心就是印度8個拍賣中心最大的一個[1]。印度不僅具有悠久的產茶歷史，而且其幾大產區所出產的紅茶也各具優異的風格特征，深受各國人民喜愛，其拍賣價格已成為國際紅茶拍賣價格的風向標，其茶葉質量也極大地影響世界茶葉市場。……