放歌農業未來的 田野與遠方

文/本刊記者 武士 耿黎明

放歌農業未來的 田野與遠方

文/本刊記者 武士 耿黎明

最美人間四月天。正值桃紅柳綠、春江水暖、鶯歌燕舞的美好時節，田野里綠油油的麥浪隨風翻滾，果園里花朵吐露芬芳，牧場上牛羊肥碩健壯，池塘里鯉魚閃著銀光……萬物復蘇，一切都孕育著勃勃的生機。隨著我國農業發展的不斷轉型升級，農業產業化的發展蒸蒸日上。那么，現在農業產業化發展情況如何，面臨著哪些問題，未來之路又將指向何方？為了進一步了解農業產業發展的動向，《中國商界》記者采訪了中國農業大學MBA教育中心主任、教授、博士生導師付文閣。

糧食增長解決溫飽環境生態代價沉重

中國農業已經到了轉型升級的關鍵時期，當然也是一個發展的黃金時期。談及農業的發展情況，付文閣說：“中國人歷來崇尚‘民以食為天’，過去我們祖祖輩輩，都被一件事情所困擾，那就是要有足夠吃的糧食，人能夠活下來,才能謀求發展。饑餓問題是人類歷史上造成大規模人口死亡的一個重要原因，因為農業主要是靠天吃飯，如果風調雨順農民能吃飽，糧食就有剩余；反之，則會歉收；遇到大旱大澇，甚至顆粒無收。所以自然資源以及氣候條件的不確定性，對農業的生產影響非常之大。”

談及上世紀60年代初農民的生活，付文閣感慨萬千：“有時候饑餓比戰爭更殘忍，從解放初期到改革開放之前，中國人的溫飽問題一直沒有得到解決。到改革開放之后，實行了包干到戶，即家庭聯產承包責任制，糧食除了交給國家、集體，農民手里有了富余，一下子就解放了生產力，改革開放從農村改革開始，農村改革是從經營制度開始，這種制度一下子使糧食生產前所未有地大規模增加了，農民有自己吃的，而且除了吃的還有富余，剩下的余糧就開始賣。除了糧食，還有手工業、副業等產品，所以就有了繁榮的市場。由此，農村開始一步步改革并逐步走向繁榮。”

隨著近30年來我國城市化、工業化、現代化的持續推進，我國農業發生了翻天覆地的變化，糧食產量實現了12年連增，為什么說現在已經到了轉型升級的關鍵階段呢？付文閣說道：“如今我們進入了新的時代，也就是糧食過剩的時代。我國歷史上這么多年來，是共產黨真正解決了糧食不夠吃的問題，而且不僅夠吃，還出現過剩的問題。為什么有這么大的成就呢，我覺得這跟中國的改革開放和國家的政策支持有很大關系，中央一號文件這么多年來都是關于農業的，再有就是共產黨結束了我們幾千年歷史上，附著在農業上的所有的稅費。除了政府的支持，還有技術的投入。這幾年來，農業技術對農業生產的貢獻率還是很高的，在農林牧副漁等方面的投入都呈現大幅提升，比如玉米產量大規模的剩余造成的影響很大。一方面，政府要給農民補貼，收購農民的糧食，另一方面還要支付倉儲的費用，所以糧食過剩已經帶來了巨大的浪費。現在小麥、稻米也出現過剩，蔬菜、水果爛在地里的情況經常出現，現在農產品供給已經基本不是問題了。”

中國農業大學MBA教育中心主任 付文閣

農業生產品質不佳結構矛盾日益突顯

當前的農業供給出現的結構性矛盾，農業生產轉型升級已經迫在眉睫。付文閣告訴記者：“農業的供給側結構性改革，一方面是由于農產品出現過剩，另一方面有些農產品依賴進口，比如大豆，我國一年進口大豆在6000萬噸左右，整體需求量在9000萬噸左右，國內大豆年產量在3000萬噸左右，另外6000萬噸依賴進口。此外，我國每年還要從泰國進口高質量的大米，結構性矛盾是生產的東西過剩，但現在我們正處于消費升級這樣一個歷史時期，簡單說來就是，過去人們講求有得吃就行了，現在是要吃得好，要吃得健康，吃得有營養、有品位、有品質。但是從另一角度看，這些年我們的糧食是夠吃了，但農產品供給有一個很大的問題，那就是我們付出的代價是重大的。我們是全世界每畝土地使用化肥、農藥最多的國家，我們的土地幾乎沒有休息過。”

機械化大田作業

由于我國沒有強制性的輪耕、休耕制度，導致了多方面的問題，讓付文閣非常擔憂。他說，我們的土壤，化學污染比較嚴重，重金屬含量嚴重超標。而且土地的肥力在減弱，土壤板結程度非常嚴重，已經是惡性循環，即化肥和農藥用量已經到了很嚴重的程度。為了獲得更大的產量，我們付出的代價非常之大，犧牲了環境，耗費了地力，結果使土壤污染，土地的肥力變差。現在任務主要是土地修復，今年國家已經提出要花大力氣修復土地。

食品缺乏安全性，也讓付文閣憂心忡忡。他說，大量地使用化肥、農藥，致使土壤污染，使食品安全問題成為一個非常嚴重的問題。要解決這個問題，出路就在有機農業上。搞有機農業，不施化肥，不用農藥，就能生產出安全的食品和食品原料來。但是，這么生產出來的有機農產品成本高，價格卻未必上得去，結果就會出現劣幣驅逐良幣的現象。另一方面，有機農業不是一夜之間就能全面推廣的，在部分土地上搞有機農業，但別的土地使用化肥和農藥，結果蟲子全都跑到這部分土地上來了，效果反倒更差，因為這部分土地根本沒有防蟲能力。這是一個系統工程問題，必須全面發展才行。

還有一個問題，就是增產的同時能否增收。付文閣說，產品存在“貨到地頭死”的問題，比如白菜要收割了，商戶來地里收菜時，壓低收購價格，如果不賣就會積壓、腐爛。生產了賣不出去，就掙不到錢，出現增產不增收的現象。究其原因，是整個農產品銷售網絡的流通環節出現了問題。因為環節太多，在中間地帶的耗費太大，如收菜環節、運菜環節、貯藏環節等。此外，農產品是一個損耗非常大的商品，貯運環節過多，時間過長，應有的利潤就會變成虧損。這個問題必須解決，這就是供給側的問題所在。

聚焦國際凸顯問題轉變思路補齊短板

放眼國際，我國農業發展與發達國家相比還有很大差距。付文閣告訴記者：“如果再不改變現狀，就有會大問題了。現在，我們有足夠吃的東西，供給量沒問題，但是我國的競爭力在國際上比較，還有很大的差距。這一方面和匯率有關系，另一方面和生產效率也有關系。比如說現在溫室養豬不錯，大體上的造肉成本是每斤5元多，而西方發達國家的造肉成本是每斤2元多。母豬年平均產仔量，發達國家大概在26～35頭之間，我們國家在16頭左右，這個差距是非常大的。我們土地的集約度不夠，大都是小塊地，不利于機械化的實現。同時，各方面的技術水平也不高，這幾年雖然在農業科技方面有所進步，但競爭力還是明顯不足。”

付文閣介紹說，在玉米、大豆等方面，別的國家的到岸價格比我們低很多，我們還需要大量進口蔬菜、水果，使我國的農產品受到擠壓。一方面成本在不斷走高，另一方面受到了國際市場的打壓，使農業生產處于地板和天花板“兩板相夾”的境況。現在，農民種地只有靠補貼才能掙到錢，這種生產方式亟待轉變。

付文閣認為，耗費資源，污染環境，這不是可持續發展的方式，必須改變。他說，綠色發展、提質增效是中央提到的三條線中的第一條。第二條線是可持續發展，要環境友好，資源節約。第三條線是實現三產融合發展。現在中央提出三大產業融合發展，其中一個主要方面就是要大力發展食品加工業，食品加工業可以提升農產品的附加值，我國去年的農業增加值在6萬億元左右，食品加工業增加值則是12萬億元左右，也就是說，糧食作物和畜牧業產品，通過加工大致可增值一倍左右，而發達國家大致是增加5～8倍，相當于30萬億元～40萬億元，我國GDP一年是70多萬億元，如果食品加工業發展起來的話，農業可能會成為國民經濟的半壁江山，所以說，發展食品加工業是非常重要的。

通過深加工提升農產品附加值，這是中央提出的大農業和大食品概念的基礎。付文閣形象地表示，小農業就是田間地頭，大農業是從田間地頭到餐桌的整個鏈條，有了大農業，對產業鏈的融合度要求就高了。價值鏈長了，價值也得到了提升。過去產業鏈和價值鏈被割裂，聯通不暢。現在，國家提出鼓勵農產品加工尤其是食品加工，但是僅僅加工還不行，因為農產品“貨到地頭死”的現象還很嚴重，農民還是掙不到錢，這主要是流通問題。現在，冷鏈、倉儲、物流等方面的限制還比較大，必須通過電子商務、連鎖經營、餐飲產業的發展，使之得到解決。

發揮農業的更多功能，是付文閣強調的重要方面。在他看來，農業除了提供食物和食品原料外，還有更多的功能，例如休閑觀光、展示農耕文化等功能。他認為，農業可以景觀化，農業不僅能提供糧食，還能美化環境。我們還可以把農業做成供城里人休閑體驗和養老的產業，這就是產業融合的范疇。他舉例說：“在一個蘋果園里，過去農民發愁的是蘋果的銷售問題，現在開展采摘活動，游客來采摘要付錢給農民，此外，在這里吃飯、住宿還要付錢給農民，這樣農民的經濟來源就不僅僅是賣蘋果的第一產業收入，還有提供服務的第三產業收入，如果還能對蘋果做進一步的加工，那就又有了第二產業收入。這時候，蘋果園的功能就得到了擴展，把三大產業結合起來，這就叫產業融合。”

農業轉型提質增效產業發展鏈條融合

勞動力流失是農村不可避免的一個問題。當前農村勞動力是怎樣的情況，未來農業發展又該如何推進，這些問題被提到了付文閣的面前。他說道：“首先，現在農村勞動力大量外流，留在家里的都是老弱病殘，又稱‘三八六一九九部隊’，即婦女、兒童和老人。離開農村的年輕人不愿意再回鄉務農，只是在過年過節的時候才回去，年節過后又離開了。這就導致了農業生產缺乏勞動力的問題。這個問題又帶來了另一個問題，就是勞動力成本被抬高，這個問題挺嚴重的。”付文閣曾在承德做過這方面的調研，農閑時一個人工大致要70多元，還得包吃，農忙時要120元～160元。因為農產品是集中收割、集中播種，對勞動力的需求也帶有季節性，缺乏平衡性，也就失去了穩定性。他說，未來我國農業發展面臨的一個重要問題就是勞動力價格提升的問題，從將來的發展趨勢來講，農業的從業人口會越來越少，農村的總人口也會越來越少。現在很多農民工的孩子在城里上學，鄉村學校由于缺乏生源而走向合并，將來村子也有可能會逐步合并，因為村里人少了。

游客采摘草莓

對這方面的情況，付文閣表示樂觀。在他看來，在農村人口減少的同時，農業人口結構肯定會發生變化，一部分有知識、有能力的新型務農人才會到鄉下去，這對我國農業的發展來說可謂意義重大。他指出，過去的情況是，農村出來的大學生畢業后不愿意回到農村去，但是現在不同了，有相當一部分人，其中甚至包括很多有城鎮戶籍的大學畢業生、研究生，都愿意到農村去，他們有知識，懂市場，懂品牌，這部分人回鄉或者下鄉，將是未來推動農業發展的主干力量。此外，還有很多大中型企業對農業很關注，開始在農業上投入，這是非常可喜的事情。

如何實現產業融合，是當前我國農業發展的一個重大課題。付文閣說：“中央最近提出一個新概念，叫田園式綜合體。我理解，過去的農業生產問題就是農業生產和環境、社區、生活之間的關系出現很大的矛盾，有些農業生產方法把環境污染了，另外還有環境方面的臟亂差。現在提出田園式的生產綜合體就是建立美麗鄉村，這和過去粉刷墻壁、清掃街道等大不一樣，現在的美麗鄉村是一個‘三生融合’的概念。什么是‘三生融合’呢？就是生產、生態、生活之間的融合，發展生產的時候要注意治理環境，保護生態。環境和生態治理好了，老百姓的生活質量才能不斷提高，這樣的美麗鄉村就是田園式綜合體，就是把農村建設得漂亮點，環境問題解決好，基礎設施建設好。但農民沒產業、沒收入也不行，所以提到生產與生活、生產與生態之間的關系，要使產業融合發展進入一個新的階段。農業不僅僅是生產產品，怎么和城市化相結合，怎么和社會消費升級相結合也是其重要的一環。”

付文閣認為，我國農業發展有三個趨勢：第一個趨勢就是從化學農業向生物農業過渡，化學農業的時代已經過去了，要用生物的方法解決環境問題和可持續發展問題，用科學的理念解決循環經濟的設計問題。第二個趨勢就是農業對新型能源的挖掘，例如實現光伏發展和農業的結合，光伏發電和畜牧業的結合。現在還有了光伏漁業，就是用光伏板發電，在光伏板底下養魚，既有了用電的實惠，又可以通過光伏發電實現多項新技術的提升。第三個趨勢就是用物聯網取代農業機械化。我國土地集約程度低，除在東北、新疆可以使用大農機外，主要是以小農機為主。現在的智能農業，就是從種植、管理、收獲到流通，全方位地通過物聯網方式提高效率。”

提升技術研發優勢迎接產業發展春天

植保無人機農田作業

開闊視野才能更好地直面未來。現在我國農業發展跟國外相比是怎樣的情況呢？付文閣說：“現在美國人在談精準農業時，就是通過GPS，把土地外形、土壤成分、產量情況、氣候變化等因素搞清楚，據此決策，澆多少水，施多少肥，什么時候收割，確定得很精準。他們把一系列的數據輸入電腦，電腦就會通過自動控制達到精準要求。精準農業的未來，全部都是機器操控。我們國家也有一些物聯網在種植和養殖領域的實際應用。比如，通過物聯網的使用，實現自動加料、調溫和識別，養殖戶用手機就可以實現各種操控。在種植方面，到了成熟期，通過系統監控可以實現簡易化操作。在機器人方面，現在也開始了廣泛的使用。過去摘蘋果需要很多人力，現在有了摘蘋果的機器人，這種機器人可以實現智能化摘果，這樣就使農業從必須使用勞動力過渡到越來越適應智能。另外，通過物聯網的方式，可以管理從田間地頭到餐桌的整個過程，就是參與不同產業之間的融合。”

在付文閣看來，產業融合主要的三個趨勢：第一是從化學農業向生態農業過渡，第二是從機械農業向智能農業過渡，第三是從單一農業向多元農業融合過渡。國外有人把這稱為“六次產業”，用數學方法來表示，就是1+2+3=6，1×2×3=6，實際上就是三大產業的融合發展。

未來農業將進入“三個時代”，這是付文閣的又一個結論。第一是進入資本時代，過去認為種地、養雞、養豬都是最簡單的事情，所以農業在人、財、物力方面都談不上“密集”二字。現在看起來農業會成為技術密集型和能力密集型產業，同時也是資本密集型產業；第二是進入信息時代，農業信息化已經成為農業經濟發展、提高農業競爭力的重要支撐和推進農業戰略性轉變的一個重要條件。第三是進入技術時代，沒有技術就難以提高效率。我國農業未來一定要走綠色可持續發展之路，要延伸產業鏈、價值鏈，把一、二、三產業融合起來發展，使農業徹底地產業化。

“中國農業的產業化已經到了一個轉型升級的關鍵時期，這個時期機會非常多，誰能夠把握住機會，誰就能開拓農業未來的新天地。”四月的農大校園綠柳如煙，付文閣望向窗外，眼神里流露出篤定的光芒。