五款食方有助夏日養心

黃蓉芳+白恬

中醫認為，夏日炎熱入心經，“心為君之官”，也就是說，心是五臟六腑的發動機。而在陰陽五行中，心為火。因此，中醫主張，夏季養生要以降心火、養心為目的。此外，長夏有大暑、小暑，還有梅雨天，氣候濕熱，濕邪入侵人體，因此還要注意祛濕驅困。

廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部退休中醫老藥師林英元指出，夏季養生要注意5個要點：吃苦、護心、降火、消暑、祛濕。

食療五方：

參蓮泡水飲

做法：西洋參3克、蓮子心10克，麥冬5克，打成粉，沖開水飲用。

作用：益氣護心，降火。

入夏三葉飲

做法：荷葉、竹葉、竹葉心煮水服用，煮水前，先將所有食材浸泡20分鐘。

作用：荷葉能調油膩，竹葉、竹葉心能夠清熱、清心、防暑、降火。

消暑健脾飲

做法：用適量云茯、薏米、山藥、冬瓜（冬瓜要連皮帶瓜仁）煲水飲用。

作用：清熱、健脾、化濕。

五豆雜糧飲

做法：將適量紅豆、赤小豆、綠豆、扁豆、黃豆與南瓜煲水飲用。

作用：消暑清熱。

苦瓜煲水或苦丁茶

做法：將苦瓜煲水飲用，或用苦丁泡茶喝。

作用：夏季吃“苦”能養心，苦抗菌消炎、解熱去暑，還能清胃火防便秘。不過對于胃寒、脾胃虛寒、胃反酸、胃部潰瘍的人來說苦瓜茶和苦丁茶要少服或者不吃。

“通過食療祛濕，保護大腦供氧，可驅除夏困?！睆V州醫科大學附屬第三醫院藥學部主管藥師朱秋玲介紹，從中醫角度講，脾虛之人濕邪易于入侵，一般通過健脾補氣，提高脾胃運化功能，從而達到袪濕驅困的目的。

朱秋玲建議，可用精選羊肉或瘦肉、豬骨等，加上黃芪、黨參、茯苓等具有補氣作用的中藥材，做成藥膳，可健運脾胃，袪濕解困。同時，還應適量食用蛋類、魚類（如金槍魚、三文魚等）以增加蛋白質的攝入，并應多吃草莓、櫻桃、蘋果、葡萄等新鮮水果和香椿、韭菜、姜蔥、辣椒等護陽蔬菜，以增加維生素的攝入。