抓好茶葉采制質(zhì)量控制提高經(jīng)濟(jì)效益分析

楊淵婷 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

抓好茶葉采制質(zhì)量控制提高經(jīng)濟(jì)效益分析

楊淵婷 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中也占有重要地位，我國(guó)對(duì)茶葉的種植、采制都非常重視，但在很多偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于茶農(nóng)的文化素質(zhì)低，在采茶上仍然沿用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行，這在茶葉質(zhì)量上已無(wú)法得到保障，而且不能滿足市場(chǎng)的要求，從而影響了相關(guān)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)收益。

茶葉 采制 質(zhì)量管理 經(jīng)濟(jì)效益

茶葉自古以來(lái)就是備受我國(guó)人民歡迎的飲品，我國(guó)的飲茶歷史悠久，茶葉已成為人民生活必須具備的生活必需品，而且茶葉一直是我國(guó)南方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要作物，為茶農(nóng)帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶葉的采制也有所變革，如果采制質(zhì)量不控制好，將會(huì)嚴(yán)重的影響到茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益，為此文章分析了的采制質(zhì)量管理的具體措施，以便能夠更好的提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

一、擇優(yōu)質(zhì)的茶葉種植基地，控制原料質(zhì)量

茶葉的鮮葉質(zhì)量決定了產(chǎn)業(yè)的色、香、味、形，所以在進(jìn)行茶葉種植過(guò)程中，要選擇優(yōu)質(zhì)的種植基底，控制好茶葉的原料質(zhì)量。文章以某地種茶合作社為例，進(jìn)行論述。某地新建采茶合作社，共有20位左右茶農(nóng)加入到合作社中，為合作社茶葉加工提供鮮葉，為此，合作社制定了鮮葉加工的標(biāo)準(zhǔn)，并要求所有茶農(nóng)都必須按照標(biāo)準(zhǔn)才能使鮮葉被采用。其中的規(guī)定是：鮮葉的質(zhì)量與自然生態(tài)環(huán)境和種植面積有著密切的聯(lián)系，所以合作社茶農(nóng)的茶葉種植基地都具備一定的規(guī)模，而且茶園的管理方式科學(xué)，種茶過(guò)程中，農(nóng)藥和化肥施用量較少，肥源主要來(lái)自有機(jī)肥料和修剪后的茶樹(shù)枝葉；而且在采摘過(guò)程中必須按照合作社的要求進(jìn)行鮮葉采摘。在春茶末期階段要將采摘的鮮葉送到質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果為無(wú)公害才為合格[1]。

（一）制定科學(xué)的管理制度，提高茶葉材質(zhì)管理的規(guī)范性

科學(xué)的管理制度是保障采制質(zhì)量的主要手段，這樣才能滿足市場(chǎng)對(duì)茶葉質(zhì)量的要求。所以茶農(nóng)要以質(zhì)量為中心科學(xué)的制定茶葉采制管理制度，充分結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)茶葉質(zhì)量的要求以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合茶葉種植的實(shí)際情況，制定質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。而且地方政府和相關(guān)管理部門(mén)也要為茶葉種植提供支持，定期組織茶農(nóng)和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，向茶農(nóng)傳授先進(jìn)的采制技術(shù)和方法，并組織專家到實(shí)地進(jìn)行指導(dǎo)，從而提升采制質(zhì)量[2]。

（二）控制好鮮葉的進(jìn)廠質(zhì)量

原料質(zhì)量對(duì)茶葉最終的質(zhì)量有著關(guān)鍵性的影響，為了獲取優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，茶農(nóng)必須制定嚴(yán)格的鮮葉質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將采摘的鮮葉按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)格進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)劃分，一般情況下，茶農(nóng)都將其分為三個(gè)等級(jí)，第一等級(jí)的鮮葉質(zhì)量上乘，經(jīng)過(guò)炒制后會(huì)成為質(zhì)量上乘的茶葉。所以很多鮮葉收購(gòu)企業(yè)也會(huì)按照市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行鮮葉回收，這會(huì)激發(fā)廣大茶農(nóng)的種植熱情，在培管和采摘上也會(huì)注意方式和方法，從而提高了茶葉市場(chǎng)的整體質(zhì)量[3]。另外，為了滿足茶農(nóng)能夠獲得優(yōu)質(zhì)的茶葉鮮葉，廣大茶葉種植地區(qū)也可以采取建設(shè)合作社的方式，由茶農(nóng)先進(jìn)行鮮葉質(zhì)量檢測(cè)，待交售到合作社進(jìn)行加工時(shí)，再由合作社的工作人員進(jìn)行二次質(zhì)量檢測(cè)，這樣的雙重檢測(cè)能夠及時(shí)剔除掉不符合質(zhì)量要求的鮮葉，從而控制好茶葉的質(zhì)量。

此外，鮮葉在進(jìn)入到加工廠區(qū)后，要按照等級(jí)攤鋪到不銹鋼鋼絲網(wǎng)上，鋼絲網(wǎng)要選擇立式，這樣鮮葉在經(jīng)過(guò)風(fēng)的作用下，會(huì)進(jìn)行脫水?dāng)偳啵话闱闆r下，鮮葉都要在鋼絲網(wǎng)上放置六個(gè)小時(shí)以上，而且其中要根據(jù)鮮葉的脫水情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行翻葉，這樣才能控制好鮮葉的質(zhì)量。

（三）控制好炒制質(zhì)量

茶葉炒制環(huán)節(jié)決定了茶葉的產(chǎn)量和最后的經(jīng)濟(jì)效益，所以這個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要。茶農(nóng)在茶葉炒制之前，必須進(jìn)行專業(yè)的茶葉炒制培訓(xùn)，最好由經(jīng)驗(yàn)豐富的、操作技術(shù)嫻熟的茶農(nóng)來(lái)完成。而且要保障茶農(nóng)身體無(wú)任何疾病或傳染病，炒制過(guò)程中要穿著標(biāo)準(zhǔn)的工作服、工作鞋、工作帽，而且正是炒制前要洗手，避免人為因素對(duì)茶葉質(zhì)量造成影響[4]。

另外，通常情況下，茶農(nóng)都會(huì)在白天進(jìn)行鮮葉采收工作，經(jīng)過(guò)下午和夜晚的脫水?dāng)偳啵揭归g才進(jìn)行正式的炒制，而且在經(jīng)歷一天的勞作后，茶農(nóng)的精神狀態(tài)會(huì)受到很大影響，所以夜間炒茶和白天采收的人員最好是不同的人員，這樣茶農(nóng)在養(yǎng)足精神后，才能提高炒制質(zhì)量。

（四）轉(zhuǎn)變管理理念，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理

雖然很多地區(qū)的茶葉種植基地，都沒(méi)有形成規(guī)模化的茶葉種植和管理，但在質(zhì)量控制上，要做好轉(zhuǎn)變當(dāng)前的管理思路和方式，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理。例如，某地區(qū)聯(lián)系當(dāng)?shù)氐乃胁枞~種植基地，建立茶葉發(fā)展合作機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)中設(shè)置了專業(yè)的管理部門(mén)，通過(guò)激發(fā)茶農(nóng)積極性、責(zé)任感等多種方式為茶農(nóng)帶來(lái)了更豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。其機(jī)構(gòu)建立時(shí)采取的股份制合作方式，合作機(jī)構(gòu)的經(jīng)濟(jì)效益關(guān)系到每位茶農(nóng)的最終受益，所以每位茶農(nóng)都會(huì)覺(jué)得自身就是合作機(jī)構(gòu)的主人，在生產(chǎn)中也產(chǎn)生了較強(qiáng)的勞動(dòng)積極性，而且合作機(jī)構(gòu)的財(cái)務(wù)管理都是透明的，每位參股的茶農(nóng)都是平等的，所以茶農(nóng)會(huì)認(rèn)為自身有責(zé)任讓合作機(jī)構(gòu)發(fā)展的更好[5]。

另外，茶葉種植和管理過(guò)程中，也要重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)提高茶葉質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)收益的作用，所以應(yīng)結(jié)合茶葉種植基地的實(shí)際情況，從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，選擇合適的生產(chǎn)加工設(shè)備應(yīng)用到茶葉的采制和加工中，從而降低人工勞動(dòng)成本，提升茶葉質(zhì)量，提高工作效率，為茶農(nóng)獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。

二、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，茶葉種植是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，對(duì)我國(guó)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入有著重要的影響。文章通過(guò)對(duì)某地茶葉種植合作社的分析，論述了其科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展措施，希望能夠?yàn)閺V大茶農(nóng)提供借鑒和參考，以便能夠?yàn)椴柁r(nóng)帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)收益。

[1]翁炎生,張林福.松陽(yáng)香茶機(jī)械化采制技術(shù)的應(yīng)用研究[J].中國(guó)農(nóng)機(jī)化學(xué)報(bào),2013,23(4):158-161,141.

[2]彭繼宇,宋星霖,劉飛等.基于波譜技術(shù)的茶樹(shù)生長(zhǎng)與茶葉品質(zhì)信息快速檢測(cè)研究進(jìn)展[J].光譜學(xué)與光譜分析,2016,36(3):775-782.

[3]李曉麗,羅榴彬,胡小倩等.基于共聚焦顯微拉曼光譜揭示炭疽病侵染下茶葉細(xì)胞壁變化的研究[J].光譜學(xué)與光譜分析,2014,19(6):1571-1576.

[4]彭傳燚,朱曉慧,奚軍軍等.安徽茶園茶葉中四種大量元素和七種微量元素的含量分析及生物富集研究[J].光譜學(xué)與光譜分析,2017,37(6):1980-1986.