論食品質量安全與中學生身體健康的關系

程諾 鄂南高級中學

論食品質量安全與中學生身體健康的關系

程諾 鄂南高級中學

民以食為天，食以安為先。食品安全問題一直是人們關注的焦點，而中學生作為祖國的花朵、民族的未來。保證每天的食用食物安全、營養對他們的健康成長是十分必要的。本文將通過簡單的食品安全案例回顧，簡要地分析一下食品安全與中學生身體健康的關系，并在此基礎上提出筆者淺陋的啟發與建議。

食品安全 身體健康 中學生

一、食品安全的概述

1.食品安全簡介。食品安全是指食品的品質做到衛生、營養且對人身體無害，不會帶來任何慢性或突發性的疾病。食品安全不僅包括一般意義上的食用安全，還包括食品生產、儲存、加工等環節的安全。民以食為天，保證我國人民的餐桌安全意義重大。

2.國內食品安全現狀。近年來，我國食品安全領域事故頻發。毒奶粉、人造雞蛋、染色饅頭等黑心食品不斷挑戰著人們的食品安全底線。中學生是國家的未來，也是民族的希望。保障中學生的食品安全與促進他們的健康成長有著密不可分的聯系，基于此，筆者在回顧、分析食品安全領域案例基礎上提出相關的建議與對策。

二、食品質量安全領域的案例分析

1.染色饅頭事件。染色饅頭是指在饅頭里添加防腐劑來防止饅頭發霉，然后再加上著色劑染出來的饅頭，這種饅頭看似顏色鮮艷，但實際上對人體危害極大。2011年，新聞媒體曝光上海浦東區的多家超市都在售賣這種染色饅頭，一時間附近民眾都不敢再買饅頭。同時由于這種染色饅頭一般為玉米、蕎麥為主粗糧組成，所以食用者大多為老年人或中學生，長期食用有害饅頭嚴重影響了他們的身體健康。回顧該事件經過，首要責任應該是染色饅頭的生產者，為了自身利益，將對有害人體健康的食物推向市場，對食用染色饅頭的消費者造成了不可估量的損失。其次食品監管部門的監督也不到位，這才讓不合格的食品端上老百姓的餐桌。最后染色饅頭的經營者明知其危害健康，卻依舊將商品上市銷售，使得許多不明真相的消費者蒙受損失，因此經營者也負有不可推卸的責任。

2.瀏陽一中學生集體中毒事件。在2015年高考期間，各地考生都沉浸在緊張的考試氛圍中時，湖南瀏陽一中卻出現了一起疑似食物中毒的事件。許多考生在上午的考試中出現了發燒、腹瀉的狀況，并嚴重影響到考試的正常進行。經過醫生診斷，出現病情的考生大多是食源性感染疾病疫情，而這與學校食堂衛生不完善密切相關。高考是人生的轉折點，對于高考考生來說是更是十分重要的一站。因為飲食問題而影響了高考，實在得不償失。假使學校食堂能加強管理，強化食品衛生質量監控，相信此類事件將會大為減少。

三、確保食品安全的措施，保證中學生身體健康

1.政府的角度。政府應該完善相關的法律法規，同時嚴格執法。食品安全關系重大，中學生的健康更是與食品安全息息相關。案例二中由于政府相關部門監管的不到位，造成了多名中學生在考試期間食物中毒，從而進一步導致他們發揮失常、考試成績不佳。由此我們可以得出結論，在保障食品質量安全時，政府應該做到加強監管、積極管控食品安全風險，為中學生創造一個安全、放心的飲食環境。

2.食品企業。為了滿足日常所需，我們每天都要攝入食物，而這些食物都離不開加工、經營食物的食品企業。中學生處于生長發育的關鍵時期，對于食物的營養和健康的要求更為嚴格，因此相關的食品企業需要制定更加嚴格的標準來滿足其要求。案例二中由于學校食堂不衛生而引起眾多學生高考期間中毒，其影響是十分惡劣的，因此校內的領導應該對學校的食品衛生工作重視起來，例如建立食品衛生領域的校長負責制、實現學生集體用餐，統一管理，通過強化校內食品衛生領域的監督與管理，為廣大中學生創造一個健康、舒適的用餐環境。但無論案例一中生產染色饅頭的食品企業，還是案例二中衛生工作不到位的食堂，都應該停業整頓，并深刻反思自身在食品質量與安全方面的不足，然后向市場提供營養、美味的放心食品。

3.新聞媒體。新聞媒體作為人民大眾的接觸食品問題的前沿陣線，對于食品安全領域的違法違規事件有揭發的義務。在案例一中，染色饅頭的出現嚴重影響到中學生的身體健康，甚至可能導致各種慢性的身體疾病。得益于當地新聞媒體的報道，大家了解到食用這種變質的染色饅頭的危害，于是紛紛停止食用這種饅頭，并向生產黑心饅頭的企業索要賠償，積極爭取自身的合法權益。

4.食品行業從業人員。很多時候餐館或學校食堂制定了嚴格的規章制度，同時領導也重視食品的衛生與安全。但食品安全方面的事故卻依舊層出不窮，而這就與食品行業的從業人員素質有關了。一般中學食堂大多外包給社會人員，但這些社會人員以盈利為主要目的，并不具備食品行業從業人員的基本素質。此外他們的衛生意識也不強，服務意識低下。在采購食物時經常購入價格低廉，甚至劣質的蔬菜瓜果，自然就容易造成群體性食物中毒事件。不光如此，為降低成本，這些被承包的食堂大多聘請的是臨時工。沒有接受專業的培訓和教育，使得他們食品衛生處理不到位，甚至食物生熟不分。許多半生半熟的食物被擺上學生的餐桌，中學生食用后出現腹瀉、發燒的情況就不足為奇了。總之，專業、負責、高素質的食品行業從業者對于保障中學生食品安全、健康成長是十分必要的。

四、結束語

當前我國食品安全領域的事故頻發不是偶然的，這與我國法制的不健全、監管的不到位、食品行業從業人員整體素質偏低等因素緊密相關。而食品質量安全的問題對中學生的深遠且巨大的，中學生處于生長發育的關鍵時期，所以更加需要健康、營養的食物。本文通過回顧近年來典型的食品安全事故來提出自身淺薄的看法與建議，希望對改善我國中學生食品安全領域現狀，促進中學生健康成長作出貢獻。

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