西南大西洋公海魷魚探捕產量及銷售分析

蔡嘯濤 石桂華 周挺

摘要 以2015年1—6月我國在西南大西洋公海海域阿根廷滑柔魚釣的探捕調查為基礎，分析了專業(yè)魷釣船（寧泰58號）的產量情況，并對遠洋漁業(yè)公司魷魚銷售進行了實地調研，為指引、規(guī)范魷魚產業(yè)發(fā)展提出合理意見。

關鍵詞 魷魚；探捕產量；銷售；遠洋漁業(yè)

中圖分類號 S9-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）34-0231-02

Abstract Based on the fieldwork about Argentine shortfin squid jigging in the high sea of Southwest Atlantic Ocean from January 2015 to June 2015，we analysed squid detection yield in the vessel NING TAI 58， and conducted research about squid sales of pelagic fishery companies， then gived some reasonable advises about guiding and regulating the squid industry.

Key words Squid；Detection yield；Sales；Pelagic fishery

魷魚屬軟體動物類，是烏賊類的一種[1]，營養(yǎng)價值豐富，含有多種人體需要氨基酸，低脂肪、高蛋白、低熱量等優(yōu)點使其逐漸走入大眾視野。全球海洋中頭足類資源總儲備量為5 000萬～10 000萬t，而全球每年約360萬t的捕撈量中，有70%左右是魷魚，魷魚產量每年都有新的增長[2]。魷魚是當前我國遠洋漁業(yè)的三大主要品種之一，2015年我國魷魚捕撈量達到48.61萬t，并且漁場的產量仍在不斷提高。舟山是我國遠洋魷魚的最大生產基地、輸入口岸和主要加工地區(qū)，據統(tǒng)計魷魚產量占整個舟山遠洋漁業(yè)的90%以上，舟山魷魚產量更是占全國魷魚產量的70%左右，是我國魷釣漁業(yè)第一市。

在產量增加的壓迫下，魷魚市場也在進行不斷的調整完善。但是長久以來，產量的提高和企業(yè)的完善并沒有同比例的增加，使得其間的鴻溝越來越深，市場終將面臨創(chuàng)新整合。

筆者通過對西南大西洋公海魷魚探捕產量調查，并對舟山多家遠洋漁業(yè)公司調研，分析魷魚銷售走向，針對魷魚市場弊端提出了相應對策，供從業(yè)者參考。

1 我國捕撈魷魚的品種及產地

我國市場魷魚主要來自遠洋捕撈，捕撈區(qū)域主要為北太平洋海域（太平洋魷魚）、日本海海域（真魷）、西南大西洋海域（阿根廷魷魚）、東南太平洋（秘魯魷魚）等，還有部分來自以及我國近海（真魷）。2012—2015年舟山遠洋企業(yè)在三大主要漁場捕撈產量見圖1。

阿根廷漁場魷魚品質最佳，魷魚個體小，肉厚油多，適合鮮銷零售，市面上的魷魚一般也都是阿根廷魷魚；北太平洋的魷魚顏色紫紅，跟阿根廷魷魚相似，但是品質不如阿根廷魷魚；秘魯魷魚個體巨大，最大可達200 kg，一般直接在船上進行分類加工處理，按不同部位進行分類保存。

雖然魷魚的繁殖受氣候影響巨大，有些地區(qū)暴發(fā)厄爾尼諾現象會導致產量暴跌，但是幾大漁場的綜合產量仍有提高。加上目前我國在印度洋并無規(guī)模船隊進行魷釣作業(yè)，卻有多家國內公司時刻勘察新的漁業(yè)資源的動態(tài)，預計在未來幾年會開發(fā)出新的漁場。

2 西南大西洋公海魷魚探捕產量分析

舟山寧泰遠洋漁業(yè)公司的寧泰58號漁船于2015年1月17日—6月30日在西南大西洋公海進行阿根廷滑魷魚探捕作業(yè)，共計作業(yè)165 d，產量情況見表1。

2.1 月總產量情況

由表1可知，2015年度寧泰58號在西南大西洋釣捕漁獲物總產量為1 313.200 t（與2014年度相比減少了379.325 t）。在2015年度的漁獲物總產量中，3月份的產量最高，近400 t；4月份和2月份的產量分別在300 t左右；1月份的產量不高，近130 t，產量低主要是由于1月份的作業(yè)天數只有15 d；6月份的產量最低，不到30 t，主要是由于6月份西南大西洋已進入漁汛末期。

2.2 月平均日產量情況

由表1可知，2015年寧泰58號在西南大西洋釣捕漁獲物的平均日產量為7 958.79 kg/d（相比2014年度下降3 250.00 kg/d）。從平均日產量隨月份的變化趨勢來看，1—3月份的平均日產量逐漸增加，到3月份達到最大，近12.5 t/d。從3月份開始到作業(yè)結束，平均日產量又逐漸降低，6月份時平均日產量最低，約0.9 t/d。

2.3 釣捕漁獲物不同規(guī)格產量情況

在西南大西洋魷魚釣作業(yè)中，漁獲物按不同規(guī)格進行分級裝盤處理。主要分為6個等級：150 g以下、150～200 g、200～300 g、300～400 g、400～600 g和600 g以上。各個等級的產量及比例見表2。

由表2可知，2015年度寧泰58號漁船上200～300 g規(guī)格的漁獲物產量最高，達431.350 t，占總產量的32.85%；600 g以上規(guī)格的漁獲物產量最低，為48.900 t，占總產量的3.72%。

3 我國魷魚銷售情況分析

國內經營遠洋魷魚以山東、福建、浙江等幾個沿海省份為主，而消費市場主體也主要是這幾個省份。為統(tǒng)計分析魷魚銷售情況，該研究對中國水產舟山漁業(yè)公司、中水股份舟山分公司、舟山寧泰遠洋漁業(yè)公司等企業(yè)進行了魷魚銷售實地調研。

3.1 捕獲魷魚的主要銷路

我國公海魷魚產量居世界第一，主要作為食品和加工成食品原料進行銷售，70%銷往國外，30%內銷。所捕獲的魷魚主要有3個去向：食品加工廠、分銷零售、外貿出口。

3.1.1 食品加工廠。

多數大型企業(yè)擁有自己的魷魚加工渠道，例如中國水產舟山遠洋漁業(yè)公司旗下的明珠食品，杭州的大洋世家等。這些公司除了銷售漁獲外，還有實力經營食品加工。銷售方面往往會有一些固定的客源，與其他企業(yè)建立了長期的貿易關系，這類商品的交易量很大，價格相對較低，所售的魷魚以秘魯魷魚和北太平洋魷魚為主，經過加工的魷魚制品會從這些食品企業(yè)銷往各地。

3.1.2 分銷零售。

分銷的產品會直接流入市場，這類產品多是阿根廷魷魚。因為產品會直接由消費者進行挑選，所以要保證品質最佳，因而也是價值最高的魷魚。企業(yè)會出售此類魷魚鮮貨給海鮮市場及超市等，然后以零售的形式分散進入各家庭、飯店以及小吃攤。

3.1.3 外貿出口。

我國也是魷魚的主要出口國之一，對國外進行貿易的地區(qū)主要是歐洲地區(qū)和日韓等國家。這些地區(qū)遠洋魷釣開展早于我國，所以人們在飲食文化上能夠很好地接受魷魚。而且國外的捕撈行業(yè)衰退，我國正不斷加大國際市場的投入。

3.2 當前魷魚市場的弊端

當前國內的魷魚主要由遠洋漁業(yè)公司的捕撈船隊生產，然后在海上進行粗加工或是直接冷藏運輸回國內，回國后一部分由事先預定的廠家進行提貨，漁獲較多時，更多的則是囤積在冷庫中待售。傳統(tǒng)的經營模式容易造成買賣雙方的信息不對稱，資源得不到充分利用，使得行業(yè)上存在很多弊端，比如產品囤積、購貨過程復雜、缺乏品牌產品等。

4 魷魚產業(yè)發(fā)展對策

4.1 政策扶持

2012年底國務院召開常務會議專題研究漁業(yè)發(fā)展問題，2013年國務院出臺了《國務院關于促進海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2013〕11號）文件，遠洋漁業(yè)繼續(xù)受到國家的優(yōu)惠政策支持，這給遠洋漁業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了新的機遇。

建設國家遠洋漁業(yè)基地，如舟山（中國）遠洋漁業(yè)基地，要建設完善港口基本設施，形成基礎設施完備、各類功能完善、服務機構齊全的遠洋漁業(yè)母港[3]。并且建立保稅漁港，圍繞漁港設立水產城，建立我國的魷魚交易中心，利用開放性和保稅功能吸引國外商戶直接往來貿易。

我國經營遠洋漁業(yè)的公司主體是國營企業(yè)，各大公司都隸屬中國農業(yè)發(fā)展有限公司。在舟山的中水集團遠洋漁業(yè)有限公司、舟山海洋漁業(yè)公司、浙江遠洋漁業(yè)公司、上海水產集團等國內大型遠洋企業(yè)雖然各自經營，但是公司還是歸國家調配，在國家積極發(fā)展遠洋漁業(yè)的框架下，高層聯合是必定發(fā)生的，有了國家統(tǒng)一調度，行業(yè)會迅速走向規(guī)范化，形成完整的產業(yè)鏈，創(chuàng)造出產業(yè)品牌。在舟山群島得天獨厚的條件下，成為集加工、中轉、運輸、冷藏和貿易為一體的魷魚集散中心，乃至亞洲魷魚市場交易的中心。

4.2 拓寬市場

在“互聯網+”的大背景下，借助互聯網思維為傳統(tǒng)魷魚行業(yè)注入新動力[4]。在沿海市場逐步趨于飽和的狀態(tài)下，內陸市場的潛力不容小覷。指數級別的互聯網信息傳遞可以將魷魚產品迅速推廣向內陸地區(qū)甚至遠至其他國家地區(qū)。“互聯網+”一定程度上可以滿足消費者的個性化需求，供給與需求得以更好的信息交互，使得“私人訂制”得以更低成本的實現，從而挖掘出潛在市場，推動更強烈的消費需求[5]。同時，拓寬潛在市場，開發(fā)新客源，也是解決魷魚銷路的好途徑。了解各地市場不同的需求，通過產品創(chuàng)新加之大力宣傳，使魷魚的營養(yǎng)價值被更多人認可，進而愿意去消費。

4.3 創(chuàng)建B2B電子商務平臺，升級產業(yè)鏈

產業(yè)鏈是相關產業(yè)活動的集，其構成單元是若干個相關關系的經濟活動集合，若干從事相同經濟活動的企業(yè)群體形成這個集合其中的一環(huán)。產業(yè)鏈中的每一環(huán)都影響著產業(yè)的發(fā)展。基于供需關系形成的上下游價值交換很大程度上需要及時的市場信息反饋和交互，需要供需雙方的高效對接合作[6]。創(chuàng)建B2B電子商務平臺，能夠使得供給需求雙方高效合作。從魷魚原材料到銷售、運輸、消費每一環(huán)都需要及時了解市場供需，交易成本較大。B2B電子商務平臺的建立為供需雙方的交易提供了極大便捷，很大程度上節(jié)約了交易成本，同時可以及時了解市場反饋的信息，甚至還能夠實現融資和技術進步。傳統(tǒng)的經營模式在信息化時代顯得有些捉襟見肘，交易信息的不透明、繁瑣的操作等都在限制行業(yè)的發(fā)展。而利用互聯網建立起大型的網上交易平臺，各家企業(yè)的供求信息、魷魚產地的產量、價格區(qū)間等消息均在平臺公布，使得各方企業(yè)可以在第一時間獲取自己需要的信息，甚至可以在平臺上分析行情、交流經驗，形成一個操作性強、統(tǒng)籌管理方便的交易環(huán)境。

參考文獻

[1] 孫琛，吳燕.世界魷魚市場分析[J].世界農業(yè)，2013（12）：91-94.

[2] 中國水產養(yǎng)殖網.上海海洋大學教授陳新軍發(fā)布一年一度的“魷魚魚情評估報告”[EB/OL].（2016-11-10）[2017-08-25].http：//www.shuichan.cc/news_view-301883.html.

[3] 舟山市人民政府.舟山市國民經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要[A].2016.

[4] 馬喜珍.互聯網+背景下我國傳統(tǒng)零售行業(yè)轉型路徑探析[J].現代經濟信息， 2015（17）：325.

[5] 陳美麗.“互聯網+”引領下家居服的設計模式研究[D].杭州：浙江理工大學，2015.

[6] 鄧磊，王瑞梅，趙婧潔.基于供給體系優(yōu)化視角的信息共享價值研究[J].管理現代化，2016，36（4）：95-97.