蘇南丘陵地區葡萄生長發育規律調查與研究

趙鳳麗 岳建芳 李家云

摘要 [目的]研究蘇南丘陵地區不同生態型、不同熟期葡萄生長發育規律。[方法]從9株生長相似的5年生植株上，選取葡萄主枝上前、中、后部的3根枝條，調查主要物候期，測定萌芽率、新梢長度、新梢直徑、落花落果情況、花序長度、果實品質等。[結果]中早熟品種的萌芽期均早于晚熟品種，白羅莎里奧和夏黑萌芽率高于巨峰和魏可，白羅莎里奧的花序最長；魏可的果實硬度、可滴定酸高于其他品種。[結論]該研究可為蘇南丘陵地區葡萄生產提供實踐依據。

關鍵詞 葡萄；生長；果實品質；物候期

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）34-0027-05

Abstract [Objective]Growth regulation of grapes with different ecotypes and ripening periods was studied in hilly area of South Jiangsu. [Method] 27 shoots of the tip， middle and rear on the main boughs were selected from 9 plants with 5year old and growing similarly. The main phenological period，germinationpercentage， new shoot length， new shoot diameter， inflorescence length， blossom&fruitdrop and fruit quality were investigated. [Result] Germination period of early and midmaturation varieties was earlier than latematuration ones. Germination percentage of Rosario Bianco and Summer Black was higher than that of Kyoho and Wink， inflorescence length the longest. Fruit hardness and titratable acid of Wink were higher than other varieties.[Conclusion]The study can provide practical basis for grape production in hilly area of South Jiangsu.

Key words Grape；Growth；Fruit quality；Phenological period

葡萄（Vitis vinifera L.）是世界最古老的果樹樹種之一，在農業發展中占有重要地位[1-2]。江蘇省葡萄種植面積已突破4萬hm2，形成以江陰黃土鎮、句容丁莊鎮、高郵界首鎮、東海石梁河等葡萄特色發展小鎮，葡萄成為當地農業增效、農民增收的主導產業之一[2]。前人主要從栽培技術[3]、抗逆性[4-7]、分子生物學[8-11]等方面對葡萄進行了研究與探索，但是對葡萄生長發育的基礎性研究不多。

近年來，蘇南丘陵地區葡萄種植面積呈現快速增長態勢，引進了不同生態類型的新品種。目前，種植戶對新品種特性的認識較淺，生產管理的風險增加，因此，有必要對不同生態類型的葡萄生長發育規律進行調查與研究，為當地葡萄生產提供實踐依據。

1 材料與方法

1.1 材料

選取江蘇農林職業技術學院試驗基地種植的5年生葡萄，供試品種為夏黑（歐美種，早熟，黑色）、白羅莎里奧（歐亞種，晚熟，黃綠色）、魏可（歐亞種，晚熟，黑色）、巨峰（歐美種，中熟，黑色）4個品種。

1.2 方法

每個品種分別選取3株長勢相似的植株，重復3次。在供試植株的主枝上，分別選取前部、中部、后部的3根新生枝條用于測量新梢長度、新梢直徑、花序長度。

1.2.1 物候期調查。調查時間為從萌芽到果實成熟，記錄各品種主要物候期。

1.2.2 萌芽率測定。統計其枝條上面芽的總量，每隔1 d，統計萌芽的數量。

1.2.3 新梢長度測量。新梢開始生長后（4月10—30日），從每株中選擇長度基本一致的新梢，用卷尺測量枝條長度。

1.2.4 新梢直徑測量。選取枝條基部第3節，用游標卡尺測量其枝條橫徑。

1.2.5 花序長度測量。用游標卡尺測量花序長度，花序長度以從花序基部第一小穗的基部到花序尖端的長度為準，測量時間為從花序基部第一小穗與其他小穗分離開始到初花期結束。

1.2.6 落花落果測定。在葡萄盛花期時，用細紋網格袋套住所需測定的花序，每隔1 d，統計其落花落果情況，選擇大小相似的花序測定落果率。

1.2.7 果實品質測定。主要測定果實的單穗重、單粒種、硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量。單穗重和單粒重使用電子天平稱量；隨機選取10個果粒，用GY-1型果實硬度計測定果實硬度，選取平均值；使用LB50T手持測糖儀測定可溶性固形物含量；用酸堿中和法測定果實可滴定酸含量[12]。

2 結果與分析

2.1 各品種物候期

由表1可知，不同生態類型的品種物候期有所差異，夏黑、巨峰、魏可3個品種開花期的差異不大。夏黑花蕾開放時間較長，達7 d，而魏可、白羅莎里奧2個晚熟品種的花蕾開放時間相對較短，用時4～5 d。總體來說，中早熟品種的萌芽期和成熟期均早于晚熟品種。以夏黑為例，揭示了該品種栽培管理中幾個關鍵時期的形態特征（圖1）。

2.2 各品種枝條生長發育規律

2.2.1 萌芽率。

由圖2可知，相對其他品種，夏黑萌芽初期萌芽率較低，后期白羅莎里奧、夏黑枝條均能全部萌芽。萌芽后期，巨峰、魏可萌芽率低于另外2個品種，均在90%左右。

2.2.2 新梢直徑。

由圖3可知，在4月13日—5月7日這一時期，4個品種枝條直徑增加具有一定規律性，即在4月25日前，枝條生長較快，之后生長速度表現為平穩狀態；從枝條直徑來看，整體表現為魏可生長最快，夏黑次之，巨峰枝條生長最慢。夏黑主枝上中部枝條直徑在4月21日前小于前部、后部枝條，之后快速生長，其直徑大于前部、后部枝條；而白羅莎里奧新梢直徑在4月25日后呈現類似情況；魏可、巨峰主枝上后部枝條直徑整體上均表現為小于前部、中部枝條，且中部枝條直徑在4月27日后介于前部、后部枝條之間。

2.2.3 新梢長度。由圖4可知，夏黑、魏可中部枝條長度小于前部、后部枝條，而后期中部枝條長度介于前部、后部枝條之間，但前、中、后部枝條長度差異不大。白羅莎里奧中部枝條在4月22日前小于前部、后部枝條，但之后快速增長直至其長度大于前部、后部枝條。巨峰中部枝條長度大于前部和后部枝條。

2.3 各品種花序生長規律

在主枝上前、中、后部位，4個品種的花序長度變化各異。整體來看，白羅莎里奧花序最長，魏可次之，夏黑花序最短。

由圖5可知，夏黑花序長度表現為前部>中部>后部，巨峰則表現為中部>后部>前部。白羅莎里奧前部花序長度大于中部、后部；5月8日前，后部花序大于中部，之后其長度介于前、后部花序之間。魏可后部花序長度始終大于前部、后部花序；5月5日前，前部花序長度小于中部花序，之后其長度進入一次跨越拉長，其長度介于后部、中部之間。

2.4 各品種花果生長情況

2.4.1 落花落果情況。

由圖6、7可知，4個品種不同部位新梢上落花落果率具有一致的規律性，即前部>中部>后部。巨峰落花率最高，平均落花率達70%；夏黑、白羅莎里奧落花率相近，魏可落花率最低。在落果率方面，各品種由大到小依次為巨峰、白羅莎里奧、夏黑、魏可。

2.4.2 果實品質情況。

由圖8可知，魏可單粒重最大，夏黑最小。白羅莎里奧、巨峰單粒重介于魏可、夏黑之間。由表9可知，各品種單穗重由大到小依次為白羅莎里奧、魏可、夏黑、巨峰。

由圖10可知，4個品種的果實硬度略有差異。魏可果肉相對于其他品種較硬，巨峰在成熟后果實較為柔軟。

由圖11可知，夏黑可溶性固形物含量最高，達21%以上，其次為魏可、白羅莎里奧、巨峰。

由圖12可知，魏可可滴定酸含量高于其他品種，屬于甜酸性果實，其次為白羅莎里奧、夏黑和巨峰。

3 結論與討論

3.1 新梢萌芽率

一定時期內的萌芽率能夠反映植株萌芽的整齊度，也能夠影響新梢生長及開花的整齊性。郭西智等[12]、于詠等[13]研究表明，雙芽修剪能夠提高葡萄的萌芽率。陶永勝等[14]應用破眠劑（H2CN2+吐溫80）處理結果母枝，能夠大幅提高葡萄萌芽率。巨峰、魏可的萌芽率相對較低，在生產上應通過短梢修剪或使用破眠劑等手段，促使其萌芽整齊。但對于結果節位較高的品種而言，不宜采用雙芽、單芽等短截方式進行冬季修剪。

3.2 新梢生長

萌芽后葡萄新梢生長緩慢，而后（開花座果前）進入快速生長期，這是由于前期溫度相對較低且不穩定，影響到新梢生長。4月20日后，溫光條件較好，新梢進入快速生長階段。在生產管理中，萌芽后要注意“倒春寒”造成的低溫傷害。在新梢進入快速生長階段，葉片量也快速增加，應注意施肥、灌溉，為葡萄新梢生長提供優良的肥水條件。

3.3 花果管理

呂洪蘭等[15]研究表明，疏花疏果能夠提高葡萄單粒重，果粒大小均勻，果穗商品性高。白羅莎里奧花

序較長，加之其落花落果率低，容易形成較大穗型，大小果嚴重，生產上應注意疏花疏果，控制產量，提高品質。夏黑單粒重較小，不進行膨大處理，其果穗商品價值低。廖淼玲等[16]、周詠梅等[17]應用赤霉素、CPPU（氯吡脲）2次膨大處理夏黑果實，能夠顯著提高單粒重。生產中應該在生理落果后，選擇合適的植物生長調節劑進行膨大處理，促進果實膨大。

參考文獻

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