大咖談：食品供應鏈創新與機遇

文/本刊記者 李冰漪 吳玉研

大咖談：食品供應鏈創新與機遇

文/本刊記者 李冰漪 吳玉研

2017年5月17日到19日的三天里，上海新國際博覽中心異常火爆，W5館的第十八屆SIAL China中食展給來參觀的人們留下深刻印象，W5館由中物聯冷鏈委和其會員企業的展臺更是風格多樣，為觀眾獻上一場冷鏈饕餮盛宴。

展會同期舉辦的多場論壇也是異常精彩，其中5月18日，由中物聯冷鏈委聯合普洛斯投資（上海）有限公司共同主辦的“2017食品供應鏈創新與機遇論壇”在上海新國際博覽中心舉行。本次論壇圍繞食品食材供應鏈、供應鏈金融等話題展開熱烈討論交流，希杰榮慶、星巴克（中國）、順豐冷運、華潤萬家、碼上配、通用磨坊、榕金實業等在內的130多名相關企業代表參加。

此次論壇的演講環節由普洛斯中國副總裁徐佳梅擔任主持。中物聯冷鏈委秘書長秦玉鳴出席論壇并致詞。他在致辭中強調，冷鏈物流企業應該開始考慮如何創新，而不是在傳統、基礎的業務中激烈競爭。在機遇方面，政策的出臺、商流的變化、進出口食品的發展，都將成為冷鏈物流的發展機會。不管是做商流，物流，還是資金流，在座的企業都應該思考如何在進口食品的供應鏈上打通鏈條，如何助推整個食品貿易的國際發展，這對冷鏈的發展有非常重要的意義。

普洛斯中國副總裁王沁在演講中分析了當前食品冷鏈物流園區現狀——冷鏈物流的碎片化需求，即規模大、流通低、損腐高&耗時長。指出冷鏈物流園與冷庫將向公共化發展的趨勢，提出應以“渠道驅動”配置公共化冷鏈倉儲資源，并以普洛斯的兩座先導型冷鏈倉儲、物流園作為案例進行了進一步分析與講解。

普洛斯金融副總裁陳柏年在演講中分享了普洛斯的產業金融之路，講述供應鏈金融如何助力食品冷鏈發展。他先后介紹了普洛斯產業物流生態體系，普洛斯金融定位，普洛斯的金融商業場景、產品以及業務版圖，最后又和與會嘉賓分享了普洛斯金融產品應用于供應鏈的案例。

希杰榮慶物流供應鏈首席副總裁魚在爀與現場企業代表分享了海外食品供應鏈管理現狀。魚在爀認為，未來全球食品市場總趨勢可概況為“健康”、“便捷”、“國產”，未來的食品供應鏈管理將會更加著重與保證食品安全性與品質的物流基礎技術。為完成先進食品供應鏈管理體系，應通過與政府共同協力優先進行標準化和Smart Food System 開發。同時內部各個公司之間需要建立合作體系，優化整個食品供應鏈。

星巴克供應鏈網絡總監Prashant Kumar(古普生)用英語進行了主題為“物流業并購的案例與機遇”的演講。元一溫控聯合創始人莊晴堯女士擔任翻譯。古普生在演講中講述了冷鏈市場近年來的并購與合作情況，并通過數據說明冷鏈物流發展的必要性，最后他強調，為了帶領物流冷鏈行業到一個更新更好的地方，我們的理念應該從我變成我們，以創造共贏。

普洛斯中國副總裁張善偉分享了普洛斯食品供應鏈服務的相關經驗與案例。當前，中國食品企業普遍面臨生鮮&食品供應鏈重塑的困境，對此，普洛斯采用“集貨節點倉冷鏈干線直達銷地冷鏈共配中心(流通加工）網絡”、“信息平臺”、“金融平臺”三網融合的方法，建設安全、優質、高效、可追溯的生鮮食品供應鏈。

頭腦風暴環節，在普洛斯中國副總裁王沁的主持下，碼上配CEO劉子誠、榕金實業CEO張貽團、順豐冷運業務總監孟祥麗、華潤萬家高級物流總監周亮、通用磨坊全國物流總監江濱等五位資深供應鏈專家共同探討在不同的冷鏈領域對于模式的創新以及新需求的機遇的看法，并與觀眾代表們進行了積極互動，論壇現場氣氛熱烈。