食話時說| “堅果+”時代：健康與味蕾的雙重滿足

隨著消費者對健康的重視，開發健康食品已成為企業的重中之重。堅果因其營養豐富及有益人體健康而逐漸得到重視，或作為配搭或作為主材被應用到越老越多的食品品類中去，這已經成為一種全球化的趨勢，不得不說，“堅果+”時代就這樣到來了。

堅果+糖果

這應該是最早為人們所熟知的“堅果+”模式，花生牛軋糖、腰果太妃糖都是典型的代表，另外還有不能被遺忘的各式堅果巧克力，以德芙品牌為例，從最初經典的“榛仁巧克力”到后來添加微量堅果的脆香米，再到最新產品榛仁巴旦木及葡萄干巧克力，無不體現出巧克力生產商對于堅果的厚愛，而世界知名巧克力品牌費列羅更是早已是堅果巧克力的不二代言人，濃濃的巧克力包裹著大粒的堅果仁，酥脆香甜的口感征服了萬千消費者的味蕾。

堅果+冰淇淋

炎熱的夏季來一只或爽口或奶香濃郁的冰淇淋解暑降溫大概是再幸福不過的事了，說起冰淇淋和堅果的緣分該是一段不短的歷史。最早的巧克力脆皮或是蛋卷冰淇淋雪糕上都會被撒上些花生碎，而西方冰淇淋品牌中，售賣雪糕球時，堅果碎也常常作為配搭產品出現供消費者選擇。但無論是巧克力脆皮雪糕還是雪糕球中的堅果，似乎從未被重視與提起，大多是作為很小的點綴。如今，全球消費升級，高端冰淇淋市場空間變大，堅果似乎將以更重要的角色登上歷史舞臺。高端冰淇淋品牌夢龍推出白巧克力堅果口味冰淇淋，以堅果作為冰淇淋口味名稱，大概是領先進入“堅果+”時代的冰淇淋品牌，也符合了當今的消費需求。……