食話時說|餐飲眾籌只是籌錢嗎？

據(jù)統(tǒng)計，中國有300萬的餐飲企業(yè)和400萬的餐飲員工。中國餐飲企業(yè)的融資有巨大的需求，而融資方式比較單一。

首先，上市，對于大多數(shù)正在發(fā)展中的餐飲企業(yè)來講，很難。餐飲業(yè)為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，準入門檻相對較低，加之餐飲業(yè)收入、成本無法可靠計量等因素，導(dǎo)致上市的可能性小。

其次，加盟，對缺錢、想發(fā)展門店的很多餐飲企業(yè)是一種不錯的選擇。但加盟的風(fēng)險較大，很多加盟者不會像創(chuàng)始者那樣熱愛和忠誠于品牌，很容易操作變形，導(dǎo)致很多加盟品牌失敗。

如何破解這個發(fā)展需要資本-融資難-加盟損傷品牌的死循環(huán)呢？

眾籌的出現(xiàn)為餐飲業(yè)提供了新的出路，讓餐飲品牌實現(xiàn)消費、資金、管理上整合。

眾籌起于美國，是通過互聯(lián)網(wǎng)為某個項目籌集資金。流入中國是2011年，但在2014年以前一直屬于小眾的玩法。零壹財經(jīng)數(shù)據(jù)顯示，截至去年7月，中國眾籌平臺已經(jīng)發(fā)展到224家，平臺融資額度為13.8億元。而這一數(shù)字在2013年12月時還停留在41家。據(jù)預(yù)測，到2025年，中國眾籌融資將達到460億-500億美元，行業(yè)仍將快速增長。

眾籌的形式和涉及的種類多樣。眾籌一場演唱會、一部電影，到眾籌一輛電動車、一部手機，再到……。近年來，咖啡館、火鍋店、茶館、休閑餐廳等眾籌項目不斷涌現(xiàn)，顯示出旺盛的市場需求。

在眾籌模式高速發(fā)展的大環(huán)境之下，餐飲眾籌無疑是熱點之一。究其原因，主要有幾個方面：

首先，餐飲業(yè)備受眾籌投資者青睞，是由于該領(lǐng)域為大眾所熟悉，且市場有剛性需求、容量大。