熱點|2016年中國酸奶行業現狀分析及市場規模預測

近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長。

國內市場，酸奶產品已占液態乳行業三成份額。2013 年，在三大乳企都推出常溫酸奶產品后，酸奶更是以白奶兩倍的增速，于2015 年迅速突破800 億元，占液體乳市場的3 成。

中國消費者更加青睞酸奶產品。雖然過去三年里世界各地的酸奶需求均出現了增長，但中國的增幅遙遙領先。在中國，67% 的受訪消費者表示目前食用酸奶的數量多于三年前，而其他國家這一比例僅為50%（巴西、法國、波蘭、土耳其和美國）。

中國酸奶行業發展趨勢預測

健康超越收入，成為消費者關注的首要問題。中國聲稱身體處于亞健康狀態的人數比例從2012 年的75%上升到2015 年的86%。“健康”開始超過“收入”成為中國消費者關注的首要問題。餐飲行業近年來的風潮也證實了這一點。就在中國高端餐飲一篇哀鴻遍野的時候，一家叫做京兆尹的高端素食餐廳在北京卻做得風生水起。京兆尹不但名列 Target 2015 年目標之選最佳特色餐廳，同時還有望爭取到中國大陸首家米其林餐廳。京兆尹創始人認為，“健康、環保、親近自然”的文化恰好迎合了當今新潮人類和高端階層的精神需求。

酸奶產品符合消費者健康趨勢。尼爾森在2014 年總結了健康消費的八大賣點。酸奶產品能輕松迎合其中五個賣點，甚至更多。

學術界對酸奶的健康功效提供理論支撐。越來越多的專家學者也力挺酸奶的健康功效。……