趨勢|世界食品添加劑發展趨勢與我國發展前景

食品添加劑有利于食品加工與保存，在食品工業中有不可替代的重要作用，已成為現代工業食品的重要輔助材料。

國際食品添加劑發展現狀與趨勢

隨著全球工業食品總量的快速增加和化學合成技術的進步，全球食品添加劑品種不斷增加，產量持續上升。據資料報道，目前，全世界應用的食品添加劑品種已多達25000余種（其中80%為香料），直接使用的有3000—4000種，其中常用的有600—1000種。由于各國對食品安全控制的要求和技術上存在著一定的差異，所以允許使用的食品添加劑品種和范圍也有所不同。如美國FDA公布使用的食品添加劑有2922種，其中受管理的1755種。日本使用的食品添加劑約有1100種；歐盟允許使用的有1000—1500種。我國食品添加劑實際允許使用的品種有1524種。

目前世界各國對食品添加劑的定義有所不同，而且有的品種還作為重要化工原料，應用于其它行業，因此很難準確統計出全球食品添加劑的產量和銷售額。據權威部門統計，目前世界食品添加劑市場總銷售額約為160億美元，其中美國、歐洲、日本等發達國家的市場份額占全球總量的四分之三以上，而包括我國在內的發展中國家的市場分額不足四分之一，這充分說明以工業食品為主導的經濟技術發達國家使用食品添加劑的總量遠遠超過經濟技術落后國家。隨著食品工業的發展和人類對物質要求的提高，食品添加劑發展仍然具有巨大的空間，預計今后若干年內國際食品添加劑銷售額的年總增長率約保持在2.5—4%，其中增稠劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、著色劑、營養強化劑（維生素、氨基酸）等種類仍將保持穩定增長。……