“桃李不言，下自成蹊”
——現代生態農業暨產業化掠影之一

文/本刊記者 王占奎

“桃李不言，下自成蹊”
——現代生態農業暨產業化掠影之一

文/本刊記者 王占奎

一般意義上的生態農業是指按照生態學原理和經濟學原理，運用現代科學技術成果和現代管理手段，以及傳統農業的有效經驗建立起來的，現代生態農業是現代農業與生態農業的復合體系。它以現代工業和科學技術為基礎，充分利用中國傳統農業的技術精華，保持持續增長的生產率，持續提高的土壤肥力，持續協調的農村生態環境以及持續利用保護的農業自然資源，實現高產、優質、高效、低耗之目的，逐步建立起一個采用現代科技、現代裝備和現代管理的農業綜合體系。現代生態農業旨在發展社會主義市場經濟和農業現代化過程中，調整結構，優化產業和產品構成；增加收入，提高農業綜合生產能力；依靠科技，合理利用與有效保護自然資源；防止污染，切實保持農業生態平衡；增加收入，走向共同富裕；逐步建設成為一個具有中國特色的資源節約型、經營集約化、生產商品化的現代農業模式。因此講是一種知識密集型的現代農業體系，是農業發展的新型模式也是可持續發展戰略的基本出發點和內容。

盛夏初始，記者來到位于乳山市車村的威海富水農牧科技有限公司（下簡稱富水公司）養殖基地，考察現代生態農業內容下的多元化發展形式。

首先映入眼簾的是一排排錯落有致的藏香豬舍和蘆花雞舍，以及與此相配套的科學的養、繁殖工程系統。

山東威海乳山市屬多丘陵地區，威海地區又是全國不多見很少有污染的地區，水源潔凈、空氣清新，多年來基本上無疫情發生。一年四季分明，夏季不太熱，冬季不太冷，加之緯度上和青藏高原基本相同，一年四季豬均可以生長，這樣可以將藏香豬在西藏養殖的時間縮短30-40%（在西藏的出欄時間為2.5年，其中有一年是停止生長的，因為天氣過于寒冷所致），此地生態散放牧式的養殖時間大約為30個月左右，極大的提高了農村養殖業的經濟效益，同時又保持了藏香豬原有的生長規律和基本特質，特別適合藏香豬異地養殖業的發展。

據威海富水農牧科技有限公司總經理郭進嶺介紹：公司綜合本地山多、草叢植被好等地理優勢特點，于2011年7月在山東乳山市承包約6000多畝的山林。經過認真思索、論證和多方考察后，2012年5月從青藏高原引進藏香豬原種豬2000頭左右，為打造出原生態放養養殖的純天然有機食品——藏香豬肉這一安全健康食品，做好充分的準備。公司首先從綠色環保的源頭飼料為起點，借勢山林周邊無居民區，藏香豬漫山遍野散養在山林中；其飲用水為地下深井礦泉水，綜合水質標準優于礦泉水；在散養的同時添加了10%玉米、90%的谷糠、草粉、青儲秸稈等飼料和添加劑，以增加肉品鮮嫩的芳香性和肉質的品味性；添加飼料為現代農業生態園生產的農作物，無污染，無農藥殘留。為保證肉質鮮美，將食物撒放在山林中，增加藏香豬的覓食和活動距離，提高其運動量。

威海富水農牧科技有限公司為此專門建成了占地四畝的豬舍，實現標準化養殖。藏香豬野性較強，需要長期自然放養，與普通豬肉相比，藏香豬獨具非凡的營養價值。其蛋白質含量、鈣含量是普通豬肉的2倍以上；而其脂肪含量、熱量卻很低。藏香豬肉富含人體必須的多種氨基酸、微量元素、不飽和脂肪酸和抗自由基成分，而且藏香豬是世界眾多豬種中少有的含有碳酸酶基因的品種，食用后對調節人體胃分泌消化系統，平衡酸堿度有一定功效。經過長期的野外放養，肉質鮮美，成為健康肉、放心肉。據介紹藏香豬是所有豬種里最適合放牧的豬種之一，在品質上有“六個最”而聞名于世，即：氨基酸含量最高，微量元素含量最高，脂含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長。因其脂肪含量很低，皮薄，肉質鮮美，營養豐富，被業界稱為“高原之珍”。

郭進嶺總經理介紹，公司初期由于缺乏養殖經驗及種豬水土不服，2000頭種豬幾個月內死亡大半。在認真分析原因和咨詢有關專家后，經過精心調整、科學飼養，一年多時間引進母豬開始產仔。品質純正的藏香豬繁殖能力強，一頭母豬，一年繁殖2窩，每窩一般七至八頭，成活率達95%以上。目前公司現有藏香豬規模達到了5000多頭。藏香豬被譽為“吃山珍、棲山林、喝山泉”的豬，善奔跑，心肺功能發達，具極強的抗病抗寒能力。它們常年食用野生植物和藥材，體型嬌小，營養價值極高，而且肉質鮮美，不油膩，在市場上廣受歡迎，產品供不應求。

由于是散養、靠吃草長大，藏香豬的脂肪含量低，肉質鮮美，營養豐富，備受顧客青睞，市場反響不錯。分析原因有兩個，一是出欄慢，二是肉質好。“別的豬4個月就出欄，我養的藏香豬2—3年才出欄。目前，每頭幼崽種豬價格3000元，豬肉每斤60元分別在國內多家市場統一銷售，公司充分利用當今互聯網技術，以顧客至上理念為此加入了央信碼，客戶用手機一掃可以追溯養殖加工運輸召回功能。

近年來，綠色無公害有機農產品、畜禽產品深受市場廣泛喜好。郭進嶺告訴記者，他計劃把自己的公司養殖基地，建成有機生物鏈，建成農村循化經濟產業。豬糞建沼氣，可以給養殖場供電供暖，沼液可以作為農家肥給基地種植的黃姜、豬苓等中草藥及有機蔬菜、牧草施肥，同時，沼渣可以養殖蚯蚓給土山雞做飼料，這樣有效地提高了中藥材、綠色蔬菜和畜禽肉類的品質，環環相接，形成現代農業生物產業鏈，各個環節上的精心細作。

回顧在創業的路上艱難走來，經歷了寒風凄雨、苦辣酸甜，無數次成功與失敗伴隨著公司的創業和發展史。今天的郭進嶺面對公司成功的前景更加充滿自信和憧憬，秉承“用激情創業，靠科學養豬”的經營理念，以“老實做人，踏實干事”為宗旨。只要看準目標，不怕失敗，相信辦法總比困難多，再艱難的創業最終會取得成功。

現在，養殖場面積由當初的4畝地，擴大到10畝地。藏香豬的存欄達到5000多頭規模。雖然目前公司在藏香豬、畜禽產品市場因各種不可確定的原因，在大規模銷售方面尚有一定困難。但是，郭進嶺認為只要相信科技，堅持按有機無公害、綠色農產品標準化養殖，“功夫不負有心人”，經過推行科學的營銷策略，最終會贏得消費者市場的肯定，銷售市場一定會有喜人的業績回報。他規劃繼續依托當地優美環境，打造集養殖、深加工、銷售為一體的藏香豬養殖品牌基地，帶動更多的人養豬致富。同時增加蘆花雞養殖，雞肉、雞蛋是有機畜禽綠色無公害農產品，逐漸形成大規模、多品種的具有產業化特征的現代農業回饋社會。

考察結束之際，記者查閱了有關資料，了解現代生態農業的內涵主要包括：一是在現代食物觀念引導下，確保國家食物安全和人民健康；二是進一步依靠科技進步，以繼承中國傳統農業技術精華和吸收現代高新科技相結合；三是以科技和勞動密集型相結合為主，逐步發展成技術、資金密集型的農業現代化生產體系；四是注重保護資源和農村生態環境；五是重視提高農民素質和普及科技成果應用；六是切實保證農民收入持續穩定增長；七是發展多種經營模式、多種生產類型、多層次的農業經濟結構，引導集約化生產和農村適度規模經營；八是優化農業和農村經濟結構，促進農牧漁、種養加、貿工農有機結合，把農業和農村發展聯系在一起，推動農業向產業化、社會化、商品化和生態化方向發展。

威海富水農牧科技有限公司正在探索的創新發展之路，無疑正是踐行現代生態農業內涵之舉。