文/本刊記者 王占奎
“桃李不言,下自成蹊”
——現代生態農業暨產業化掠影之一
文/本刊記者 王占奎

一般意義上的生態農業是指按照生態學原理和經濟學原理,運用現代科學技術成果和現代管理手段,以及傳統農業的有效經驗建立起來的,現代生態農業是現代農業與生態農業的復合體系。它以現代工業和科學技術為基礎,充分利用中國傳統農業的技術精華,保持持續增長的生產率,持續提高的土壤肥力,持續協調的農村生態環境以及持續利用保護的農業自然資源,實現高產、優質、高效、低耗之目的,逐步建立起一個采用現代科技、現代裝備和現代管理的農業綜合體系。現代生態農業旨在發展社會主義市場經濟和農業現代化過程中,調整結構,優化產業和產品構成;增加收入,提高農業綜合生產能力;依靠科技,合理利用與有效保護自然資源;防止污染,切實保持農業生態平衡;增加收入,走向共同富裕;逐步建設成為一個具有中國特色的資源節約型、經營集約化、生產商品化的現代農業模式。因此講是一種知識密集型的現代農業體系,是農業發展的新型模式也是可持續發展戰略的基本出發點和內容。
盛夏初始,記者來到位于乳山市車村的威海富水農牧科技有限公司(下簡稱富水公司)養殖基地,考察現代生態農業內容下的多元化發展形式。
首先映入眼簾的是一排排錯落有致的藏香豬舍和蘆花雞舍,以及與此相配套的科學的養、繁殖工程系統。
山東威海乳山市屬多丘陵地區,威海地區又是全國不多見很少有污染的地區,水源潔凈、空氣清新,多年來基本上無疫情發生。一年四季分明,夏季不太熱,冬季不太冷,加之緯度上和青藏高原基本相同,一年四季豬均可以生長,這樣可以將藏香豬在西藏養殖的時間縮短30-40%(在西藏的出欄時間為2.5年,其中有一年是停止生長的,因為天氣過于寒冷所致),此地生態散放牧式的養殖時間大約為30個月左右,極大的提高了農村養殖業的經濟效益,同時又保持了藏香豬原有的生長規律和基本特質,特別適合藏香豬異地養殖業的發展。
據威海富水農牧科技有限公司總經理郭進嶺介紹:公司綜合本地山多、草叢植被好等地理優勢特點,于2011年7月在山東乳山市承包約6000多畝的山林。經過認真思索、論證和多方考察后,2012年5月從青藏高原引進藏香豬原種豬2000頭左右,為打造出原生態放養養殖的純天然有機食品——藏香豬肉這一安全健康食品,做好充分的準備。公司首先從綠色環保的源頭飼料為起點,借勢山林周邊無居民區,藏香豬漫山遍野散養在山林中;其飲用水為地下深井礦泉水,綜合水質標準優于礦泉水;在散養的同時添加了10%玉米、90%的谷糠、草粉、青儲秸稈等飼料和添加劑,以增加肉品鮮嫩的芳香性和肉質的品味性;添加飼料為現代農業生態園生產的農作物,無污染,無農藥殘留。為保證肉質鮮美,將食物撒放在山林中,增加藏香豬的覓食和活動距離,提高其運動量。
威海富水農牧科技有限公司為此專門建成了占地四畝的豬舍,實現標準化養殖。藏香豬野性較強,需要長期自然放養,與普通豬肉相比,藏香豬獨具非凡的營養價值。其蛋白質含量、鈣含量是普通豬肉的2倍以上;而其脂肪含量、熱量卻很低。藏香豬肉富含人體必須的多種氨基酸、微量元素、不飽和脂肪酸和抗自由基成分,而且藏香豬是世界眾多豬種中少有的含有碳酸酶基因的品種,食用后對調節人體胃分泌消化系統,平衡酸堿度有一定功效。經過長期的野外放養,肉質鮮美,成為健康肉、放心肉。據介紹藏香豬是所有豬種里最適合放牧的豬種之一,在品質上有“六個最”而聞名于世,即:氨基酸含量最高,微量元素含量最高,脂含量最低,豬腸最長,豬皮最薄,鬃毛最長。因其脂肪含量很低,皮薄,肉質鮮美,營養豐富,被業界稱為“高原之珍”。
郭進嶺總經理介紹,公司初期由于缺乏養殖經驗及種豬水土不服,2000頭種豬幾個月內死亡大半。在認真分析原因和咨詢有關專家后,經過精心調整、科學飼養,一年多時間引進母豬開始產仔。品質純正的藏香豬繁殖能力強,一頭母豬,一年繁殖2窩,每窩一般七至八頭,成活率達95%以上。目前公司現有藏香豬規模達到了5000多頭。藏香豬被譽為“吃山珍、棲山林、喝山泉”的豬,善奔跑,心肺功能發達,具極強的抗病抗寒能力。它們常年食用野生植物和藥材,體型嬌小,營養價值極高,而且肉質鮮美,不油膩,在市場上廣受歡迎,產品供不應求。
由于是散養、靠吃草長大,藏香豬的脂肪含量低,肉質鮮美,營養豐富,備受顧客青睞,市場反響不錯。分析原因有兩個,一是出欄慢,二是肉質好。“別的豬4個月就出欄,我養的藏香豬2—3年才出欄。目前,每頭幼崽種豬價格3000元,豬肉每斤60元分別在國內多家市場統一銷售,公司充分利用當今互聯網技術,以顧客至上理念為此加入了央信碼,客戶用手機一掃可以追溯養殖加工運輸召回功能。
近年來,綠色無公害有機農產品、畜禽產品深受市場廣泛喜好。郭進嶺告訴記者,他計劃把自己的公司養殖基地,建成有機生物鏈,建成農村循化經濟產業。豬糞建沼氣,可以給養殖場供電供暖,沼液可以作為農家肥給基地種植的黃姜、豬苓等中草藥及有機蔬菜、牧草施肥,同時,沼渣可以養殖蚯蚓給土山雞做飼料,這樣有效地提高了中藥材、綠色蔬菜和畜禽肉類的品質,環環相接,形成現代農業生物產業鏈,各個環節上的精心細作。
回顧在創業的路上艱難走來,經歷了寒風凄雨、苦辣酸甜,無數次成功與失敗伴隨著公司的創業和發展史。今天的郭進嶺面對公司成功的前景更加充滿自信和憧憬,秉承“用激情創業,靠科學養豬”的經營理念,以“老實做人,踏實干事”為宗旨。只要看準目標,不怕失敗,相信辦法總比困難多,再艱難的創業最終會取得成功。
現在,養殖場面積由當初的4畝地,擴大到10畝地。藏香豬的存欄達到5000多頭規模。雖然目前公司在藏香豬、畜禽產品市場因各種不可確定的原因,在大規模銷售方面尚有一定困難。但是,郭進嶺認為只要相信科技,堅持按有機無公害、綠色農產品標準化養殖,“功夫不負有心人”,經過推行科學的營銷策略,最終會贏得消費者市場的肯定,銷售市場一定會有喜人的業績回報。他規劃繼續依托當地優美環境,打造集養殖、深加工、銷售為一體的藏香豬養殖品牌基地,帶動更多的人養豬致富。同時增加蘆花雞養殖,雞肉、雞蛋是有機畜禽綠色無公害農產品,逐漸形成大規模、多品種的具有產業化特征的現代農業回饋社會。
考察結束之際,記者查閱了有關資料,了解現代生態農業的內涵主要包括:一是在現代食物觀念引導下,確保國家食物安全和人民健康;二是進一步依靠科技進步,以繼承中國傳統農業技術精華和吸收現代高新科技相結合;三是以科技和勞動密集型相結合為主,逐步發展成技術、資金密集型的農業現代化生產體系;四是注重保護資源和農村生態環境;五是重視提高農民素質和普及科技成果應用;六是切實保證農民收入持續穩定增長;七是發展多種經營模式、多種生產類型、多層次的農業經濟結構,引導集約化生產和農村適度規模經營;八是優化農業和農村經濟結構,促進農牧漁、種養加、貿工農有機結合,把農業和農村發展聯系在一起,推動農業向產業化、社會化、商品化和生態化方向發展。
威海富水農牧科技有限公司正在探索的創新發展之路,無疑正是踐行現代生態農業內涵之舉。